面對(duì)前所未有的疫情，地方品牌該如何應(yīng)對(duì)？新的挑戰(zhàn)必然會(huì)對(duì)產(chǎn)生大的沖擊，企業(yè)必然要探索適合自己的發(fā)展模式，來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)需求，人大代表陳鳳珍建議在范圍內(nèi)推廣邢酒“品牌戰(zhàn)略”模式。

　　人大代表、河北邢臺(tái)學(xué)院初等教育學(xué)院教授、民盟邢臺(tái)市委會(huì)副主委陳鳳珍在接受《企業(yè)報(bào)》記者采訪時(shí)說(shuō)，“去年，我國(guó)發(fā)展面臨諸多挑戰(zhàn)，世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)低迷，經(jīng)貿(mào)摩擦加劇，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，在這種情況下，企業(yè)尤其是中小微企業(yè)發(fā)展的壓力就更大。今年的《政府工作報(bào)告》中指出，因?yàn)橐咔楹徒?jīng)貿(mào)形勢(shì)的不確定性很大，今年的報(bào)告沒(méi)有提出全年經(jīng)濟(jì)增速的具體目標(biāo)，就體現(xiàn)出實(shí)事求是作風(fēng)。不唯GDP，并不是不要效益，并不是不發(fā)展。相反，是因?yàn)橐咔榈牟淮_定性，更務(wù)實(shí)�！�

　　疫情當(dāng)下，企業(yè)發(fā)展遇到前所未有的挑戰(zhàn)，但也是順勢(shì)求變化被動(dòng)為主動(dòng)的時(shí)機(jī)。疫情會(huì)帶來(lái)企業(yè)的洗牌期，真正的強(qiáng)者會(huì)在危機(jī)中突破。危機(jī)也是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展好的動(dòng)力。

　　不同行業(yè)都要適應(yīng)疫情世界范圍的不確定性影響，探索行業(yè)發(fā)展出路。疫情倒逼創(chuàng)新，從線下到線上，是當(dāng)前“反脆弱”的佳姿勢(shì)。這個(gè)轉(zhuǎn)變體現(xiàn)在社會(huì)生活的方方面面，當(dāng)然包括企業(yè)發(fā)展上。

　　邢酒發(fā)展在遭遇到瓶頸期后實(shí)破繭而出，發(fā)展成品牌酒。邢酒是如何破局發(fā)展的呢？他們走的是“品牌戰(zhàn)略”，以邢臺(tái)悠久獨(dú)特的歷史文化，和悠久的釀酒史打造出品牌邢酒。

　　邢酒之源。華夏5000年文明史，酒文化淵源流長(zhǎng)。邢地距今五萬(wàn)至十萬(wàn)年前就有人類(lèi)棲息繁衍，憑借天然的臺(tái)地和良好的水源，邢臺(tái)農(nóng)耕文化發(fā)達(dá)，成為華夏糧倉(cāng)。而酒文化伴隨農(nóng)耕文化而產(chǎn)生。邢酒文化可追溯到距今4310年時(shí)間的遠(yuǎn)古時(shí)代，夏朝之前的堯舜時(shí)期（即堯山文化），邢州所產(chǎn)“鄗上黍”為封禪祭，陳獻(xiàn)成漿，以液貢獻(xiàn)，為邢酒之源。

　　邢酒始釀。夷狄授藝，邢酒始釀，薪火相傳。邢臺(tái)古地夷狄人來(lái)自于夏朝之前的堯舜時(shí)期，夷狄人在古邢地漿水生活了許多年后族群開(kāi)始向東延伸，與他們相伴的釀酒技術(shù)也隨之帶來(lái)，落地邢臺(tái)古城，帝女令夷狄做美酒，進(jìn)貢給禹，禹飲而甘之。自夷狄始，邢酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，后世尊夷狄為酒神。

　　邢酒發(fā)展。漢唐盛世，邢州神曲飄香。邢州酒得到空前發(fā)展。（唐代詩(shī)人元稹有詩(shī)云“七月調(diào)神曲，三春釀綠醽，雕鐫荊玉盞，烘透內(nèi)丘瓶”唐朝邢州大地古道駝鈴，當(dāng)時(shí)邢白瓷承載著醇香甘美的邢州佳釀，享譽(yù)世界，見(jiàn)證了古絲綢之路的繁榮與輝煌。元明清時(shí)期，邢臺(tái)南關(guān)酒樓林立，有著數(shù)家大型酒坊：益誠(chéng)燒鍋，怡鑫燒鍋，王記志成燒鍋等。清朝詩(shī)人陳維崧曾有詩(shī)云：“秋色冷并刀，一排酸風(fēng)卷怒濤，并馬三河年少客，粗豪，皂力林中醉射雕，殘酒憶荊高，燕趙悲歌士未消，憶昨車(chē)聲韓易水，今朝，慷慨還過(guò)豫讓橋”。這首詩(shī)記載是他益誠(chéng)燒鍋酒坊飲酒后到豫讓橋時(shí)，有感而做，見(jiàn)證了益誠(chéng)燒鍋的歷史，也見(jiàn)證了邢酒的悠久。

　　邢酒新篇。1945年邢臺(tái)解放，當(dāng)時(shí)的邢臺(tái)市政府發(fā)出公告，將幾大私營(yíng)釀酒坊合并收歸國(guó)有。益誠(chéng)燒鍋是當(dāng)時(shí)大的釀酒坊，遂選在益誠(chéng)燒鍋原址，又挖掘出其他酒坊的母泥母糟合并建立了邢臺(tái)市制酒總廠。新整合的邢臺(tái)市制酒廠受當(dāng)時(shí)政府的指導(dǎo)，一任廠長(zhǎng)王明堂、一任書(shū)記劉玉京、一任副廠長(zhǎng)趙子和，他們帶領(lǐng)職工在黨的光輝照耀下，開(kāi)始了熱火朝天的奮斗。

　　邢酒之變。1975年為實(shí)現(xiàn)由普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)變，邢酒人率先外出學(xué)習(xí)優(yōu)質(zhì)濃香型白酒生產(chǎn)工藝，成功釀制了優(yōu)質(zhì)濃香型白酒。1979年改革開(kāi)放，企業(yè)實(shí)現(xiàn)了半機(jī)械化生產(chǎn)，也開(kāi)始了多味共酵新工藝的自主研發(fā)，生產(chǎn)出了具有北方特色的醬香型白酒，1988年，醬香型邢酒獲得國(guó)家首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，侯寶林大師題字“一飲邢臺(tái)酒，三日滿口香”。

　　邢酒創(chuàng)新。古邢酒的血脈風(fēng)骨和釀藝精髓在幾代邢酒人手里得以保留和無(wú)斷代傳承延續(xù)，后又在不斷創(chuàng)新發(fā)展中取得多次突破。為更深挖掘邢臺(tái)酒文化，弘揚(yáng)邢臺(tái)歷史文化遺產(chǎn)，公司科研人員歷經(jīng)十年時(shí)間精心研究釀酒名著，苦心專(zhuān)研《北山酒經(jīng)》、《齊民要術(shù)》中六必古法釀制工藝，恪守古法釀制精髓，成功傳承了邢臺(tái)古老的大唐神曲和釀酒技藝，再結(jié)合濃、醬、清三大香型工藝之優(yōu)點(diǎn)，在酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼、釀酒大師宋書(shū)玉，河北白酒葡萄酒工業(yè)協(xié)會(huì)、釀酒大師張志民等國(guó)家大師親臨為邢酒定型定樣，創(chuàng)建了邢香型邢酒。邢酒集醬香的優(yōu)雅細(xì)膩，濃香的綿甜柔順，清香的清雅爽凈于一身的邢臺(tái)味道，是北方白酒中的典型代表。

　　邢酒品牌系列：

　　為了適應(yīng)目前白酒市場(chǎng)的變化，邢酒酒業(yè)加大科研投入力度，積極創(chuàng)新發(fā)展邢香型白酒，開(kāi)發(fā)出邢酒3500，邢酒618，邢酒1262，邢酒1945四款產(chǎn)品。邢酒以邢臺(tái)歷史大事件的時(shí)間命名，表達(dá)了邢酒釀酒人對(duì)邢襄文化的尊重和傳承。

　　邢酒3500。邢臺(tái)擁有3500年建城史，是我國(guó)建城早的城市之一，也是我國(guó)白酒釀造發(fā)源地。黃帝鑿井，居民為邑，為“邢”之始，祖乙遷邢之后，邢臺(tái)城市規(guī)模日漸完善。后經(jīng)四次建國(guó)、五次定都，因此邢臺(tái)有“五朝古都、十朝雄郡”之稱(chēng)，是華北歷史上第 一座城市，早的古都之一，歷經(jīng)三千多年行政建制未曾中斷、城址未曾遷移。3500年來(lái)，邢酒文化與邢襄大地同呼吸共流傳，邢酒3500由此得名。

　　邢酒618

　　邢臺(tái)，古稱(chēng)邢州。邢州名稱(chēng)起始于公元618年，也就是唐武德元年，改襄國(guó)郡為邢州，漢唐盛世，邢州大唐神曲香飄九州，唐代詩(shī)人元稹有詩(shī)云：“七月調(diào)神曲，三春釀醁醽�！毙暇浦魄�技藝就這樣一代代傳承。邢酒618，由古邢州而來(lái)。

　　邢酒1262

　　公元1262年（元中統(tǒng)三年）元世祖忽必烈在邢州建元帥府。同年9月，特取《易經(jīng)·坤卦》“萬(wàn)物資生，乃順承天，坤厚載物，德合無(wú)疆”之意，詔升邢州為順德府。當(dāng)時(shí)，順德府官辦酒坊聲名遠(yuǎn)播，其釀造的邢酒尤為出名。劉秉忠曾題詩(shī)“一壺春酒醉春風(fēng)”、“醒中醉了醉中醒”“同是天涯流落客，君還先到襄城”，使邢酒文化充滿詩(shī)意。邢酒1262，由古順德府而來(lái)。

　　邢酒1945

　　邢臺(tái)，簡(jiǎn)稱(chēng)“邢”。是河北省地級(jí)市，為河北省南部。公元1945年9月24日邢臺(tái)市解放。9月25日邢臺(tái)縣城籌建邢臺(tái)市，邢臺(tái)市政府宣告成立，至此始有邢臺(tái)市建置。當(dāng)時(shí)，邢酒釀造技藝受到了當(dāng)?shù)卣�府高度重視和有效的保護(hù)。邢臺(tái)市政府發(fā)布公告，將市內(nèi)“益誠(chéng)燒鍋”、“怡鑫燒鍋”等私營(yíng)釀酒作坊合并收歸國(guó)有歸政府統(tǒng)一管理，在“益誠(chéng)燒鍋”原址，建立了“國(guó)營(yíng)邢臺(tái)市制酒總廠”，即河北邢酒酒業(yè)的前身。邢酒1945，由新邢臺(tái)而來(lái)。

　　邢酒釀造的五大要素：

　　邢酒從取水，選糧，制曲，老窖，釀造技藝等方面，每一個(gè)環(huán)節(jié)都精細(xì)異常。

　　邢酒之“水”。水為酒之血，好泉出佳釀。水對(duì)酒的品質(zhì)有著重要的作用，對(duì)酒的風(fēng)味也具有很大的影響，不同于其他釀酒，邢酒采用地下400米天然深層泉水。水質(zhì)優(yōu)良，口感好，礦化度低，微量元素豐富。大家都知道邢州是百泉之城，咱們邢臺(tái)位于太行山東麓，海撥70米，而太行山海撥約1000米，我們釀酒所用之水經(jīng)過(guò)太行山崖層，層層滲流，將巖石中天然礦物質(zhì)緩慢溶慮出來(lái)，使得泉水中富含各種對(duì)人體有益的偏硅酸，鉀，鈣，鎂，鈉，等礦物精華，這時(shí)采取地下400米深層泉水作為釀酒用水，所釀之酒甘冽爽口，醇香綿甜，具有延緩衰老和養(yǎng)顏的輔助功效，使酒水更健康。

　　邢酒之“糧”。糧為酒之肉。邢臺(tái)地理優(yōu)厚，氣候適宜，所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原糧顆粒飽滿，淀粉含量高，易釀酒，邢酒釀酒以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱、小麥、玉米、大米、糯米、并特別加入邢臺(tái)特產(chǎn)黍米為釀酒原料。高粱酒香、小麥酒純、玉米酒甜、大米酒凈、糯米酒綿、黍米酒糯。黍是我國(guó)古老的一種農(nóng)作物，被列為五谷之首，是釀酒好的原料，黍米質(zhì)感粘稠，蒸酒時(shí)會(huì)降低出酒率，但因營(yíng)養(yǎng)豐富，使得酒水品質(zhì)會(huì)得到極大提升。黍米中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)與能量的功效，而且含有大量的微量元素，鉀鐵磷等起到的作用并有降低血壓的功效，還含有大量的脂肪和不飽和脂肪酸，他們能把人體中殘留的多余脂肪分解掉，具有的功效。黍米性溫和，營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)感粘稠，多種原糧經(jīng)過(guò)配比融合時(shí)，可以把糧食緊緊團(tuán)結(jié)擁抱在一起，黍米賦予了各種原糧獨(dú)特的香氣，也馥郁了邢酒獨(dú)特的口感。本地糧、本地造,造就了邢酒佳釀的美妙韻味。使邢香基酒達(dá)到香、純、甜、綿、凈、糯、特的馥郁香味。

　　邢酒之“曲”

　　曲為酒之骨。 酒曲釀酒是我國(guó)釀酒的精華所在，曲的自然發(fā)酵和酒的自然釀造一樣復(fù)雜，酒體風(fēng)格的形成與曲的老熟緊密相關(guān)，酒曲上生長(zhǎng)有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等）酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶作用下，分解成乙醇，即酒精。曲是釀造酒的動(dòng)力，沒(méi)有曲藥在發(fā)酵中來(lái)“攪動(dòng)”整個(gè)過(guò)程，塑造酒的內(nèi)涵，那發(fā)酵的酒就失去了個(gè)性。曲是釀酒的“引子”，這一點(diǎn)類(lèi)似于蒸饅頭的原理，在和好的面團(tuán)中，需加入已經(jīng)發(fā)酵過(guò)的“老面”（酵母）方能對(duì)新的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵，蒸出的饅頭香甜可口。如果面里沒(méi)放入酵母，老百姓稱(chēng)為“死面”，蒸出的饅頭往往不容易消化，口感味道也差強(qiáng)人意。

　　邢酒依據(jù)《齊民要術(shù)》和《北山酒經(jīng)》的記載，與機(jī)構(gòu)聯(lián)合研究、發(fā)掘與整理，打破生料制曲的傳統(tǒng)，采用生小麥、蒸小麥、炒小麥為原料并添加桑葉、荷葉和多種中藥成分制作而成的“大唐神曲”做為主要用曲。大唐神曲是漢唐盛世邢酒釀造宮廷貢品所用之曲。漢唐盛世釀酒之曲分為神曲和笨曲，笨曲為民間酒坊釀酒用曲，而神曲中加入了多種中藥成分，因含有更多有益微生物，使釀出的白酒酒