近日，瀘州老窖宣布，增加14.63億元用于2016年投資74.14億元的建設釀酒工程技改項目。因為建設期間材料費、人工費、土地價格上漲等因素，審核確認的項目設計概算為88.77億元。增加投資后，項目儲酒能力由30萬噸提升至38萬噸，廠房及酒庫設計標準提高。據(jù)了解，該項目主要解決高端產(chǎn)品產(chǎn)量不足的問題。

　　現(xiàn)如今，我國的酒類消費進入了品牌化和品質化的時代：低端中端持續(xù)衰減，中高端逐漸上增，這是一種大的趨勢。茅臺、五糧液在高端酒產(chǎn)能上卻走在了前頭。今年茅臺市場投放量將達到3.45萬噸；五糧液高層也曾表示，今年高端產(chǎn)品產(chǎn)能將達到3萬噸。而瀘州老窖高端酒國窖1573產(chǎn)能僅在3000噸左右，這中間相差是的。所以，建設釀酒工程技改項目是十分有必要的。

　　在酒類消費發(fā)展的大勢下，近年來茅臺、五糧液、瀘州老窖等高端白酒的市場占有量已經(jīng)從70%提升到95%左右。其中飛天茅臺占63%，五糧液占26%，1573僅占6%。

　　其實瀘州老窖一直面臨高端酒，也就是1573的產(chǎn)能問題。瀘州老窖的釀造過程十分復雜，獨特支持就在于混蒸混糟、百年泥土老酒窖和萬年糟三個方面。在釀造的過程中，有12道工序。而釀造出優(yōu)質的基酒，窖池是非常重要的。而一個好的窖池，往往需要歷史的沉淀。

　　據(jù)了解，瀘州老窖現(xiàn)有窖池中，100年以上的窖池僅有1619口，50-100年的窖池有5381口，30年左右的有3086口，而在這些窖池中，除了生產(chǎn)1573這種高端酒，其他同樣也在使用。1573目前的基酒產(chǎn)量基本上來源于100年以上的老窖池，所以產(chǎn)量就顯得尤為缺少，所以技改項目就十分的重要。

　　而通過技改項目，將新增7000個窖池用于生產(chǎn)中低端產(chǎn)品，而將現(xiàn)在用來生產(chǎn)中低端產(chǎn)品的老窖池集中地投入到生產(chǎn)國窖1573上去。根據(jù)《第 一窖的起源與發(fā)展》所講，我們可以大概的換算一下：50-100年窖池年產(chǎn)1.2噸優(yōu)質基酒，30年窖池年產(chǎn)0.6噸優(yōu)質基酒。總量就為8308.8噸，再加上100年以上的窖池年產(chǎn)3000噸優(yōu)質基酒，則未來的優(yōu)質基酒年產(chǎn)量為11308.8噸。

　　所以，在技改以后，不僅能大大的增多1573產(chǎn)量，同時也能擴大市場份額。這樣才能積極應對經(jīng)營環(huán)境的變化，力爭縮小與行業(yè)前列企業(yè)的差距，加速重歸行業(yè)"第三"。（文：陳俊吉）（文章來源：消費評論酒類融媒體）