2024年4月12日，在這個(gè)春意盎然的季節(jié)，2024國(guó)窖1573天府名宴發(fā)布會(huì)在成都釣魚(yú)臺(tái)精品酒店盛大啟幕。本次發(fā)布會(huì)由四川省美食家協(xié)會(huì)主辦，瀘州老窖·國(guó)窖1573冠名支持舉辦，旨在展現(xiàn)川菜文化的深厚底蘊(yùn)，推動(dòng)地方餐飲產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，并向世界傳遞四川美食的獨(dú)特魅力。

　　發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自四川各地的餐飲企業(yè)和美食專(zhuān)家齊聚一堂，共同探討川菜的傳承與創(chuàng)新，以及如何在全 球化的背景下，將川菜文化推向世界。

　　發(fā)布會(huì)上，四川省美食家協(xié)會(huì)麥建玲會(huì)長(zhǎng)對(duì)2023年天府名宴進(jìn)行總結(jié)回顧，并對(duì)2024年天府名宴提出殷切期望。麥會(huì)長(zhǎng)在發(fā)言中表示：“首先我們要特別感謝瀘州老窖·國(guó)窖1573，因?yàn)橛辛怂�的全程支持，才讓天府名宴�?023年能夠更好的圓滿(mǎn)收官，也正因?yàn)樵谶^(guò)去有了各方的支持和推動(dòng)，才造就了我們天府名宴在今天的聲名遠(yuǎn)播，讓川菜的文化和傳承能夠走的更加長(zhǎng)遠(yuǎn)�！�

　　瀘州老窖西南營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)中心主任馬強(qiáng)在發(fā)布會(huì)上發(fā)表致辭，他說(shuō)到：“作為川酒代表，國(guó)窖1573有幸與川菜這一獨(dú)特的美食文化攜手，共同打造味覺(jué)與文化的盛宴，也是對(duì)‘代表四川款待世界’的獨(dú)特表達(dá)。”同時(shí)，他提出，未來(lái)希望通過(guò)與美食家協(xié)會(huì)的進(jìn)一步深度合作，不斷加強(qiáng)與川菜產(chǎn)業(yè)的深度融合，推動(dòng)川酒川菜文化的創(chuàng)新發(fā)展，為消費(fèi)者提供更加豐富、多元的味覺(jué)體驗(yàn)。

　　中共四川省政府決策咨詢(xún)委員會(huì)副主任、成都市社科聯(lián)主 席、四川省社會(huì)科學(xué)院二級(jí)教授、博士生導(dǎo)師、原黨委書(shū)記李后強(qiáng)蒞臨本次發(fā)布會(huì)并發(fā)表致辭：“感謝瀘州老窖和四川省美食家協(xié)會(huì)的邀請(qǐng)，天府名宴這個(gè)活動(dòng)值得充分肯定和大力支持。一是天府名宴是川酒與川菜的完美聚變；二是天府名宴是四川盆地的必然產(chǎn)物；三是天府名宴是天府旅游名縣的延續(xù)與提升；四是天府名宴是受人民群眾歡迎的創(chuàng)新產(chǎn)品。希望接下來(lái)能夠通過(guò)大家的努力把天府名宴做強(qiáng)做優(yōu)做大，做成世 界級(jí)品牌！”

　　本次發(fā)布會(huì)特別邀請(qǐng)了川菜領(lǐng)域的相關(guān)專(zhuān)家麥建玲、王開(kāi)發(fā)、張中尤、盧朝華、杜莉、胡家鳳、王萍萍、李黎、鄭強(qiáng)、劉德躍、趙一頻、包奕燕、錢(qián)曉憲、歐陽(yáng)劍作為2024國(guó)窖1573天府名宴的專(zhuān)家顧問(wèn)團(tuán)，他們分別就主題打造、烹飪技藝、川菜文化、傳播策略等方面提供了專(zhuān)業(yè)的指導(dǎo)和建議。

　　此外，發(fā)布會(huì)還公布了2023國(guó)窖1573天府名宴推薦餐廳名單，分別是：南亭薈月、圖宴、仁宇·品閣、玉芝蘭、Silverpot銀鍋、荷兮院子、銀芭1986、有雲(yún)·1911、芳香景、蟹軒、南匯57等，其主理人王正金、熊江華、洋洋、蘭桂均、周子鈴、劉良法、徐孝洪、張?jiān)�富、李安君、許凡、何坤等上臺(tái)并被授予了榮譽(yù)獎(jiǎng)牌，這些餐廳因其獨(dú)特的美食和卓越的服務(wù)，以及對(duì)宴文化的打造與詮釋?zhuān)�贏得了業(yè)界的廣泛認(rèn)可。

　　2024國(guó)窖1573天府名宴不僅注重美食的呈現(xiàn)，更強(qiáng)調(diào)宴會(huì)的文化和儀式感。宴會(huì)作為一種文化體驗(yàn)，不僅滿(mǎn)足味蕾，還涉及多個(gè)感官和情感方面。“宴主題分享”環(huán)節(jié)，由劉德躍、徐孝洪、鄭強(qiáng)等行業(yè)相關(guān)專(zhuān)家就“名宴打造與蜀地風(fēng)物”、“從川菜酵宴到銀芭酵宴背后的故事”、“宴儀，創(chuàng)造意想不到的美食記憶”等主題進(jìn)行了深入的探討和分享。專(zhuān)家們的見(jiàn)解和經(jīng)驗(yàn)為與會(huì)者提供了寶貴的啟示，也為接下來(lái)天府名宴的打造注入了新的內(nèi)容。

　　本次發(fā)布會(huì)的晚宴主題為“釣魚(yú)臺(tái)X大師傳承菜”，旨在傳達(dá)“川菜文化，薪火相傳”的理念，通過(guò)這些大師傳承菜品，不僅展現(xiàn)了川菜的烹飪技藝，更體現(xiàn)了川菜文化的傳承與創(chuàng)新，跟瀘州老窖·國(guó)窖1573一直以來(lái)致力于傳承與創(chuàng)新的理念不謀而合。本次晚宴特別邀請(qǐng)到3位中國(guó)烹飪大師，及他們的傳承人帶來(lái)大師傳承菜品，并與釣魚(yú)臺(tái)聯(lián)袂限定呈獻(xiàn)，美食美酒共笙佳宴，讓到場(chǎng)來(lái)賓感受最地道的蜀地風(fēng)韻。

　　盧朝華大師，作為川菜老師傅傳統(tǒng)技藝研習(xí)會(huì)的創(chuàng)始會(huì)長(zhǎng)和首批中國(guó)烹飪大師，成功研制出多道經(jīng)典菜品，在晚宴上，盧朝華大師及其傳承人為來(lái)賓獻(xiàn)上其代表菜品“樟茶熏黃魚(yú)”，讓大家感受到了川菜的經(jīng)典味道。

　　張中尤大師，是中國(guó)烹飪大師和四川省首批川菜非遺傳承人。由張大師及其傳承人帶來(lái)的紅燒鮑魚(yú)什錦深受現(xiàn)場(chǎng)來(lái)賓喜愛(ài)。這道菜做工復(fù)雜，火候掌握得恰到好處，讓大家感受到了慢火熬制的官府川菜的正宗味道。

　　王開(kāi)發(fā)大師，是中國(guó)烹飪大師，也是川菜傳統(tǒng)烹飪技藝傳承人。由王大師及其傳承人為晚宴帶來(lái)的是他的佳作——苕菜獅子頭。這道菜在傳統(tǒng)淮陽(yáng)菜獅子頭的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良，融入了四川特色，味道咸鮮、清爽不膩、驚艷味蕾，讓大家品嘗到了別樣的川菜美味。

　　隨著2024國(guó)窖1573天府名宴發(fā)布會(huì)的圓滿(mǎn)落幕，瀘州老窖·國(guó)窖1573與各方合作伙伴共同期待，通過(guò)天府名宴這一平臺(tái)，能夠進(jìn)一步推動(dòng)川菜文化的傳播與發(fā)展，讓更多的人了解并喜愛(ài)這一歷史悠久的美食文化。未來(lái)，國(guó)窖1573將繼續(xù)與川菜文化攜手，更好的將美食與美酒融合，并以更加多元和開(kāi)放的姿態(tài)，走向全國(guó)乃至全世界，成為傳播美食文化和中華傳統(tǒng)文化的重要力量。國(guó)窖1573天府名宴，代表四川，款待世界�。�瀘州老窖企業(yè)文化中心）