“老酒知時節(jié)，當春乃發(fā)生。”

老酒時代的到來，是經(jīng)濟運行周期、產(chǎn)品周期、消費周期的復合疊加，具有較為明顯的時代特征與市場成像。老酒時代的到來，完整呈現(xiàn)了近代白酒發(fā)展演變的進化軌跡。老酒時代的到來，更為白酒實現(xiàn)轉型升級提供了上行通口。經(jīng)歷了深度調(diào)整的白酒“浴火重生”，重新開辟“老酒新賽道”。

從2007年劍南春酒廠首創(chuàng)的“年份型白酒鑒定法”，到2015年《四川省酒類管理條例》對年份酒的行業(yè)規(guī)范，再到2019年酒業(yè)協(xié)會《白酒年份酒團體標準》頒布實施，白酒從未停下對老酒產(chǎn)業(yè)探索。當下，老酒盛宴雖未開局，但是老酒風口已經(jīng)悄然開啟，無論行業(yè)是否“春眠已覺曉”？老酒市場還是帶著“誠意”撲面而至。2020，將看老酒“高處清影”，試問誰家“乘風歸去”？

2020年將是老酒突破式變革的元年（詳見《疫情催生老酒時代到來？》）。老酒文化與老酒市場復興，是文化復興體系的重要組成部分，當下正處于文化復興的上好時期。但作為商業(yè)形態(tài)，老酒必須通過經(jīng)濟活動才能轉化其相應價值。

要想成功搭上老酒經(jīng)濟這艘大船，必須要科學、客觀、地了解老酒經(jīng)濟的脈絡。由此，筆者從產(chǎn)業(yè)視角梳理出了推動老酒經(jīng)濟運行的幾個關鍵詞，希望幫助大家，把握住從老酒商品到老酒市場進而形成老酒經(jīng)濟過程中的各個關鍵性環(huán)節(jié)。

關鍵詞一：老酒產(chǎn)品

1、老酒是一個產(chǎn)品品類，具有其他白酒序列共有的品類特征。其屬性決定了老酒也可以像其他產(chǎn)品品類一樣，會無限延展。在老酒風口打開之際，更需要企業(yè)科學分析與客觀判斷，確定適合企業(yè)發(fā)展的老酒戰(zhàn)略。

2、老酒是一個特殊的品類，它的運行軌跡與企業(yè)主銷品類體系有著內(nèi)核的差異，企業(yè)在制定老酒策略時，還應考慮老酒與其他品類的“和而不同”，這是老酒產(chǎn)品策略上應該遵循的基本原理。

3、老酒是一個伴隨行業(yè)周期形成的品類，隨風口開啟而迅速成長，它與常態(tài)品類的傳統(tǒng)預熱期有所區(qū)別，所以，企業(yè)要對老酒的運行周期與運行規(guī)律要有必要的預判。

4、老酒體現(xiàn)了企業(yè)產(chǎn)品體系的結構現(xiàn)狀，也是企業(yè)業(yè)績增長的新動力。老酒作為產(chǎn)品，其屬性會決定其將來走向市場化，參與市場競爭、接受市場檢核。所以，老酒“出行前”的必要防護與應對是企業(yè)老酒市場策略考量的一部分。

關鍵詞二：老酒市場

1、老酒是一個成熟市場，這個市場是現(xiàn)有白酒市場的延伸與升級。行業(yè)復興與消費升級是驅動老酒市場預熱的根本所在。

2、老酒屬性的定性分析是市場策略制定的前提，在商品、文化雙重屬性上老酒還兼具現(xiàn)代社會附加情感與投資屬性。老酒屬性的定位對于企業(yè)的市場策略定位具有重要的參考價值，隨著老酒市場的發(fā)展，老酒將迎來細分品類與細分市場的接軌。

3、老酒品類的細分，還將帶來縱向的分化，老酒的在細分市場領域，也會以超高端、高端、中高端與普及價格出現(xiàn)，以此形成老酒的市場體系。

4、老酒的細分是市場繁榮的具體表現(xiàn)。由細分到競爭再到市場板塊形成，是老酒市場必經(jīng)路徑。

關鍵詞三：老酒組織

1、作為行業(yè)管理機構，酒業(yè)協(xié)會與相關機構會主持老酒規(guī)則，龍頭企業(yè)在主引此次復興導向，主流名優(yōu)白酒“強者恒強”的結構優(yōu)勢會持續(xù)上演。

2、老酒依然會呈現(xiàn)臺上吆喝、中間敲鑼、臺下看戲的組織圖譜。

3、互聯(lián)網(wǎng)酒類平臺會成為這次老酒復興的“摩登派”而再次粉墨上場，成為主流老酒市場“攪局者”。

4、熱錢與游資將助推民間交易平臺崛起，老酒市場的“長尾效應”與“蝴蝶效應”也將實現(xiàn)全頻共振。

關鍵詞四：老酒競爭

1、老酒的競爭格局會很快形成，品類對抗的實質(zhì)是全維博弈。所有的形式對抗企業(yè)間是“心領神會”，做大老酒盤子，每個玩者，都是贏家。

2、從此輪的行業(yè)生態(tài)來看，老酒市場競爭表現(xiàn)非常激烈的是線下與線上的競爭，線下走民間，線上做高端。但是對于線上而言，老酒復興是意外的行業(yè)“加鐘”。

3、老酒競爭趨勢預測，由起初的全民“大眾狂歡”，通過市場的大浪淘沙、優(yōu)勝劣汰，zui終走向“王的盛宴”。

4、值得一提的是，此輪老酒復興，將帶來行業(yè)新周期以來產(chǎn)業(yè)鏈再次優(yōu)化機會，為全行業(yè)迎來“彎道超車”再開新賽道。

關鍵詞五：老酒產(chǎn)業(yè)

1、老酒不是哪個企業(yè)的生意，老酒是酒類行業(yè)共有資源與財富。行業(yè)、次高端板塊、區(qū)域品牌與地方企業(yè)在老酒產(chǎn)業(yè)結構中各自擁有共同機遇。但是主流名優(yōu)白酒擁有雄厚的資本、強大品牌影響與健全的銷售網(wǎng)絡，會獲取相對的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

2、老酒產(chǎn)業(yè)將驅動新一輪行業(yè)轉型，也注定老酒“趕海”與“淘金”模式開啟。

3、老酒產(chǎn)業(yè)將形成“收、藏、鑒、賞”四大新興力量。各式老酒業(yè)態(tài)會“百花齊放”，老酒市場也將呈現(xiàn)“百家爭鳴”。

4、老酒復興是白酒的時代映像，這輪復興會很快形成浪潮級現(xiàn)象。但是老酒是否能夠走向世界高級大拍的期待還是新命題。

關鍵詞六：老酒產(chǎn)業(yè)鏈

1、老酒目前的產(chǎn)業(yè)結構是依附在現(xiàn)有老酒產(chǎn)業(yè)鏈下的一個分鏈條，但是會成為優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈的重要力量。

2、對于白酒生產(chǎn)企業(yè)而言，生產(chǎn)廠家作為連接上、下游的核心，對于客戶及供應商來說至關重要。國內(nèi)的一些主流名優(yōu)白酒企業(yè)，借助品牌張力以及資本優(yōu)勢，在產(chǎn)業(yè)鏈中擁有較強的議價能力。老酒時代，主流名優(yōu)白酒依然控制產(chǎn)業(yè)鏈的話語權。

3、老酒本身與生俱來的價值鏈會反哺白酒主產(chǎn)業(yè)鏈，主產(chǎn)業(yè)鏈與老酒產(chǎn)業(yè)鏈互為作用，形成全產(chǎn)業(yè)鏈的白酒價值運作產(chǎn)業(yè)帶。

4、老酒的產(chǎn)業(yè)鏈的形成，催生產(chǎn)區(qū)集群、產(chǎn)業(yè)集群的轉型升級，從而促使白酒價值不斷放大，帶領行業(yè)再次走向繁榮。

關鍵詞七：老酒產(chǎn)業(yè)要素

1、八大名酒、十七大名酒血統(tǒng)是老酒復興的基本盤。1979年的第三屆評酒會上確認了四種基本香型，開創(chuàng)了白酒的香型分類先河。1979年的第三屆評酒會選出的白酒的“八大名酒”與1989年的“十七大”名酒會是此輪老酒復興的源流。

2、隨著主流名酒價值的不斷放大，優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)區(qū)在一定程度上會為老酒的加持。老酒的歷史與文化資產(chǎn)已經(jīng)成為主流名優(yōu)白酒的重要核心資產(chǎn)，疊加產(chǎn)區(qū)效應，將使得名優(yōu)老酒與非名優(yōu)老酒徹底切割，品牌識別度大幅提升。

3、老酒戰(zhàn)略人才是關鍵。老酒的人才結構不僅包括產(chǎn)業(yè)鏈前端的技藝傳承、還會更寬泛地將市場營銷、行業(yè)智庫、資本基金、投行拍行等人士共同構成老酒產(chǎn)業(yè)人才體系。

4、隨著互聯(lián)網(wǎng)酒類平臺介入，大幅降低了信息的不對稱，提高信息了傳播速度，消費者信息獲取和辨別力變得更強。同時酒類垂直電商的不斷增長，使的渠道分隔被徹底打破，各地的酒類企業(yè)、渠道都實現(xiàn)了實時的信息分享，物流體系的發(fā)達也使貨物周轉速度大大加快，消費者已擁有隨處可得的比較信息渠道。也正是互聯(lián)網(wǎng)助推，科技賦能將形成推動老酒復興的新一輪浪潮。此輪的老酒復興，新興技術手段會廣泛應用老酒行業(yè)，新技術將不斷生成老酒市場新成像。

關鍵詞八：老酒通行準則

1、白酒新周期以來，為了加快白酒行業(yè)的快速發(fā)展，各地政府出臺了一系列的政策、法律和法規(guī)，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)和市場流通體系環(huán)節(jié)，確保了生產(chǎn)準入和流通規(guī)范運行體系的建立和執(zhí)行。2016年9月貴州發(fā)布了《貴州省推動白酒行業(yè)供給側結構性改革促進產(chǎn)業(yè)轉型升級的實施意見》、2017年9月四川省辦公廳發(fā)布了《關于推進白酒產(chǎn)業(yè)供給側結構性改革加快轉型升級的指導意見》、2017年10月《河南省酒業(yè)轉型發(fā)展行動計劃（2017—2020年）》與2018年6月山東的《關于加快培育白酒骨干企業(yè)和品牌的指導意見》相繼出臺。這些政策的實施，積極推動地方酒類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，主產(chǎn)區(qū)、主流龍頭通過各項政策與企業(yè)內(nèi)部優(yōu)化不斷加快轉型升級步伐。

2、2019年3月1日，酒業(yè)協(xié)會“白酒年份酒”團體標準頒布實施�！栋拙颇攴菥茍F體標準》從四個方面對年份酒進行了規(guī)范，包括生產(chǎn)準入體系、產(chǎn)品標準體系、按照失誤標樣檢測的檢測技術，以及知識產(chǎn)權體系。明確規(guī)定了白酒年份酒生產(chǎn)準入條件，并對年份酒的生產(chǎn)

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