神秘，或許才是湘西的本色。

在歷史上，湘西似乎沒(méi)有被改變過(guò)。歷代統(tǒng)治者未深入過(guò)湘西的廣闊腹地，主流漢文化也沒(méi)有主導(dǎo)過(guò)湘西人的信仰、生活方式甚至飲食習(xí)慣。

在地理上，湘西偏遠(yuǎn)、山勢(shì)險(xiǎn)峻，要打開(kāi)湘西的大門(mén)發(fā)展工業(yè)并不容易。

時(shí)光在這片山青水綠的土地上靜靜流淌，留下無(wú)數(shù)風(fēng)景名勝，也孕育了酒鬼酒。但多數(shù)人腦海里的湘西，依然來(lái)自沈從文那部《邊城》。

5月17日，借助“酒美 探秘湘西——云游酒鬼酒生態(tài)園區(qū)”直播活動(dòng)，186萬(wàn)線(xiàn)上觀眾跟隨鏡頭與嘉賓解讀，第1次真正撥開(kāi)了湘西的神秘面紗。

由《國(guó)家地理》雜志社社長(zhǎng)兼總編輯李栓科，北京天下鳳凰文化傳播有限公司董事長(zhǎng)葉文智，歷史學(xué)者、央視《百家講壇》主講人紀(jì)連海，國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任、教授級(jí)高工程勁松，中糧酒業(yè)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理兼酒鬼酒股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王浩，酒鬼酒股份有限公司副總經(jīng)理（主持工作）兼財(cái)務(wù)總監(jiān)程軍組成的“六人導(dǎo)游組”，講透了生態(tài)酒鬼、馥郁酒鬼和文化酒鬼的內(nèi)涵與魅力。

一方水土

李栓科說(shuō)，“一方水土養(yǎng)一方人物，一方水土造就一方風(fēng)物，一方風(fēng)物一方人物創(chuàng)造一方文化�！�

具體而言，一方水土就是湘西的生態(tài)，一方風(fēng)物就是酒鬼酒馥郁香，而一方文化自然就是酒鬼酒的文化。

就自然資源而言，湘西無(wú)疑地處非常適宜的釀酒環(huán)境當(dāng)中。

據(jù)李栓科介紹，湘西所處的北緯30度附近，由于青藏高原的高海拔，造就了的亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候，大量的水氣被帶到深處內(nèi)陸的湘西，形成的氣候環(huán)境、生態(tài)結(jié)構(gòu)、微生物種群和地質(zhì)成分化學(xué)元素，并演變?yōu)辄S金釀酒帶。

湘西多山，群山包圍形成盆地效應(yīng)，更加濕潤(rùn)的氣候適合微生物生長(zhǎng)；湘西多水，其生態(tài)水源未經(jīng)工業(yè)污染，有著水質(zhì)非常好的山泉水。

據(jù)了解，酒鬼酒吉首酒廠的釀酒用水便是三眼名為“龍、鳳、獸”的泉水，是酒鬼酒的“鎮(zhèn)廠之寶”。

位于這里的酒鬼酒生態(tài)工業(yè)園，集生態(tài)景觀、基酒釀造、物流包裝、工業(yè)旅游于一體，在2004年就被國(guó)家旅游局列為首批工業(yè)旅游示范點(diǎn)。

一方風(fēng)物

“馥郁香猶如人的一生，青年時(shí)濃烈，中年時(shí)穩(wěn)重，年老時(shí)厚重。一杯酒鬼酒，一杯妙品人生。”

盡管此前長(zhǎng)期在葡萄酒行業(yè)工作，端起白酒杯，程軍對(duì)酒鬼酒馥郁香的理解，卻一語(yǔ)中的。

生態(tài)環(huán)境之外，馥郁香的獨(dú)特魅力，更來(lái)自其原料和工藝。

酒鬼酒股份有限公司酒體設(shè)計(jì)室主任、國(guó)家高級(jí)白酒評(píng)酒委員葉力用“523”來(lái)概括酒鬼酒的釀造工藝：

“5”代表五種糧食，即高粱、糯米、小麥、大米和玉米，多糧的使用，能使酒中帶來(lái)糧食的復(fù)合香氣，且酒體綿甜柔和；

“2”即代表使用兩種曲藥，大曲、小曲雙曲接力發(fā)酵；

“3”即濃、清、醬三種工藝巧妙融合，小曲糖化是形成清香香氣的主要工藝，清蒸清燒與清香型操作相似。大曲續(xù)糟、大曲配醅發(fā)酵、泥窖提質(zhì)增香，則是形成濃香香氣的主要工藝，形成了酒鬼一口三香馥郁香。

程勁松表示，馥郁香型白酒中的總酸和總酯的大多在幾大白酒香型中位居前列，且含量比例均衡協(xié)調(diào)，“酒鬼酒酒質(zhì)醇厚豐滿(mǎn)，口感柔順怡長(zhǎng)，馥郁含香，達(dá)到一個(gè)極高的境界，能給消費(fèi)者一個(gè)非常舒適的飲用體驗(yàn)�！�

一方文化

酒鬼酒與文化的關(guān)聯(lián)，要用四個(gè)字來(lái)形容，只能是“與生俱來(lái)”。

從畫(huà)家黃永玉設(shè)計(jì)出麻袋瓶包裝開(kāi)始，再到他對(duì)“酒鬼”和“內(nèi)參”的個(gè)性化命名，生于湘西的酒鬼酒，正向著文化酒的者不斷邁進(jìn)。

正如紀(jì)連海所說(shuō)，“在把酒和文化結(jié)合起來(lái)這件事上，畫(huà)家黃永玉和酒鬼酒做出了非常大的貢獻(xiàn)，在做文化酒這個(gè)問(wèn)題上，酒鬼酒走在了白酒的前列。”

在葉文智看來(lái)，酒鬼酒本身就是一件文化作品，湘西的水、湘西的人文和湘西的環(huán)境都濃縮在了這瓶酒里，這瓶酒也反映了湘西人的性格、品格與血性。

他表示，“湘西給了我創(chuàng)作的源泉，酒鬼酒給了我靈感，要把酒鬼酒做成湖南的一面旗幟，讓它高高飄揚(yáng)�！�

一次破局

有業(yè)內(nèi)人士在觀看“云游酒鬼酒”直播后說(shuō)道，“酒鬼酒只需要把自己呈現(xiàn)出來(lái)，不必過(guò)多解釋?zhuān)�消費(fèi)者就能看見(jiàn)它的高品質(zhì)�！�

在2020年這個(gè)特殊年份，對(duì)所有白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)都是一場(chǎng)考驗(yàn)。

當(dāng)前，消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)，和需求復(fù)蘇的短期現(xiàn)狀同時(shí)存在，酒企所需要的不是“快”，而是“穩(wěn)”，即占穩(wěn)消費(fèi)者心智。

縱觀行業(yè)，疫情發(fā)生以來(lái)，已有多家名酒企業(yè)和區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌通過(guò)直播鏡頭和消費(fèi)者對(duì)話(huà)，希望能直接將品質(zhì)內(nèi)涵傳遞給終端消費(fèi)者。

酒鬼酒亦不例外。

近幾年來(lái)，酒鬼酒業(yè)績(jī)始終保持快速增長(zhǎng)，并在2019年回歸歷史高峰時(shí)期。整體來(lái)看，酒鬼酒呈現(xiàn)著向好的發(fā)展姿態(tài)。此次“云游酒鬼酒”更為酒鬼酒進(jìn)軍化，搭建了新的舞臺(tái)，包括生態(tài)環(huán)境、馥郁品質(zhì)以及文化特色都得以呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，進(jìn)一步打破“距離感”。

毫無(wú)疑問(wèn)，在成千上萬(wàn)的酒企中，酒鬼酒是受物質(zhì)和文化厚賜的，這也是“酒鬼酒只需呈現(xiàn)，其品質(zhì)自會(huì)被感知”的原因所在。（來(lái)源：云酒頭條）

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