當(dāng)前隨著政協(xié)十三屆三次會議、十三屆人大三次會議的分別開幕，2020年兩會大幕開啟，再次奏響時代的強音。在今年的兩會中，來自酒業(yè)的人大代表和政協(xié)委員，積極參政議政，為祖國改革發(fā)展建言獻策，為促進酒業(yè)良性發(fā)展吐露心聲。

　　5月21日，江蘇綜藝集團董事長昝圣達向大會提交了《關(guān)于“年份酒”與標(biāo)準(zhǔn)接軌的建議》提案。這一提案，聚焦國內(nèi)白酒行業(yè)“年份酒”市場存在的概念不清、指標(biāo)不明、規(guī)范不嚴(yán)等問題，從“年份酒”標(biāo)準(zhǔn)與接軌、提供外部保障、加強行業(yè)監(jiān)管三個維度提出建議。

　　昝圣達表示，目前，國內(nèi)已有部分白酒企業(yè)按照通行標(biāo)準(zhǔn)和消費者本意，開始對外發(fā)售“真實窖藏”的“真年份”酒，建議國家相關(guān)部門組織人員前往調(diào)研總結(jié)，形成“真年份”酒標(biāo)準(zhǔn)后再向行業(yè)推廣，推動“真年份”酒在規(guī)范中更好、更快地發(fā)展。

　　首先是從標(biāo)準(zhǔn)上著手，“年份酒”的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)與接軌，認知與消費者接軌。在烈性酒中，除了伏特加是純酒精酒而不需要陳放之外，其他烈性酒都有橡木桶陳化儲藏的工藝要求和飲酒文化，并形成了嚴(yán)格的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。昝圣達表示，如果白酒的年份酒標(biāo)準(zhǔn)與接軌了，將有利于白酒更好地走出國門，易于被國外消費者所接受。同時，消費者對“年份酒”的認知，是指窖藏時間，也指釀造完成，進入窖藏到灌裝入瓶或入壇的時間�！罢婺攴荨本频纳�產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與消費者的認知接軌，決不能任由酒企各自表述、自由發(fā)揮。

　　其次，需為消費者喝到“真年份”酒提供外部保障。一是公證機關(guān)介入保真，公證人員應(yīng)前往窖藏地取證，核查釀造入庫記錄等關(guān)聯(lián)標(biāo)志與憑證，從開壇到灌裝等環(huán)節(jié)，進行全程保真并出具公證書;二是由第三方機構(gòu)邀請國家評酒專家、酒類權(quán)威檢測機構(gòu)進行鑒真，將檢測到的實際酒精度、感官、理化指標(biāo)及結(jié)論等標(biāo)注到包裝上;三是好由保險公司對“真年份”酒進行保真，這樣可以減少買賣雙方對簿公堂的困擾。

　　此外，還需強化“真年份”酒的行業(yè)監(jiān)管。目前我國對“年份酒”監(jiān)管存在缺位，導(dǎo)致這個市場魚龍混雜，長此以往勢必會使這個行業(yè)野蠻生長并劣幣驅(qū)逐良幣。這就要求市場監(jiān)管部門借鑒先進經(jīng)驗，嚴(yán)格監(jiān)管，規(guī)范整頓，對概念性炒作、侵害消費者利益的行為，必須依法處罰，淘汰虛假，正本清源。

　　年份酒亂像之我見

　　多年來，酒業(yè)關(guān)于“年份酒”的爭論此起彼伏，其實主要爭論的焦點就在于如何正確認識和定義年份酒。有的酒業(yè)人士認為：年份酒必須得是百分之百的真實年份，而且必須是整瓶都是，不能因為用了一定比例的某年的酒就可以定義成某年份酒。有的則認為，年份酒本身就是概念炒作，就是特殊時期下一種營銷手段。所以關(guān)乎年份酒的定義至今沒有一個明確的論斷。

　　此時兩會代表作為重要提案再次引起關(guān)注，不能不對這一酒業(yè)亂像進行一番必要的探討：

　　一，關(guān)于年份酒的定義問題。目前市場上很多品牌的白酒都以年份長短作為系列產(chǎn)品檔次劃分依據(jù)，如某酒五年，某酒十年，某酒十五年等，就通過年份劃分的檔次與價格的高低。但是問題就在于，這些定義的五年、十年、十五年的年份酒并不是百分之百整瓶都是，而是按照一定的勾調(diào)比例使用了不同年份的酒，比如一瓶某酒十五年的年份酒可能五年、十年、十五年的老酒都用上了，只不過十五年的老酒比例小，但卻定義為十五年年份酒。

　　這樣一來，就有爭議了：年份酒應(yīng)當(dāng)是真實年份且百分之百都是某年的酒才能叫某年份酒，還是只要使用了一定比例的真實年份的某年的酒就可以叫做某年份酒呢？

　　正如前文所言，如果用“真實窖藏”的酒定義“真年份”的酒，那么勢必與當(dāng)前市場已經(jīng)流通許久，且已經(jīng)形成消費認知的諸多“年份酒”產(chǎn)生激烈矛盾，因為目前大多市場流通的“年份酒”并不是百分百使用某一年份的酒罐裝的。如果年份酒百分之百為某年的酒，那么其價格與只有一定占比的某年的酒儼然不能相提并論，因為年份越長酒的價值就越高。百分之百某年份的年份酒其實就是老酒，其就具有了一定的收藏價值，這與市場大流通的通過不同年份勾調(diào)而成的“年份酒”顯然不在一個“段位”。

　　二，關(guān)于酒的真實年份的問題。年份酒的出現(xiàn)是品類創(chuàng)新的結(jié)果，因為酒業(yè)發(fā)展離不開創(chuàng)新與創(chuàng)造，因此年份酒的出現(xiàn)，讓許多企業(yè)看到了又一個發(fā)展的窗口，紛紛“爬窗而入”。所以有些企業(yè)為了能夠進入其中，便虛構(gòu)年份偽造年份酒，更可笑的是企業(yè)成立沒幾年，但卻能生產(chǎn)出十幾年甚至幾十年的年份酒。這樣的亂像勢必影響酒業(yè)良性發(fā)展，給消費者造成一定的傷害。

　　過去一段時間，一些具有正義感的企業(yè)紛紛研究能夠識別真實年份的年份酒的方法，希冀通過有效的辨別方法凈化年份酒的市場亂像，因此江蘇綜藝集團董事長昝圣達提交的《關(guān)于“年份酒”與標(biāo)準(zhǔn)接軌的建議》的提案，其中可以保護年份酒時間做假問題，有效打擊一批投機商。

　　如今年份酒的亂像并不完全在于年份真假的問題，更突顯在年份酒的定義上，究竟是百分之百真實年份的才能叫做年份酒，還是只要使用一定比例的且以貯藏時間更久的那個年份來定義某一年份酒，目前這個爭論尚無明確答案，因為單從概念理解和市場現(xiàn)狀來說，兩者之間存在必然矛盾。所以制定年份酒的標(biāo)準(zhǔn)并與接軌，是否會對現(xiàn)在的年份酒市場造成損傷呢？（文章來源：中華網(wǎng)酒業(yè)）

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