很多人平時(shí)都喜歡自己喝一點(diǎn)酒，但是一大瓶酒開(kāi)瓶以后一個(gè)人又喝不完，這就讓人為難了。

　　我們都知道像啤酒、葡萄酒開(kāi)瓶后如果放置太長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)影響它們?cè)�有的適宜飲用口感。那白酒開(kāi)瓶后適宜飲用期多久呢？

　　如果你覺(jué)得白酒是陳的香，因此以為白酒開(kāi)瓶后隨便放多久都可以，那就錯(cuò)了。

　　開(kāi)瓶后保存不等于陳釀

　　通常來(lái)講白酒釀造出來(lái)以后都是需要進(jìn)行陳化保存的，在陶壇中進(jìn)行存放，有助于酒中的香型物質(zhì)緩慢反應(yīng)，讓香味和口感達(dá)到一種平衡的狀態(tài)。但這種作用一般都會(huì)在裝瓶出廠(chǎng)前完成，裝瓶后的酒一旦開(kāi)瓶，就會(huì)因?yàn)榫企w與空氣接觸而破壞瓶?jī)?nèi)之前的平衡環(huán)境，使酒體從而無(wú)法再進(jìn)行陳化反應(yīng)。

　　那開(kāi)瓶之后沒(méi)喝完的酒，我們到底應(yīng)該怎樣做，才能在酒體香味、口感不改變的情況下，至高限度延長(zhǎng)酒的保存期限呢？大家可以借鑒以下方法：

　　開(kāi)瓶后的保存方法

　　開(kāi)過(guò)瓶的瓶蓋一定要擰緊，用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。有網(wǎng)友也會(huì)使用封蠟的方式，但操作難度過(guò)大，不建議。當(dāng)然還有一些專(zhuān)業(yè)收藏老酒的網(wǎng)友會(huì)使用封口機(jī)，這個(gè)方法雖好，但是前期需要設(shè)備投入；瓶口內(nèi)側(cè)與外側(cè)用保鮮膜密封；瓶裝酒直立存放，切勿橫著存；

　　選擇避光、陰涼、通風(fēng)，恒溫恒濕的環(huán)境，切勿放在陽(yáng)光易照射的地方；存放過(guò)程中，盡量避免挪動(dòng)和晃動(dòng)，以免加快酒精的揮發(fā)；如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。

　　其實(shí)只要開(kāi)瓶后，就不能避免酒體的揮發(fā)和其他連鎖的反應(yīng)。所有的方法都只能極大限度減緩這種作用。

　　所以，建議冬季開(kāi)瓶后在10到14天內(nèi)就飲用完，如果一個(gè)人不行那就幾個(gè)人一起。（來(lái)源：老酒圈）

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