“70后愛看年份，80后愛講情懷，90后愛上微醺。”

　　曾經(jīng)難以撼動(dòng)的“白啤紅”三分天下，被“她經(jīng)濟(jì)”用力撕開了一個(gè)小切口，無數(shù)新興低度酒品牌變成市場(chǎng)和資本的新寵，并逐漸形成了自己的飯圈文化：微醺文化。

　　據(jù)Accenture發(fā)布的數(shù)據(jù)，我國(guó)擁有4億年齡在20-60歲的女性消費(fèi)者，其每年掌控著高達(dá)10萬億元的消費(fèi)支出。同時(shí)，CBNData發(fā)布的2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報(bào)告顯示，95后的人均消費(fèi)增速快，且女性的消費(fèi)人數(shù)增速明顯高于男性，已經(jīng)超過男性消費(fèi)人數(shù)。

　　在此背景下，低度酒成為酒業(yè)細(xì)分市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的藍(lán)海賽道。只是這條細(xì)分賽道的成長(zhǎng)性究竟如何？

　　低度酒迅速躥紅

　　越來越多的數(shù)據(jù)顯示，年輕人正在“拋棄”白酒。

　　國(guó)泰君安研報(bào)顯示，從人口結(jié)構(gòu)的角度來看，白酒主力消費(fèi)人群增量空間不大，據(jù)其測(cè)算，30-60歲人群數(shù)量將在2023年見頂，達(dá)6.97億，隨后趨勢(shì)下降。

　　此外，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)，從2016年開始，我國(guó)白酒的銷量呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，2016年我國(guó)白酒銷量達(dá)到1305.7萬千升，到了2019年，白酒銷量為755.53萬千升，同比下降11.6%。

　　同時(shí)，羅蘭貝格的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)30歲以下消費(fèi)者的酒類消費(fèi)中，白酒僅占8%。

　　而就在所有白酒企業(yè)絞盡腦汁想著該如何收割年輕韭菜的時(shí)候，微醺文化迅速躥紅。

　　據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心《2020果酒創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告》，截至2020年11月，梅酒增長(zhǎng)90%，預(yù)調(diào)雞尾酒與果酒增長(zhǎng)50%，低度酒之所以能迅速躥紅，主要是因?yàn)椴粩鄶U(kuò)大的消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)需求，比如，越來越多的火鍋店和串串香店里都出現(xiàn)了低度酒的身影，微醺已經(jīng)虜獲了萬千年輕人的心。

　　“昔日火鍋都配王老吉，如今火鍋更配梅子酒。”KiKi是一名圈內(nèi)人，在她看來，低度酒確實(shí)更符合女生的審美。

　　除了佐餐，一人飲的場(chǎng)景也是當(dāng)下低度酒的重要消費(fèi)場(chǎng)景，甚至包括“晚安酒”“姐妹聚會(huì)酒”和“古風(fēng)酒”在內(nèi)，會(huì)有一大波大V帶你見識(shí)多種多樣不同度數(shù)、不同口味的百元以內(nèi)的新興品牌。

　　“自從喝了梅子酒，冰箱里啤酒的庫(kù)存都被清理了，全都換成了低度酒。冰青青梅酒、知醺酸奶酒、林德曼、天使之手、白鳥米酒、梅見梅子酒、銳澳預(yù)調(diào)酒，市面上的網(wǎng)紅低度酒我基本上都會(huì)買回喝一下囤幾瓶�！盞iKi表示。和眾多圈內(nèi)年輕人一樣，口味多元、顏值在線、價(jià)格不高、度數(shù)適中是許多人喜歡低度酒的共同原因。

　　越來越多年輕人追求微醺的狀態(tài)，當(dāng)代年輕人的社交壓力較80后輕松不少，傳統(tǒng)的應(yīng)酬也是少之又少。所以一人飲的需求重點(diǎn)在于“悅己”，釋放工作中的壓力，放松身心享受獨(dú)處的時(shí)光成為不能忽視的精神需求。

　　低度酒“缺芯”

　　不可否認(rèn)低度酒增長(zhǎng)趨勢(shì)，因?yàn)橄�費(fèi)群體的年輕化不可逆轉(zhuǎn)。但拋開趨勢(shì)和消費(fèi)場(chǎng)景，低度酒也有自己的“心病”，主要體現(xiàn)在供應(yīng)鏈的品牌IP兩方面上。

　　伴隨資本的涌入，越來越多的人對(duì)低度酒的天花板好奇，這條賽道到底能發(fā)展到何種程度？

　　其實(shí)，這也是看低度酒在供應(yīng)鏈的品牌IP方面能走多遠(yuǎn)，因?yàn)樵俸玫目诒�和銷量都要建立在優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈之上。

　　不過，客觀而言，市場(chǎng)上大多數(shù)低度酒正處于“缺芯”“造芯”階段。

　　低度酒近兩年才開始興起，許多諸如果酒和花酒的釀酒方式還停留在小作坊時(shí)代，沒有成熟的供應(yīng)鏈體系，這樣既難以規(guī)模化的生產(chǎn)，也難以產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)，建立一個(gè)供應(yīng)鏈，哪怕是一條生產(chǎn)線的成本都十分昂貴，這是目前許多品牌無法負(fù)擔(dān)的。

　　對(duì)此，有業(yè)內(nèi)分析表示，如果收購(gòu)或自足供應(yīng)鏈后，產(chǎn)品銷量達(dá)不到預(yù)期效果反而會(huì)增加成本。而據(jù)國(guó)內(nèi)某知名基金投資人士表示，一般新品牌在前兩三年都處于虧損狀態(tài)。這也就意味著，虧損狀態(tài)下去收購(gòu)工廠對(duì)品牌而言前期的資金壓力和后期銷量風(fēng)險(xiǎn)都不小。

　　因此，為了產(chǎn)量，多數(shù)品牌都選擇了找工廠代工，或者有資本投入的也會(huì)選擇收購(gòu)工廠作為自己的供應(yīng)鏈。

　　代加工則直接導(dǎo)致了低度酒的行業(yè)準(zhǔn)入門檻并不高，低門檻從而導(dǎo)致同質(zhì)化嚴(yán)重。

　　這就造成如今的低度酒存在一個(gè)普遍的問題：有品類而無品牌。低度酒是酒飲的一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，但細(xì)分之下還能細(xì)分出許多不同的品類，每種品類對(duì)應(yīng)著多個(gè)不同的品牌。如果酒、梅酒、米酒、花酒、預(yù)調(diào)雞尾酒、啤酒等。但實(shí)際上消費(fèi)者對(duì)于這些細(xì)分品類及品牌的敏感度并不高。

　　敏感度不高也就意味著忠誠(chéng)度不強(qiáng)。這讓許多低度酒在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中難以存活。

　　如今，線下依然是酒產(chǎn)品的主要渠道，作為佐餐，餐飲為其主要搭配場(chǎng)景之一。目前餐飲渠道的競(jìng)爭(zhēng)激烈、利潤(rùn)空間小，加之大型餐廳存在扣50%點(diǎn)的情況，如果產(chǎn)品毛利率達(dá)不到70%以上，基本無法在餐飲渠道上存活。因此，能成功打入餐飲渠道的品牌并不多，也有品牌選擇向供應(yīng)鏈壓價(jià)或者降低“質(zhì)量”成本，但無論哪種都不是好的選擇。

　　如此來看，許多品牌的存活問題仍然是未知數(shù)。

　　不可否認(rèn)的是低度酒是一條高速增長(zhǎng)的賽道，但不論是供應(yīng)鏈，還是餐飲渠道布局，都是現(xiàn)今低度酒發(fā)展路上的阻礙。（文章來源：搜狐）

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