紅酒作為一種風(fēng)靡的飲品，喝已經(jīng)不僅是它僅一的屬性，它正逐漸成為收藏界的寵兒。葡萄酒，是一種有生命的酒。如若某一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就會引發(fā)酒液變質(zhì)，嚴(yán)重影響口感，存放時注意這幾點，紅酒也能活得長久。

　　如果是一瓶完好未開封的紅酒，存放時要選擇恒溫環(huán)境，12攝氏度左右就可以，溫度太高容易導(dǎo)致紅酒顏色變淡，香氣變淡、單寧減少，這些都是不可逆轉(zhuǎn)的。擺放時也是有講究的，側(cè)放或者平放都行，而且要酒水與瓶口的橡木塞接觸，起到密封的作用。

　　如果是已經(jīng)開封的紅酒，需要抽走瓶中的空氣，塞上軟木塞放置在陰涼通風(fēng)處，不過要盡快飲用完，畢竟開封過的紅酒與空氣接觸時間長，放置太長，紅酒的酒體也會變得不穩(wěn)定。

　　其次是短期少量存放了，這個可以放置在家里的冰箱，雖然溫度偏低，不在紅酒適合的溫度范圍，但是短期存放還是沒問題的，不過要記住的是，需要在紅酒瓶外裹上一層保鮮膜，以防冰箱中異味進(jìn)入酒中，影響紅酒口感和品質(zhì)。如果家里經(jīng)濟(jì)允許，建議備一個保鮮小冰箱，除了存放酒水，還可以存放其它沒有氣味的東西。

　　長期存放，長期存放需要一個特別穩(wěn)定的存放環(huán)境，專業(yè)的紅酒酒柜就是佳選擇，因為它的存放環(huán)境可以和酒窖相媲美，昂貴的紅酒也能存放，如果只是自己少量存放的的話，備一個小型的酒柜和一個小冰箱，需要注意的是酒柜要避免陽光直射，以免降低恒溫作用。

　　另外紅酒存放時要放置在隔音場所，聲音的震蕩也會影響紅酒的存放，因為震動會加速酒中的酚類物質(zhì)的氧化與蒸發(fā)，讓紅酒變得不穩(wěn)定，這是很多人都會疏忽的。（來源：醍恩酒業(yè)）

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