禮，向來是中華民族的重要根源之一，每一次頗具儀式感的禮，都是對精神文化的敬重，醬酒勾調，也有九禮，以敬天地造化、以敬匠人匠心。

　　好醬酒 | 貴九疆，每一滴都是歲月的傳承！

　　作為釀醬之人，我們應心懷感恩，并心存敬畏，好好守護這塊金字招牌。有那么一批出色匠人，他們恪守傳統(tǒng)、精益求精、開拓創(chuàng)新，用匠人精神為我們釀造人間佳釀。讓我們一起分享醬香酒的品質、品格和品牌魅力。

　　【第1禮：盛裝登場】

　　醬香酒的勾調，是一件造化生物的事情，需用盛裝，以示對此的尊重

　　【第二禮：沃盥凈手】

　　將手洗凈，即是對醬香酒勾調傳統(tǒng)技藝的恭敬。

　　【第三禮：妙手凈器】

　　將勾調器具清洗干凈，滿足對勾酒器具干凈衛(wèi)生的要求。

　　【第四禮：玄盞聞杯】

　　在倒入基酒之前“聞空杯”，確保酒杯干凈，不受器具存在的雜香雜味干擾。

　　【第五禮：巡酒啟封】

　　倒酒時，一手持杯略斜，將酒沿著酒杯內壁輕緩地倒入，快速將瓶口旋轉半圈，再慢慢豎起，可觀察掛杯現(xiàn)象。

　　【第六禮：聞酒指藝】

　　醬香酒生產實踐中生產出的酒質量、口味各有不同。所以，在勾兌前必須了解、掌握各輪次酒的特征、香味特點和不同酒質的變化規(guī)律以及酒中微量成分的性質和作用，以便確定大致的用酒比例。

　　演示的酒樣除了7個輪次酒之外，還有醬香、醇甜、窖底三種典型體以及窖面酒、生沙酒和老酒。在生產實際中，要勾調一款優(yōu)質上乘的醬香酒，需要的酒樣繁多。

　　【第七禮：精勾細調】

　　對酒品進行勾兌和調味。在生產實踐中，醬香酒的勾調過程可分為盤勾、基酒組合、調味三個階段�，F(xiàn)在大家看到的是勾調專家們正在進行輪次基礎酒組合。

　　將不同輪次、不同典型酒體、不同等級、不同酒精度、不同酒齡、不同口感、不同味道的基酒以一定比例進行組合調味，使酒體的微量成份從中得到補充、抵消、轉換，從而形成醬香型白酒應當具有的獨特風格，使酒體達到成品酒標準。

　　【第八禮：融匯貫通】

　　將勾調好的酒倒入三角瓶密封后不�；蝿樱�讓不同輪次酒體之間相互充分混合，使勾調的酒體色，香、味更好的融合。大家可以看到仁懷醬香酒的勾調，體現(xiàn)了以酒勾酒，不添加外來物質的基本精髓。

　　【第九禮：大成互賀】

　　醬香酒的勾兌調味是細致、復雜而又非常重要的工作，它是確保產品質量的重要環(huán)節(jié)，而了解、掌握勾兌調味技藝需要長期的積累、分析和總結，沒有二、三十年磨練和體驗，很難成為真正的勾調專家。勾調成功后相互道喜視為完工。

　　在實際生產過程中，勾調成型的酒一般還需儲存6個月以上待酒體完全融合穩(wěn)定，經(jīng)檢驗合格后才包裝出品。要想勾調出一杯真正的醬香酒，需要對醬香酒傳統(tǒng)技藝的堅持、對產品質量的堅守、對釀酒事業(yè)心存敬畏以及精益求精的工匠精神。（來源：貴九疆酒業(yè)）

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