日前， 以“中國(guó)黃酒之都、創(chuàng)領(lǐng)黃酒未來”為主題的“2023中國(guó)國(guó)際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨第29屆紹興黃酒節(jié)”在東浦黃酒小鎮(zhèn)開幕。

　　會(huì)上披露，今年前三季度，紹興規(guī)模以上黃酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收總額22.55億元，同比增長(zhǎng)9.8%，利潤(rùn)總額達(dá)到3.73億元，同比增長(zhǎng)32.7%。

　　中國(guó)黃酒之都：紹興

　　千年黃酒，紹興為盛！

　　紹興釀酒的歷史非常悠久，文字記載可追溯至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。到南北朝時(shí)，就頗負(fù)盛名，黃酒已被列為貢品，“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香”。

　　作為黃酒文化的發(fā)源地，黃酒早已根植于紹興當(dāng)?shù)匕傩盏纳�活之中，與當(dāng)?shù)氐拿袼酌耧L(fēng)緊密相連，形成豐富且精彩的黃酒文化。

　　如今，紹興市依托特有的黃酒文化、鑒湖水系、糯稻品種和釀制工藝，立足特色，奮力攻堅(jiān)，強(qiáng)力推進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)精品化、融合化、全 球化、數(shù)字化發(fā)展，成為我國(guó)的黃酒產(chǎn)區(qū)和銷售基地，是名副其實(shí)的“中國(guó)黃酒之都”。

　　2023年9月，紹興市政府發(fā)布了《關(guān)于促進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展振興的實(shí)施意見》（以下簡(jiǎn)稱：《意見》）。

　　《意見》指出，到2027年基本實(shí)現(xiàn)“1522”階段性目標(biāo)，即全市黃酒產(chǎn)業(yè)年銷售收入達(dá)到100億元，在全國(guó)市場(chǎng)占有率超過50%，形成2-3家黃酒行業(yè)鏈主企業(yè)，紹興成為黃酒產(chǎn)業(yè)具活力主產(chǎn)區(qū)和黃酒文化傳承發(fā)展引 領(lǐng)區(qū)。

　　紹興已經(jīng)制定黃酒振興戰(zhàn)略規(guī)劃，聚焦“世界經(jīng)典”目標(biāo)，強(qiáng)力推進(jìn)創(chuàng)新深化、改革攻堅(jiān)、開放提升，全力打造黃酒產(chǎn)業(yè)“活力主產(chǎn)區(qū)”、黃酒文化“傳承發(fā)展引 領(lǐng)區(qū)”，大力優(yōu)化黃酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)，大力推進(jìn)黃酒文化傳承，大力激發(fā)黃酒創(chuàng)新活力，加快向百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群邁進(jìn)，全力推動(dòng)“國(guó)粹”“國(guó)釀”煥發(fā)新的生命力。

　　創(chuàng)領(lǐng)黃酒未來：紹興

　　黃酒雖然是我國(guó)酒種，也是世界三大發(fā)酵酒之一，更憑借獨(dú)樹一幟的釀造技術(shù)被視為“國(guó)粹”。但受歷史、文化和地理等諸多因素影響，黃酒行業(yè)存在消費(fèi)占比不高、消費(fèi)場(chǎng)景單一、受地域局限等問題。

　　據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，2016-2020年，我國(guó)黃酒行業(yè)利潤(rùn)總額呈現(xiàn)波動(dòng)變化，2020年，我國(guó)黃酒行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額17.04億元，同比下降11.71%。2021年規(guī)模以上黃酒企業(yè)利潤(rùn)總額為16.74億元，同比下降1.76%。

　　截至目前，黃酒的區(qū)域特征性明顯，并且存在消費(fèi)認(rèn)知度和消費(fèi)場(chǎng)景的不足，以及社交屬性偏弱等特點(diǎn)，致使黃酒的全國(guó)化推廣受阻，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

　　但一系列問題并沒有讓市場(chǎng)失去信心，黃酒的未來仍然被各方堅(jiān)定看好！

　　浙江省人大常委會(huì)副主任暨軍民在致辭中表示，今年是“八八戰(zhàn)略”實(shí)施20周年，也是在黃酒產(chǎn)業(yè)作出重要指示的20周年。希望省級(jí)有關(guān)部門和紹興按照“把握好、發(fā)展好”的要求，進(jìn)一步打響品牌，做響產(chǎn)業(yè)，造福人民，推動(dòng)紹興黃酒產(chǎn)業(yè)守正創(chuàng)新，加快發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、振興支撐力、品牌引 領(lǐng)力、文化影響力四力提升。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉以《紹興是一個(gè)希望》為題致辭。他表示，紹興作為黃酒之都，立冬冬釀傳承至今，這是造物主對(duì)紹興的格外眷顧，是紹興物華天寶的自然芬芳。

　　“接下來”的黃酒發(fā)展勢(shì)必還要面對(duì)眾多挑戰(zhàn)，但以物華天寶的紹興為出發(fā)點(diǎn)，在歷史、文化與古法傳承的護(hù)航下，越來越多的黃酒企業(yè)有望實(shí)現(xiàn)走出去，以更高端、更年輕的形象滿足市場(chǎng)所需，真正做到與時(shí)代需求同步。（文章來源：賣酒狼圈子）

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