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近年來,清香型白酒市場呈現(xiàn)出快速升溫的態(tài)勢,清香復興的聲音越來越大,伴隨而來的是清香高端和次高端產品持續(xù)擴容,清香高端化取得了顯著成果。
清香高端化之路有著快、穩(wěn)、好的特點,那么是什么推動了清香高端化的進程呢?本文將從戰(zhàn)略格局、品牌升級、品類三個方面來探討推動清香高端化的主要力量。
一、大看戰(zhàn)略格局
清香型白酒企業(yè)在經營策略上的積極作為,為其高端化發(fā)展提供了堅實基礎。以山西汾酒為例,2022年5月,汾酒公布復興綱領,推動企業(yè)高質量發(fā)展。在實際經營中,汾酒聚焦戰(zhàn)略發(fā)展,鞏固改革成果,深耕拓展市場,夯實基礎管理。
或通過優(yōu)化產品結構,提升中高價酒的營收占比,實現(xiàn)了量價齊升的良好局面。例如青花汾酒系列收入突破百億大關,在次高端和高端價位具備了顯著的競爭優(yōu)勢。同時,加速全國化布局,省外市場增速超過整體收入增速,尤其是在長江以南等成長型市場取得重大突破,同比增長超過50%,市場份額逐步擴大。
經營指標的穩(wěn)中有進,使得企業(yè)有更多資源投入到高端產品的研發(fā)、生產和推廣中,為清香型白酒的高端化提供了有力的支撐。
二、中看品牌升級
品牌升級是清香高端化的關鍵推力之一。在消費者心態(tài)發(fā)生變化的當下,品牌需要從傳統(tǒng)的人設轉變?yōu)榕c消費者建立更緊密的情感連接。
一方面,清香型白酒企業(yè)注重傳承和弘揚自身的歷史文化底蘊。如汾酒擁有悠久的歷史,曾作為宮廷御酒、國宴用酒等,這些歷史榮譽為品牌增添了高端的文化內涵。
另一方面,企業(yè)通過創(chuàng)新的品牌營銷策略,提升品牌形象和知名度。例如舉辦各類文化活動、參與國際交流等,讓消費者更深入地了解和認同清香型白酒的品牌價值。
此外,在品牌建設過程中,企業(yè)還需進行“瘦 身”,避免品牌過于繁雜,突出核心品牌形象,使消費者能夠更清晰地認知和記憶品牌特點。
持續(xù)的品牌升級舉措,有助于改變消費者對清香型白酒的固有認知,提升其在消費者心目中的地位,從而推動產品向高端化邁進。
三、小看品類引 領
品類的作用對于清香高端化至關重要。清香型白酒具有獨特的釀造工藝和品質特征,其釀造工藝可視為中國白酒釀造技藝的“教科書”。
從糧谷原料選擇到酒曲接種、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾以及陶壇陳釀等環(huán)節(jié),清香型白酒都有著嚴格的標準和獨特的工藝優(yōu)勢。特別是地缸發(fā)酵工藝,具有純凈、衛(wèi)生等特點,能夠酒質的純正和風味的獨特性。
為了推動品類的發(fā)展,行業(yè)協(xié)會、政府以及企業(yè)需共同努力。行業(yè)協(xié)會可以制定相關標準和規(guī)范,引導企業(yè)保持品質至上的原則,強化清香型白酒的風味特征,提升其時間與陳釀價值。政府方面,可通過政策支持和產區(qū)建設,打造產區(qū),提升產區(qū)的知名度和影響力,為清香型白酒的發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。
企業(yè)則應堅持名酒,發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范作用,帶動整個品類的高端化發(fā)展。同時,不斷探索創(chuàng)新,滿足消費者日益多樣化、個性化的消費需求。
此外,還需堅持文化,深入挖掘清香型白酒的文化內涵,以文化為牽引,增強品類的吸引力和感染力。堅持生態(tài)釀造,構建生態(tài)文明體系,適應酒類產業(yè)發(fā)展的新趨勢。
綜上所述,戰(zhàn)略布局、品牌升級和品類是推動清香高端化的三大重要推力。在這三大推力的共同作用下,清香型白酒企業(yè)能夠更好地把握市場機遇,提升產品的競爭力和附加值,實現(xiàn)高端化發(fā)展的目標。隨著消費者對高品質白酒的需求不斷增長以及市場的進一步拓展,清香型白酒有望在高端市場占據(jù)更大的份額,迎來更加廣闊的發(fā)展前景。
然而,清香型白酒的高端化發(fā)展并非一蹴而就,仍面臨諸多挑戰(zhàn)。企業(yè)需要持續(xù)創(chuàng)新和優(yōu)化,不斷提升品質、加強品牌建設、品類發(fā)展潮流,以適應市場的變化和消費者的需求。同時,整個行業(yè)也需保持團結協(xié)作,共同推動清香型白酒產業(yè)的繁榮與進步,為消費者帶來更多優(yōu)質的高端清香型白酒產品。只有這樣,清香型白酒才能在激烈的市場競爭中穩(wěn)步前行,實現(xiàn)真正的高端化發(fā)展。()
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