8月16日，一屆(2020)五色海岸清飲節(jié)品鑒會(huì)在國際葡萄·葡萄酒城、海濱城市煙臺(tái)發(fā)起舉行，30多位來自各行各業(yè)、對葡萄酒有著相同熱愛的嘉賓們齊聚一堂，感受我國葡萄酒的清涼爽凈。

　　經(jīng)過半個(gè)月的籌備，中葡網(wǎng)從山東、河北、山西、陜西、寧夏、云南等產(chǎn)區(qū)征集到29款符合夏日清飲的葡萄酒，類型涵蓋起泡酒、干白、桃紅、甜白等四大類，選送酒款的企業(yè)不僅有行業(yè)龍頭品牌，更有一眾精品酒莊。品種方面，不僅有霞多麗、長相思、貴人香、白比諾、品麗珠等國際主流釀酒葡萄品種，還有龍眼、維歐尼、小白玫瑰、小芒森、水晶、阿拉奈爾等一眾特色品種……濱州醫(yī)學(xué)院夏廣麗教授在現(xiàn)場看到這么多風(fēng)格、品種的酒款，表示非常驚喜，“我國葡萄酒產(chǎn)品類型正在趨向多樣化，有種百花齊放的感覺，每家酒莊每款酒非常有特點(diǎn)”。中信國安葡萄酒業(yè)首席釀酒師弗萊德 諾里奧(Fred Nauleau)也感慨，“二十年來我國葡萄酒發(fā)展非常迅速，這種發(fā)展并非止于葡萄酒品質(zhì)的提升，更體現(xiàn)在我國葡萄酒產(chǎn)品越來越多樣、豐富”。

　　何為清飲? 為何清飲?

　　清飲，顧名思義就是清涼的飲料，在葡萄酒界可以把果香味足、口感清爽、酒精度低且必須冰鎮(zhèn)飲用的葡萄酒歸入此類，俗稱Summer Wine，包括起泡酒(微泡酒)、新鮮的果香型干白(半甜白)、酒體輕盈的桃紅葡萄酒等等。炎熱的夏季對于葡萄酒來說往往被大家視為淡季，相比于各類飲料和啤酒來說，葡萄酒在過往夏日酒類消費(fèi)市場上的處境似乎有些尷尬，但其實(shí)是有很多類型的葡萄酒非常適合夏日的引用，只是缺乏推廣普及。

　　活動(dòng)當(dāng)天，迎著陽光與海風(fēng)，大家早早來到現(xiàn)場，與會(huì)嘉賓身份不同，既有來自葡萄酒行業(yè)的從業(yè)者，也有對葡萄酒充滿興趣的愛好者、消費(fèi)者，主辦方為了征集到大家的品嘗反饋，設(shè)置了表格，通過簡單的勾選，從而讓大家尋找出受歡迎的酒款!

　　品鑒開始之前，孫志軍闡述了舉辦五色海岸清飲節(jié)的初衷，“五色海岸清飲節(jié)一方面旨在引導(dǎo)國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新品類，讓產(chǎn)品更加多元化以便適應(yīng)消費(fèi)者的需求。釀酒師、酒莊代表參與其中可與同行之間進(jìn)行對比，找到自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，有益于產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新;銷售人員可以發(fā)現(xiàn)市場契機(jī)，找到本酒莊的潛在的消費(fèi)群體;每一位參與者都是消費(fèi)者，無論是從業(yè)者、媒體人，還是純粹的愛好者，我們都可以通過今天的品酒會(huì)找到自己喜歡的產(chǎn)品”。

　　五色海岸清飲節(jié)的理念得到了現(xiàn)場大家的一致認(rèn)可，九頂莊園副總經(jīng)理閆志剛表示，“我們常常在討論到底什么是好酒，對于酒莊來說，能賣出去的酒才是好酒，葡萄酒的推廣要接地氣，找到終端消費(fèi)者，先讓大家喝起來，再去引導(dǎo)他們選擇自己喜歡的產(chǎn)品”。

　　原來它們是這樣的Summer Wine!

　　清新的色調(diào)，怡人的果香，29款各式各樣的葡萄酒一字排開頗有些壯觀，冰鎮(zhèn)后酒瓶上的薄霜透著絲絲涼意，五色海岸清飲節(jié)也就此拉開帷幕�；颡�(dú)自斟酌，或三兩交流，與會(huì)嘉賓各得收獲。

　　95后田雯琦是當(dāng)天年輕的參會(huì)者，“兩款微泡葡萄酒聞起來少女感十足，尤其是長城東方微泡口感還很清爽，有一點(diǎn)小驚喜，來自云南的水晶葡萄酒是所有酒款里葡萄香氣明顯、濃的，賀蘭山東麓的長相思香氣也很清爽，但喝起來比蓬萊的小白玫瑰要成熟許多，有更多的回味。當(dāng)然也有讓我感到奇怪的酒款，香氣很好，但口感沒有滿足期待”，盡管她的表述有些簡單，但就是這種單純的表述往往能帶給我們更多驚喜，過往我們似乎習(xí)慣了教科書式的品酒詞匯，漸漸忘記了對酒本真的感覺。

　　閆龍是電視臺(tái)的新聞主播，業(yè)余里還是一位葡萄酒盲品愛好者，能如此集中的品嘗到這么多中 國葡萄酒讓他感到很驚喜，“通過品鑒能明顯感受到海岸產(chǎn)區(qū)與西部產(chǎn)區(qū)的差異，一些出眾的產(chǎn)區(qū)和酒款讓人眼前一亮，尤其是九頂莊園、龍亭酒莊、賀蘭晴雪等一眾國內(nèi)精品酒莊，品質(zhì)、風(fēng)格上都已非常穩(wěn)定”。

　　周洋、趙亮、趙磊、邵亞楠等幾位釀酒師也在現(xiàn)場發(fā)言，他們從發(fā)酵工藝、橡木桶陳釀和酒款性價(jià)比上進(jìn)行了點(diǎn)評，其中銀色高地酒莊的霞多麗、瀑拉谷的霞多麗、安諾酒莊18°自然甜酒以及水晶葡萄都頗受好評。

　　記者張瑜宸在點(diǎn)評中提到了酸度，對于起泡、白葡萄酒和桃紅，酸度是衡量一款酒品質(zhì)高低的重要指標(biāo)。對于酸度，盡管專業(yè)人士和普通消費(fèi)者好惡不同，但總體而言夏日適飲的酒款，酸度往往能帶來清新爽凈的感覺。

　　法國朋友JACK是參與者中年齡大美食愛好者，從頭到尾對每一款酒都進(jìn)行了認(rèn)真品評和記錄，他說能夠在煙臺(tái)一次品鑒這么多中 國的葡萄酒，非常難得。

　　葡萄酒行業(yè)專家，國葡中心原副主任馬佩選肯定了本次活動(dòng)的立意和形式，“對于葡萄酒的推廣我們需要更新穎的思路和想法，五色海岸清飲節(jié)無疑是一個(gè)好的開端，有一個(gè)鮮明的主題，去倡導(dǎo)大家關(guān)注某一類型的產(chǎn)品，也將會(huì)更加精準(zhǔn)地對接消費(fèi)市場。付費(fèi)參與的方式也篩選出了真心熱愛葡萄酒的人士，也希望通過參與更多此類活動(dòng)，結(jié)識(shí)新老朋友，共同為中 國葡萄酒的發(fā)展做點(diǎn)力所能及的事情。

　　兩個(gè)小時(shí)的自由品鑒不知不覺告一段落，更多的話題大家相約在美酒美食的搭配中繼續(xù)進(jìn)行下去，夏日不僅要尋找到適飲的酒款，更要營造一個(gè)愜意享受的消費(fèi)場景。身在膠東，魯菜、海鮮等美食皆是Summer Wine繞不過的配餐選擇。我們也相信，這酒單里的任何一款酒，都能在我們的生活中找到合適的搭檔。

　　如果你錯(cuò)過煙臺(tái)的品鑒會(huì)，不要擔(dān)心，接下來我們還會(huì)在長沙、廈門、桂林、上海等地舉辦相同主題的品鑒活動(dòng)，還有業(yè)內(nèi)大咖參與品鑒，敬請關(guān)注。如果意猶未盡，就在每個(gè)夏天與我們一起加入到五色海岸清飲節(jié)歡宴中，正如那首老歌中所唱的“And I will give to you summer wine……（來源：華夏酒報(bào) 編輯：李劍）