每座城市都有她獨特的個性，而湖南常德這方水土的個性真的很奇妙，悠閑輕松，城市氣質(zhì)、節(jié)奏如成都，卻比天府之國更加硬朗豪放，溫和包容。

　　常德在沅澧流域城市中氣質(zhì)從容，有一種大家閨秀的風(fēng)范。常德人個性似江南，卻絕不若黃酒那般溫婉綿沓，反倒似西北高原青稞酒那般堅韌執(zhí)著。這一點，只有武陵酒的激情綿柔和德山大曲的清流甘洌符合常德人的剛?cè)岜�性�?

　　釀酒歷史源遠(yuǎn)流長

　　常德位于湖南省的西北部，地理位置特殊，古稱武陵、鼎州，釀酒歷史源遠(yuǎn)流長。

　　早在先秦時代，這里便有擺“春臺席”置酒“與之合飲”的風(fēng)俗。

　　漢代有“元月元日飲春酒，五月五日切菖蒲和雄黃泛酒飲之，九月九日飲菊花酒”的習(xí)俗。

　　五代時，此地有名的崔婆酒，《酒譜》記載：“五代時，有張逸人常題崔氏酒壚云：武陵城里崔婆酒，地上應(yīng)無天上有。云游道士飲一斗，醉臥白云深洞口。自是沽者愈眾。”

　　千年前的武陵酒，我們早已不知其味，但武陵地區(qū)作為湖南省產(chǎn)酒的四大主要地區(qū)之一的地位已是不爭的事實。

　　美酒在時光中蛻變

　　新中 國成立初期，一群追求夢想的常德釀酒人在傳承千年歷史的崔家舊酒坊遺址上，于馬萬隆等糟坊的基礎(chǔ)上，將城區(qū)內(nèi)的3個釀酒廠合并建成“常德專署酒類專賣處釀酒廠”。1952年，在常德市德山乾明路，常德專署專賣處宣告成立。創(chuàng)業(yè)之初，僅有員工23名，尚屬于手工作坊式生產(chǎn)。

　　1955年7月，酒廠劃歸湖南省釀酒總廠，為“常德分廠”；1957年下半年，“常德分廠”下放常德市工業(yè)系統(tǒng)領(lǐng)導(dǎo)，改名為“湖南省常德酒廠”，恢復(fù)生產(chǎn)傳統(tǒng)白酒。

　　1958年，為了響應(yīng)國家學(xué)創(chuàng)名優(yōu)的號召，常德酒廠通過學(xué)習(xí)全國7家名酒廠的經(jīng)驗，并結(jié)合本土傳統(tǒng)釀酒方法，開始研制大曲酒釀制方法，成功釀造出具有獨特風(fēng)味的濃香型“德山大曲”酒。

　　在1963年第二屆全國評酒會上，德山大曲酒一舉獲得“國家優(yōu)質(zhì)酒”榮譽稱號。此時的常德酒廠，還沒有日后名滿天下的“武陵酒”的影子。

　　20世紀(jì)70年代初，為生產(chǎn)出與茅臺酒口感一致的政府接待酒，湖南省革命委員會決定在本土開發(fā)一款醬香型高品質(zhì)接待用酒，出于對常德酒廠自然環(huán)境以及時任酒廠廠長鮑沛生與時任茅臺酒廠技術(shù)副廠長季克良的同學(xué)關(guān)系的考量，決定將試制該酒的任務(wù)交予常德酒廠。

　　常德酒廠正式成立了以廠長鮑沛生為首的新產(chǎn)品試制小組，師從茅臺，先后三次派遣技術(shù)骨干拜訪茅臺酒廠，在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)醬香白酒釀造工藝的基礎(chǔ)上，潛心研究，終自主創(chuàng)新研制出風(fēng)格獨特的幽雅醬香武陵酒。

　　經(jīng)過努力，常德酒廠于1971年試制出繼茅臺、郎酒之后的另一種風(fēng)格獨特的優(yōu)質(zhì)醬香酒，亦稱茅型酒，于1972年正式投產(chǎn)。該酒以古地名為酒名，謂之“武陵酒”，以崔婆酒為源的武陵酒就此誕生。

　　20世紀(jì)70年代末至80年代初，武陵酒和德山大曲同為常德酒廠的兩大產(chǎn)品并形于市，在湖南省內(nèi)四大名酒中名列前茅，譽滿三湘。

　　三次戰(zhàn)勝茅臺

　　1981年，在全國白酒評比大賽中，在國內(nèi)知名白酒專家的嘗評盲測下，武陵酒以0.54分第1次戰(zhàn)勝茅臺，歷時9年努力拼搏，趕超茅臺。

　　1981年7月，常德市政府決定將常德酒廠武陵酒生產(chǎn)車間析出，另成立“常德市酒廠”(同時以武陵酒命名并稱“常德市武陵酒廠”)。

　　進(jìn)入20世紀(jì)80年代，武陵酒廠廠區(qū)占地面積近6萬平方米，設(shè)有11個科室和4個車間。全部采用固體發(fā)酵釀酒，這一點已經(jīng)遙遙領(lǐng) 先同時代采用固液發(fā)酵的省內(nèi)諸多地方酒廠。

　　1989年，在第五屆白酒國家質(zhì)量評比中，武陵酒第二次戰(zhàn)勝茅臺，獲得國家金質(zhì)獎?wù)�，成為�?國十七大名酒(湖南省僅一國家名酒)，歷時16年成為醬香名酒之首。

　　從20世紀(jì)70年代末到80年代中，武陵酒主要使用“岳陽樓牌”商標(biāo)，“武陵牌”于20世紀(jì)80年開始使用至今。

　　1995年，在人民大會堂舉行的全國各省特色產(chǎn)品推介會上，武陵酒產(chǎn)品武陵王代表湖南特產(chǎn)參展，鮑沛生作為湖南農(nóng)副食品介紹者。武陵王包裝設(shè)計和韓美林設(shè)計的褲幣武陵相得益彰，美輪美奐，形似張飛帽。

　　在那次推介會上，還有徐悲鴻夫婦、書法家舒同、啟功等書畫界名流，鮑沛生借此機(jī)會還邀請舒同、啟功為武陵題字，現(xiàn)在武陵酒的“武陵”二字，正是舒同當(dāng)時所題。

　　48度武陵王酒當(dāng)年定價358元/瓶，同時期飛天茅臺的市場定價僅為238元/瓶。

　　到了20世紀(jì)90年代末期，仿茅臺風(fēng)味的酒廠均紛紛沒落，而武陵酒廠終也未能逃此命運。

　　值得一提的是，自2015年徹底變革以來，湖南省的老牌中 國名酒“武陵酒”正在煥發(fā)“第二春”，未來可期。

　　2015年，在全程現(xiàn)場公證監(jiān)督下，武陵酒公司組織多地域多層次消費者嘗評盲測，參與測試的有效人員達(dá)10071人，武陵酒比對茅臺酒，投票率61%VS39%。在以消費者為導(dǎo)向的測試比賽中，武陵酒第三次戰(zhàn)勝茅臺。（來源：華夏酒報 劉鵬 公眾號）

　　(作者系湖南老酒收藏第1人，國家一級品酒師，白酒分析師，酒文化專欄作家，湖南省酒業(yè)協(xié)會常務(wù)理事。)