近日，湖北省發(fā)改委印發(fā)湖北省2021年省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)計(jì)劃的通知，稻花香萬(wàn)噸馫香型白酒智能化釀造基地項(xiàng)目，作為湖北省重大產(chǎn)業(yè)發(fā)展類項(xiàng)目，被納入省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)計(jì)劃。該項(xiàng)目的興建，將為湖北傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)、湖北食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展起到推動(dòng)作用。

　　馫香工藝是稻花香歷時(shí)7年潛心研究，納古法于新意，成就一家之奇，在全國(guó)首創(chuàng)的釀酒生產(chǎn)工藝。該工藝秉持自然生態(tài)釀造，吸納清香、醬香和濃香傳統(tǒng)工藝精華，通過(guò)根霉小曲、高溫大曲、中高溫大曲作用于馫香工藝三個(gè)階段，實(shí)現(xiàn)小曲糖化生清香，高溫堆積出醬香，泥窖發(fā)酵釀濃香，一步法釀成馫香型白酒，酒體兼具清香酒的清爽淡雅、醬香酒的豐滿細(xì)膩、濃香酒的綿甜凈爽，一品三香，自成一格，成為馫香型白酒定義者。該項(xiàng)工藝技術(shù)因此也獲得了2項(xiàng)發(fā)明專利、9項(xiàng)實(shí)用新型專利，獲得“酒業(yè)科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)”、“酒業(yè)科技進(jìn)步優(yōu)企業(yè)獎(jiǎng)”。

　　依托該項(xiàng)工藝技術(shù)，稻花香于2013年量身打造了第五釀造車間，研發(fā)的馫香型原漿酒，上市以來(lái)備受行業(yè)專家、消費(fèi)者好評(píng)，先后獲得了“白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”“農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)農(nóng)產(chǎn)品”“青酌獎(jiǎng)酒類新品”等多項(xiàng)榮譽(yù)，產(chǎn)品銷量逐年攀升。2019年白酒中南核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)峰會(huì)舉行期間，名白酒專家高景炎、季克良等現(xiàn)場(chǎng)參觀稻花香第五釀造車間，品評(píng)馫香型原漿酒，給予高度評(píng)價(jià)，稱贊其“色清透明、復(fù)合香氣幽雅、綿潤(rùn)豐滿、香味協(xié)調(diào)、醇甜爽凈、回味悠長(zhǎng)、風(fēng)格獨(dú)特”。今年，稻花香乘勢(shì)推出馫香新品“山水風(fēng)”系列白酒，在業(yè)內(nèi)引起廣泛關(guān)注，其中“樂(lè)山”被評(píng)為“酒業(yè)精品白酒”。

　　經(jīng)過(guò)調(diào)研論證，為擴(kuò)大稻花香馫香型白酒產(chǎn)能，提升白酒產(chǎn)業(yè)智能制造能力，以稻花香全國(guó)首創(chuàng)的馫香型白酒釀造工藝為基礎(chǔ)，“十四五”期間，稻花香集團(tuán)將投資15.5億元，計(jì)劃三年內(nèi)建成綠色、生態(tài)、數(shù)字、智能于一體的馫香白酒釀造基地，打造集白酒生產(chǎn)釀造、科普展示、文化體驗(yàn)、工業(yè)旅游于一體的5G智慧工廠，穩(wěn)步推進(jìn)公司擴(kuò)能提升，開(kāi)辟白酒發(fā)展“馫”賽道，為“十四五”期末實(shí)現(xiàn)“131”戰(zhàn)略目標(biāo)，白酒主營(yíng)業(yè)務(wù)收入突破百億，躋身白酒一陣營(yíng)奠定產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

　　據(jù)了解，當(dāng)前項(xiàng)目前期籌備工作正在緊鑼密鼓進(jìn)行，將于7月15日正式奠基建設(shè)。（來(lái)源：華夏酒報(bào) 編輯：閆秀梅 作者：張麗 袁林）