“疫情期間，樓下小賣部推出了75度的小酒，雖然是一個(gè)從來沒聽說過名字的小酒廠趕出來的，但在特殊階段，還是受到了大家的追捧，銷售還不錯(cuò)。”行業(yè)觀察者、自由策劃人白玉峰表示。如今，無論是開在社區(qū)的醬酒體驗(yàn)店，還是精釀啤酒小店，抑或是大多恢復(fù)正常營業(yè)的小餐飲店，遍布各個(gè)角落的社區(qū)門店正在崛起酒類消費(fèi)“新的增長極”。

　　數(shù)據(jù)顯示，截至2019年底，全國注冊(cè)小店8000多萬戶，帶動(dòng)就業(yè)約2億人。小店通常指面向居民消費(fèi)的批發(fā)、零售、住宿、餐飲、家庭服務(wù)、配送服務(wù)等行業(yè)的個(gè)體工商戶，雇員10人以下或年?duì)I業(yè)額在100萬元以下的微型企業(yè)，及年?duì)I業(yè)額1500萬元以下的網(wǎng)店。由此形成促進(jìn)大眾就業(yè)、服務(wù)改善民生、驅(qū)動(dòng)多元化消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，稱為小店經(jīng)濟(jì)。

　　近日，商務(wù)部等7部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于開展小店經(jīng)濟(jì)推進(jìn)行動(dòng)的通知》提出，到2025年，培育小店經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)城市(區(qū))100個(gè)，賦能服務(wù)企業(yè)100家，形成人氣旺、“煙火氣”濃的小店集聚區(qū)1000個(gè)，達(dá)到“百城千區(qū)億店”目標(biāo)。這將給酒業(yè)帶來怎樣的新鮮活力?

　　小店的新機(jī)會(huì)

　　“近些年，白酒市場渠道不斷下沉，城市白酒消費(fèi)(除去團(tuán)購渠道)70%來源于市場終端門店，越不發(fā)達(dá)的地區(qū)比例越高，酒企的渠道業(yè)務(wù)管控能力遠(yuǎn)不濟(jì)牛奶飲料等快消品行業(yè)，誰是真正的核心門店?消費(fèi)者在哪里?”有業(yè)內(nèi)人士提出了這樣的疑問，線下實(shí)體店作為酒類消費(fèi)的品鑒場所，具有線上店面無可替代的作用，在數(shù)字化愈演愈烈的今天，通過大數(shù)據(jù)沉淀，形成線上、線下的有效互動(dòng)，無疑成為酒水銷售賣得再多一點(diǎn)、覆蓋消費(fèi)人群再廣一點(diǎn)的突破口。

　　疫情是一次大考，對(duì)于酒企來說，終是要靠品質(zhì)致勝，考驗(yàn)的是企業(yè)的現(xiàn)金流是否充裕，余糧是否充足�！耙恍┻B鎖企業(yè)正在趁這個(gè)機(jī)會(huì)，拿到更好、更多的網(wǎng)點(diǎn)，進(jìn)行更大范圍的擴(kuò)張�！比A創(chuàng)證券研究所所長董廣陽就舉例說，“對(duì)于酒類連鎖企業(yè)而言，哪怕短期的業(yè)績會(huì)差一點(diǎn)，只要對(duì)消費(fèi)需求仍然把握得有信心，其后續(xù)需求穩(wěn)定，網(wǎng)點(diǎn)快速擴(kuò)張會(huì)在后疫情時(shí)代帶來單店銷量的快速增長，就是抓到了更好的機(jī)會(huì)點(diǎn)�！�

　　國家統(tǒng)計(jì)局貿(mào)易外經(jīng)司司長藺濤指出，“實(shí)體店零售繼續(xù)改善。隨著生活秩序的有序恢復(fù)，居民外出購物增多，實(shí)體店零售業(yè)務(wù)穩(wěn)步回升。上半年，在限額以上單位有店鋪的零售中，各類業(yè)態(tài)商品零售均比一季度有所改善�！�

　　國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，上半年，限額以上單位超市和倉儲(chǔ)會(huì)員店商品零售額同比分別增長3.8%和14.1%，增速分別比一季度加快1.9和2.5個(gè)百分點(diǎn);百貨店、專業(yè)店和專賣店商品零售額同比分別下降23.6%、14.1%和14.4%，降幅分別比一季度收窄11.3、10.6和14.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　有專家提出，激發(fā)小店經(jīng)濟(jì)活力，有助于暢通城市經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重大舉措。

　　惠民美食是山東煙臺(tái)的一個(gè)小餐館，緊靠居民區(qū)，在炎炎夏日推出了42度蘭陵大曲免費(fèi)喝的活動(dòng)�！�42度的贈(zèng)飲蘭陵大曲是市場售價(jià)為20多元一瓶的光瓶酒，推出贈(zèng)飲活動(dòng)以來，為店面引流效果較好，在啤酒旺銷的季節(jié)，白酒也喝嗨了�！睋�(jù)小店負(fù)責(zé)人劉艷艷介紹說。

　　消費(fèi)趨向小型化、社區(qū)化、便利化

　　線上引流、反哺線下，是不少在疫情期間做直播的企業(yè)積累的經(jīng)驗(yàn)。此次疫情是一個(gè)加速器，加速了企業(yè)擁抱電商的腳步，疫情也是一個(gè)傳導(dǎo)器，將更為細(xì)分的消費(fèi)需求通過大數(shù)據(jù)傳導(dǎo)給企業(yè)，讓企業(yè)在推出新品、做品牌推廣活動(dòng)時(shí)，更多地考慮消費(fèi)者的一需求。

　　中 國 酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書 長兼啤酒分會(huì)理事長何勇提出，“如何把疫情危機(jī)，變成企業(yè)自我變革升級(jí)的契機(jī)，需要企業(yè)做出戰(zhàn)略變革�！�

　　也就是說，在疫情的影響下，企業(yè)應(yīng)把握市場發(fā)展機(jī)會(huì)，要在“產(chǎn)品健康化、渠道數(shù)字化、消費(fèi)社區(qū)化、品牌放大化”四個(gè)方面進(jìn)行發(fā)力，而在消費(fèi)社區(qū)化方面，何勇指出，個(gè)人享受型消費(fèi)比例提高，啤酒消費(fèi)趨向小型化、社區(qū)化、便利化，內(nèi)容營銷對(duì)啤酒品牌的重要性日益加強(qiáng)。

　　一面是啤酒消費(fèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的中高端升級(jí)，另一面是啤酒消費(fèi)趨向小型化、社區(qū)化、便利化，于白酒消費(fèi)也有類似的情況出現(xiàn)，記者發(fā)現(xiàn)，在周邊的社區(qū)，會(huì)有諸如習(xí)酒、釣魚臺(tái)等醬酒品鑒店以及精釀啤酒小店等“冒”出來，在“喝好一點(diǎn)、喝少一點(diǎn)”消費(fèi)觀念的影響下，越來越多的社區(qū)小店會(huì)演變成消費(fèi)品鑒的前沿，以及大家方便購的前沿。

　　當(dāng)下，美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)都有諸如酒水配送等服務(wù)，更是滿足了消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)多元化、個(gè)性化產(chǎn)品的需求，能夠帶給消費(fèi)者更為便捷、舒適、快速的服務(wù)體驗(yàn)。

　　新工具，新獲客方法

　　對(duì)于啤酒、白酒、葡萄酒等社交型飲品的自營店面，廠商可以拿一部分費(fèi)用用來激發(fā)老用戶分享、好友拉新，這將是核心的獲客手段，也就是“裂變拉新”。

　　對(duì)于品牌方及實(shí)體店主而言，上海喜業(yè)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司創(chuàng)始人尹東宏認(rèn)為，“可以通過裂變拉新的核心——自傳播，實(shí)現(xiàn)低成本、大限度的獲客增長。例如，傳播個(gè)體可以通過社交分享(獎(jiǎng)勵(lì)、福利、趣味內(nèi)容等)，幫助企業(yè)進(jìn)行拉新運(yùn)營，以達(dá)到一個(gè)老用戶帶來多個(gè)新用戶的增長目標(biāo)�！�

　　傳統(tǒng)營銷是把廣告和品牌內(nèi)容送達(dá)消費(fèi)者的技術(shù)和手段，例如網(wǎng)頁廣告等，在尹東宏看來，未來的營銷是利用即時(shí)服務(wù)、優(yōu)化服務(wù)者體驗(yàn)流程、優(yōu)化顧客轉(zhuǎn)化技術(shù)等技術(shù)手段，借助大數(shù)據(jù)、客戶關(guān)系管理、營銷自動(dòng)化等管理系統(tǒng)而實(shí)現(xiàn)技術(shù)化營銷。

　　尹東宏對(duì)記者表示：“通過技術(shù)實(shí)現(xiàn)的裂變?cè)鲩L，對(duì)于諸如啤酒等高頻低客單價(jià)的行業(yè)來說，如果配合精準(zhǔn)的裂變渠道，其拉新成本會(huì)大大低于傳統(tǒng)的拉新成本，這種拉新流量是基于社交信任關(guān)系的拉新流量，其轉(zhuǎn)化率及留存率也大大超出了傳統(tǒng)方式�！�

　　如今，無論是企業(yè)還是小店，都在積蓄自己的流量，打造屬于自己的流量池。

　　建立私域流量，除了用好“裂變拉新”等新工具外，下半年，隨著餐飲業(yè)在一些城市的復(fù)蘇，酒類品牌也要做好與餐飲店的線上、線下活動(dòng)同步的推廣活動(dòng)，伴隨更接地氣的推廣方式，才能收割更多的消費(fèi)者。（來源：華夏酒報(bào) 記者 苗倩）