2020年是中 國白酒行業(yè)新的發(fā)展元年，時代大環(huán)境為行業(yè)帶來了前所未有的機遇和挑戰(zhàn)。在10月31日的“聚勢謀遠，共贏未來”——市場變革下的中 國白酒價值機遇論壇上，政府機構(gòu)領(lǐng)導、中 國酒業(yè)協(xié)會領(lǐng)導、白酒骨干企業(yè)的代表以及專家學者共同解析政策趨勢、市場動態(tài)，探索白酒價值前瞻性的行業(yè)未來。

　　當下，貴州茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒等龍頭企業(yè)的頭部價值更加凸顯，產(chǎn)品聚焦、品質(zhì)價值將與消費觀念改變和消費升級相輔相成。未來，價值將成為白酒發(fā)展的新機遇。

　　新機遇成就新價值

　　數(shù)據(jù)顯示，2020年1～9月，全國煙酒類零售額2723億元，同比增長1.2%。僅9月份，全國煙酒類零售額為421億元，與去年同期相比增長17.6%。

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從白酒產(chǎn)量來看，2020年9月，全國白酒產(chǎn)量為61.8萬千升，同比下降7.8%。2020年1～9月，全國白酒產(chǎn)量為477.9萬千升，同比下降10.4%。

　　從兩組數(shù)據(jù)來看，白酒產(chǎn)量在下降，但白酒的零售額在增長。從19家白酒上市公司今年前三季度的成績單不難看出，白酒行業(yè)反彈強勁，其中營收、利潤雙增長的達到13家，營收實現(xiàn)正增長的達到16家，利潤正增長達到13家。

　　中 國酒業(yè)協(xié)會何勇表示，白酒產(chǎn)業(yè)在我國很多地區(qū)都是支柱型產(chǎn)業(yè)，在當下經(jīng)濟社會發(fā)展中發(fā)揮著舉足輕重的作用，也是受到高度矚目的產(chǎn)業(yè)。特別是優(yōu)勢名酒品牌，在今年疫情沖擊的大變量下，主動出擊、主動調(diào)整，始終能夠保持戰(zhàn)略的定力，主動發(fā)力，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革推動高質(zhì)量發(fā)展，獲得越來越多的市場空間。未來，隨著市場逐步恢復，市場的消費將面臨新的形勢、新的變化。

　　那么，產(chǎn)業(yè)如何保持高質(zhì)量發(fā)展勢頭？如何搶占未來發(fā)展先機？白酒產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展將聚焦在價值和機遇上。

　　相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年1～8月，中 國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入累計達到5129.5億元，利潤總額累計達到1033.1億元。19家白酒上市公司營收約占整個白酒行業(yè)的一半左右。其中，貴州茅臺、五糧液在頭部白酒企業(yè)中的營收占比將近80%。

　　何勇表示，從市場來看，高品質(zhì)白酒依舊是極度稀缺的資源，一就是抓住釀好酒的價值機遇；第二就是抓住喝好酒的價值機遇，隨著人民美好生活需求不斷提高和升級，讓更多人愿意為高品質(zhì)美酒買單；第三要抓住賣好酒價值的機遇。能夠為消費者提供更具像、可觸及的，切身感受的沉浸式消費體驗。此外，還要教會消費者品鑒欣賞美酒，讓消費者明白酒，明明白白地選擇喜歡的酒，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新機會。

　　高質(zhì)量成就新發(fā)展

　　瀘州市委常委、副市長吳燕暉表示，瀘州作為濃醬雙優(yōu)的中 國酒城，未來將搶抓機遇、守正創(chuàng)新，始終專注于傳承好傳統(tǒng)技藝，執(zhí)著堅守瀘酒千年文化精髓，并對酒的生產(chǎn)、管理、銷售進行數(shù)字化智能化的改造，不斷推進瀘州酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。充分發(fā)揮國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、國家酒類包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心等國家平臺功能，切實加強行業(yè)規(guī)范和約束，建立完善質(zhì)量溯源體系，加強白酒系列標準研究，讓白酒生產(chǎn)有章可循、有法可依。加快構(gòu)建更加完善的生態(tài)環(huán)境保護體系，著力保護好優(yōu)質(zhì)白酒原產(chǎn)地生態(tài)，全力建設(shè)長江上游生態(tài)屏障，呵護釀造高品質(zhì)白酒的天然之地。

　　金融學博士、交通銀行金融研究中心副總經(jīng)理、首席研究員唐建偉認為，從經(jīng)濟增長角度來看，今年疫情沖擊之后，受益于國家快速控制疫情，中 國經(jīng)濟在二季度之后開始恢復到正增長，到三季度中 國經(jīng)濟已經(jīng)恢復到4.9%的中高速增長，中 國經(jīng)濟可能會成為今年大型經(jīng)濟體里保持正增長的國家，這其實也為白酒消費提供了良好的經(jīng)濟基本面環(huán)境。

　　隨著消費升級，白酒消費在向中高端集聚。高端白酒在白酒中產(chǎn)量占比較小，不到4%，但從收入和利潤來看，其未來空間是巨大的。

　　在瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒看來，在行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級過程中，也蘊藏著巨大的發(fā)展機遇。特別是以名優(yōu)白酒企業(yè)為代表的行業(yè)頭部企業(yè)，更是迎來了快速發(fā)展的機遇期。

　　從人均而言，中 國人均白酒消費量和發(fā)達國家相比還有很大差距。隨著中 國居民人均收入的上升，整個白酒需求增長空間還很大，隨著人們健康意識的強化，未來“少喝酒”“喝好酒”會成為主要趨勢。

　　林鋒認為，在即將到來的“十四五”期間，白酒行業(yè)由競爭型市場向壟斷型市場過渡的趨勢依然沒有變，中 國白酒向名優(yōu)品牌集中、向品質(zhì)集中、向文化集中、向原產(chǎn)地集中的趨勢依然沒有變，中 國白酒產(chǎn)品向年輕化、時尚化、健康化、國際化發(fā)展的趨勢依然沒有變。

　　新故事融入新場景

　　眾所周知，高品質(zhì)白酒是稀缺資源，而高品質(zhì)濃香型白酒更是稀缺中的稀缺，產(chǎn)量不足全國產(chǎn)量的1%，因此，蘊含極高的投資價值和收藏價值。

　　四川輕化工大學校長、中 國白酒學院院長庹先國認為，中 國白酒要講好三個故事。一講好從一粒優(yōu)質(zhì)糧食到一滴優(yōu)質(zhì)美酒的品質(zhì)故事；第二講好用科學語言描述中 國優(yōu)質(zhì)白酒的特質(zhì)故事；第三講好中 國優(yōu)質(zhì)白酒和消費者天長地久的故事。再好的產(chǎn)品沒有消費者就沒有未來，消費者是上帝是一條鐵律，誰也沒有辦法改變。

　　探尋中 國白酒的價值機遇要從品質(zhì)高地、品牌高地、文化高地和科技高地尋求融合發(fā)展。隨著互聯(lián)網(wǎng)、5G、人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等科技的不斷發(fā)展，未來白酒企業(yè)將致力打造科研技術(shù)平臺，持續(xù)推動白酒行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，逐漸實現(xiàn)企業(yè)管理現(xiàn)代化、數(shù)字化，生產(chǎn)釀造信息化、智能化、智慧化。

　　在盛初集團董事長王朝成看來，白酒行業(yè)目前有兩個市場環(huán)境的重大變化，對濃香型品類的發(fā)展壯大構(gòu)成了嚴重挑戰(zhàn)。一是適齡人口數(shù)變化對酒業(yè)容量構(gòu)成很大挑戰(zhàn)；第二個是醬香品類高速發(fā)展可能導致香型遷移的挑戰(zhàn)。

　　另外，王朝成還表示，白酒業(yè)目前有兩個重大的變化，一個變化是總量變化，一個是結(jié)構(gòu)變化，這兩個變化都對濃香品類沖擊，對白酒行業(yè)可能是一個機遇，對濃香型的大型龍頭企業(yè)實際是有挑戰(zhàn)的。濃香型品類必須重構(gòu)自己的價值，品類企業(yè)利益之間必須聯(lián)合，成立濃香戰(zhàn)略委員會，站在濃香企業(yè)的立場，講好濃香故事。

　　如今，中 國白酒的消費市場正迅速從過去的物質(zhì)型、價格型消費向精神型、品質(zhì)型消費轉(zhuǎn)型升級，在未來發(fā)展中應(yīng)提升濃香型白酒的品質(zhì)表達水平，樹立起在市場中的顯著優(yōu)勢，更好地滿足消費者對美好生活的向往。

　　“當下，白酒技藝升級是工業(yè)4.0發(fā)展背景下的必由之路，在堅守傳統(tǒng)濃香型白酒核心工藝的基礎(chǔ)上，努力推動濃香型白酒與現(xiàn)代科學技術(shù)的有機結(jié)合，積極研究和使用智能化裝備、大數(shù)據(jù)運用、標準化檢測等技術(shù)，始終擁有引以為傲的稀缺性優(yōu)勢�！睘o州老窖股份有限公司銷售公司黨委書記、常務(wù)副總經(jīng)理李小剛分析，中 國白酒向文化集中、向品質(zhì)集中、向品牌集中和向原產(chǎn)地集中的步伐不斷加快，行業(yè)正由以“規(guī)模擴張”為主的粗放式增長向以“價值增值”為主的高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變。（來源：華夏酒報 編輯：趙鑫 記者 陳振翔）