吉林省白山市處于長白山腹地，境內(nèi)山峰林立，綿延起伏，溝谷交錯(cuò)，河流縱橫，森林覆蓋率高達(dá)84.1%。千百年來，這里留下了數(shù)不清的故事，也留下了眾多珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　在長白市的青山綠水間，不僅孕育了淳樸的民俗文化，也滋養(yǎng)出獨(dú)具特色的長白山天然景觀以及諸如唐代渤海國文化等人文景致。

　　長白朝鮮族自治縣，是全國僅一的朝鮮族自治縣，是漢族和朝鮮族共同居住的地方。朝鮮族是一個(gè)能歌善舞、熱情好客的民族，很多傳統(tǒng)文化和風(fēng)俗習(xí)慣流傳至今。

　　夏季，外地人來到長白，當(dāng)?shù)厝藭�做冷面給客人吃，冷面是這里的特色美食之一，其制作原料主要有小麥粉、蕎麥面、醬油、醋、辣白菜等，吃起來口感清涼爽滑，柔韌耐嚼，滑順潤喉。如果冬季來，當(dāng)?shù)厝藭�請你品嘗酸菜白肉火鍋。

　　如果說美景、美食是讓人留戀白山小城的一張名片，那么，美酒則是白山讓人不愿返程的另一道風(fēng)景。

　　在白山的美酒文化中，泡酒在民間有著尊崇的地位。泡酒的歷史在我國源遠(yuǎn)流長，自古以來，人們就把植物、動(dòng)物、礦物浸泡在酒中，萃取其有效成分，從而起到養(yǎng)生、保健的功效。生活在白山的人們，幾乎可以把山里產(chǎn)的任何東西都泡在酒里：松茸泡酒、長白山人參泡酒、長白山園參泡酒、長白山野山參泡酒、野生天麻泡酒、黃芪泡酒、蟲草山參酒等。

　　白山人的熱忱好客和他們的“天然好酒量”讓這個(gè)地方充滿了酒文化的馥郁芳香。酒作為一種特殊的文化符號，在這里有著獨(dú)特的地位，幾乎滲透到社會生活的各個(gè)領(lǐng)域。豪爽、好客、喜喝白酒的白山人在許多場合用酒來表達(dá)一種禮儀、情趣或者一種心境：開業(yè)開工、婚喪嫁娶、金榜題名、升職漲薪等舉杯暢飲自不必說，即便正常的就業(yè)卸職、迎來送往或法定假日，凡事借口都要痛痛快快地喝頓酒。

　　在白山談?wù)摼频脑掝}，甚至是在吉林、東北談?wù)摼频脑掝}，都繞不開一個(gè)人。這個(gè)人就是全國道德模范、全國勞動(dòng)模范、全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、吉林省白山方大集團(tuán)黨委書記、董事長、吉林省酒文化博物館館長寧鳳蓮。

　　作為以經(jīng)銷國家名酒為主的流通企業(yè)，從起步于白山的虧損糖酒站，到成長為全國酒類流通領(lǐng)域擁有“名商標(biāo)”的企業(yè)，再到蜚聲全國的“東北酒王”，寧鳳蓮和白山方大人創(chuàng)下了“經(jīng)銷名酒30年無一假貨，誠信重承諾30載無一投訴”的驕人業(yè)績。在白山方大集團(tuán)“誠實(shí)守信、以德經(jīng)商30年”慶祝大會上，寧鳳蓮曾講道：“‘誠信’兩個(gè)字，我喊了30年，每一次都底氣十足！”

　　以寧鳳蓮為代表的白山人誠實(shí)守信的品德既是其骨子里的，也有其生長、成長在這里的人文、自然等外在環(huán)境潛移默化的熏陶。誠實(shí)守信在白山“采挖人參習(xí)俗”中的“下山”部分就有重要體現(xiàn)：在挖到人參直到下山到家的整個(gè)過程中，只許評論人參的形體和參齡，不準(zhǔn)估計(jì)挖到人參的價(jià)值，并且要到“老把頭廟”還愿答謝老把頭。許過什么愿就必須還什么愿，誠實(shí)守信，說話算數(shù)。（來源：華夏酒報(bào) 編輯：趙鑫 記者 金峰）