在疫情下錯失2020年春季全國糖酒會的行業(yè)人士，將不得不面對2021年春季全國糖酒會延期的現(xiàn)實。

　　根據(jù)全國糖酒商品交易會組委會的通知，原定于3月25～27日舉辦的第104屆全國糖酒商品交易會將延期至4月7～9日舉辦。

　　此前，業(yè)界對2021年春糖能否如期舉辦多有疑慮，而來自官方的權(quán)威通知，則部分印證了大家此前的擔(dān)憂。

　　延期所帶來的影響，是諸多企業(yè)、商家、媒體、專業(yè)觀眾將不得不調(diào)整相關(guān)計劃，原本的產(chǎn)品發(fā)布、廠商聯(lián)誼、新品招商、產(chǎn)業(yè)論壇……凡此種種，都隨之后延，以適應(yīng)“后疫情時代”帶來的種種變化。

　　實際上，這樣的變化相比2020年疫情緊張時期的狀態(tài)已有緩解。當(dāng)時，不僅春糖在兩度延期后終于臨時停辦，對酒業(yè)來說，日常賴以運(yùn)行的各種酒類消費場景也統(tǒng)統(tǒng)消失了。

　　在當(dāng)時的嚴(yán)格防疫政策之下，出行都受到限制，聚餐、會議等等都無法舉辦，甚至在很多地區(qū)，連正常的送貨都無法進(jìn)行，一時之間，酒業(yè)在消費端的種種都陷入停滯狀態(tài)。

　　從消費端到流通環(huán)節(jié)，上溯到生產(chǎn)端，無不受到疫情的限制，酒業(yè)成為受疫情沖擊嚴(yán)重的行業(yè)之一。盡管到了后期，隨著疫情的減弱，酒業(yè)消費慢慢恢復(fù)，但是2020年至今，疫情的影響力始終存在，酒業(yè)人士不得不面對“后疫情時代”這樣一個現(xiàn)實局面。

　　2020年底，隨著部分地區(qū)再度檢出病毒，這些區(qū)域相繼進(jìn)入有限“控制”狀態(tài)。

　　例如，陜西省政府新聞辦公室于2020年12月24日舉行陜西省疫情防控工作新聞發(fā)布會，要求轄區(qū)落實疫情防控要求，原則上不舉辦大型會議、大型培訓(xùn)、大型演出以及年會聚會等人群聚集性活動；各單位一律取消集體團(tuán)拜和大型慰問、聯(lián)歡、聚餐、培訓(xùn)等活動，并對外出等行為予以登記管理。

　　此后，由于對機(jī)關(guān)單位聚餐、會議等行為加強(qiáng)限制，餐飲端對酒類的消費明顯減少。

　　與此前不同的是，在二維碼等新科技的加持下、在防疫措施明顯提升的情況下，本次防疫對消費場景的限制明顯減少。例如，在西安市場，9人以下的聚餐并不受限，這意味著酒業(yè)的消費場景并未徹底受限。

　　就流通而言，廠家與商家、商家與商家、商家與消費者之間的物流運(yùn)送基本不受干擾，而“社區(qū)團(tuán)購”等新興購物模式的興起，也給包括酒類在內(nèi)的消費品一個全新的銷售渠道。

　　在生產(chǎn)端，名優(yōu)酒企、醬酒新銳企業(yè)紛紛在擴(kuò)產(chǎn)增能，以盡力提高對市場的供給。疫情帶來的分化效果更為明顯，消費越來越向名優(yōu)品牌和醬酒集中，以新銳醬酒企業(yè)而言，其多番提價之下，競爭的焦點已經(jīng)向300元以上、700元以下的檔位集中。

　　產(chǎn)品重心改變、渠道有限改變、消費場景有限改變、消費傾向改變……更多的變化發(fā)生于疫情期間以及后疫情時代，這意味著，酒企必須要有應(yīng)對變化的準(zhǔn)備，相對固化的格局與習(xí)慣早已被疫情打破，后疫情時代的漸次改變，將更多逆向推動行業(yè)的變革與創(chuàng)新。（來源：華夏酒報 首席記者 楊孟涵 編輯：趙鑫  公眾號）