9月8日，山西大同客商陳二虎以60萬元的價格拍下從海底打撈上來的頭筐海藏酒，引起了不小的轟動，那海藏酒到底有何魅力，能讓客商一擲千金。

　　海藏酒作為一種全新的窖藏理念，是葡萄酒由靜態(tài)儲存到動態(tài)存儲的一種嘗試。國外雖然也有嘗試，但是國內(nèi)葡萄酒以這種方式存儲尚屬首次。蓬萊地處黃海、渤海交匯處，擁有得天獨(dú)厚的的自然資源，不僅是國內(nèi)名的葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而且海洋氣候獨(dú)特，夏無酷暑不潮濕，冬無嚴(yán)寒海洋不結(jié)冰，陽光照射相對柔和，非常適合葡萄酒海藏的環(huán)境要求。

　　煙臺時代葡萄酒有限公司在五年前開始試驗(yàn)利用海洋儲藏葡萄酒，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)和確認(rèn)，在蓬萊長島之間的黃渤海區(qū)域，在海平面下10米左右海底進(jìn)行投放和儲藏，葡萄酒外部壓力與瓶內(nèi)壓力平衡。

　　在第二屆海藏酒文化節(jié)開幕式上，山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會原會長胡文效公布了海藏酒數(shù)據(jù)報告，從海藏壹號樣品的氣相離子遷移等數(shù)據(jù)進(jìn)行了發(fā)布，數(shù)據(jù)顯示，海藏壹號的各項數(shù)理指標(biāo)均處于優(yōu)質(zhì)水平。

　　挪威國王皇后訪華葡萄酒侍酒師、波爾多SEPF產(chǎn)區(qū)大使、旅游衛(wèi)視主持人齊紹仁曾在海藏酒品鑒會上表示，利用海洋恒溫、恒濕、避光、避震等特點(diǎn)，通過海潮不斷搖動以及海底產(chǎn)生的自然壓力，使酒瓶中的葡萄酒酒均勻快速地發(fā)生酯化水反應(yīng)，加大分子間的碰撞幾率，加速大分子芳香脂類聚合生成，從而使酒中礦物質(zhì)明顯增多，具有口感更加醇厚細(xì)膩、回味悠長，開瓶后保持時間更為持久等優(yōu)點(diǎn)。

　　據(jù)相關(guān)對比研究顯示，將正常熟化和放在海里熟化的同一款葡萄酒作對比，海里熟化的酒加速了這一過程，酒有較明顯的陳年的特色，在非常嚴(yán)密保護(hù)下的酒，顏色有明顯的熟化痕跡，帶有大海的咸鮮味道，香氣帶有絲絲清涼感，猶如聞到薄荷葉子、青椒、樹葉的感覺;同時帶有木質(zhì)香氣和獨(dú)特的金屬質(zhì)感、礦物感。

　　“海藏壹號”的成功上市，不僅是我國頭一款海藏酒，而且開拓了另外一種儲藏葡萄酒的方式，突出了蓬萊海岸葡萄酒的資源優(yōu)勢。葡萄酒瓶上的獨(dú)特的海洋附著物，延伸了葡萄酒的文化屬性，拓展和迎合了不同的消費(fèi)群體。

　　正如時代葡萄酒有限公司董事長姜述亭所說，時代葡萄酒不僅要做海藏酒的帶動者，而且要與國內(nèi)科研機(jī)構(gòu)開展合作，充分挖掘海藏酒的風(fēng)格特性，用科研數(shù)據(jù)作為支撐，使海藏酒這種存儲方式讓更多人認(rèn)知，更有科學(xué)依據(jù)，使消費(fèi)者更能接受，葡萄酒產(chǎn)品走的更遠(yuǎn)。（來源：華夏酒報 記者 李劍 編輯：李�。�