6月2日，被譽(yù)為“舌尖上的奧斯卡”，風(fēng)味評(píng)鑒所(International Taste Institute，簡(jiǎn)稱ITI，原ITQI)食品及飲料評(píng)鑒結(jié)果正式揭曉。來(lái)自世界各地的800多家食品和飲品生產(chǎn)商共幾千款產(chǎn)品參與了2020年度評(píng)鑒，僅有325款產(chǎn)品榮獲享譽(yù)的三星“美味獎(jiǎng)?wù)?Superior Taste Award)”，其中14款烈酒摘得三星獎(jiǎng)?wù)�，而舍得酒業(yè)出品的超高端天子呼和智慧舍得的兩款明星產(chǎn)品就占據(jù)了2個(gè)三星。

　　風(fēng)味評(píng)鑒所(ITI)位于歐盟總部、世界美味之都比利時(shí)布魯塞爾。ITI執(zhí)行總裁Eric de Spoelberch表示：“2020年白酒給我們帶來(lái)驚喜。舍得酒業(yè)跨越重洋來(lái)到比利時(shí)，并且一舉奪得三星美味獎(jiǎng)?wù)�。的白酒風(fēng)味令人印象深刻�！�

　　ITI：擔(dān)心白酒得到“不公正”待遇

　　Eric“提名”舍得酒業(yè)絕非偶然，ITI自創(chuàng)辦以來(lái)，烈酒奪得三星成績(jī)并不鮮見(jiàn)，眾多烈酒甚至連續(xù)多年奪得三星美味獎(jiǎng)?wù)�，比如白蘭地、威士忌、龍舌蘭等，因?yàn)樗鼈冊(cè)诳诟猩细�符合歐洲評(píng)委的“味蕾慣性”。

　　而白酒產(chǎn)量約占蒸餾酒總產(chǎn)量的40%，出口量卻不足1%，說(shuō)明了品鑒還遠(yuǎn)不熟悉白酒的味道，并且此前并沒(méi)有白酒在ITI中嶄露頭角，Eric擔(dān)心品鑒團(tuán)隊(duì)對(duì)白酒的口感接受度較低。

　　而令其驚喜的是，舍得的老酒因時(shí)間沉淀將普通白酒的刺激變得溫潤(rùn)，完全符合ITI這些世界好舌頭平時(shí)嘗慣了好酒的風(fēng)格。并且加上盲評(píng)的方式，規(guī)避了先入為主，讓結(jié)果更加更公正和客觀。

　　風(fēng)味評(píng)鑒所，每年都會(huì)對(duì)來(lái)自世界各地的食品和飲品風(fēng)味進(jìn)行感官評(píng)鑒和認(rèn)證。美味評(píng)審團(tuán)由來(lái)自歐洲的15個(gè)烹飪或品酒師協(xié)會(huì)的200多位資深主廚和品酒大師組成。多年來(lái)，風(fēng)味評(píng)鑒所的美味評(píng)審團(tuán)評(píng)鑒并認(rèn)證了超過(guò)16000多款產(chǎn)品。評(píng)審團(tuán)囊括了世界的主廚及品酒師，例如Ferran Centelles(El Bulli Foundation的首席品酒師)，Manuel Jimenez (2017年度西班牙佳侍酒師)，Alain Nonnet(持有米其林二星36年之久)，Gaetano Raguni(2017年Bocuse dOr桂冠得主)，Alan Coxon(英國(guó)美味大使及BBC美食節(jié)目主持)和Cristina Figueira(米其林一星餐廳主廚)等上百位歐洲名廚。

　　2020年，白酒的勝出，用Eric的話說(shuō)，“白酒就不應(yīng)再缺失于風(fēng)味評(píng)鑒所這一舞臺(tái)�！�

　　舍得：在ITI出道即的白酒

　　白酒歷史千年，文化厚重，韻味悠長(zhǎng)，怎能缺失于世界舞臺(tái)?每一次直面評(píng)鑒，不僅是對(duì)品質(zhì)與風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化的檢驗(yàn)，更是對(duì)白酒文化的硬核輸出。

　　今年的風(fēng)味評(píng)鑒所組委會(huì)集合了15個(gè)歐洲國(guó)家的烹飪與品酒專家，進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)半年的遴選之后，來(lái)自的舍得老酒——天子呼、智慧舍得，榮獲三星美味獎(jiǎng)?wù)�。其�?款送評(píng)產(chǎn)品分別獲得了二星以及一星美味獎(jiǎng)?wù)拢瑢?shí)現(xiàn)了美味評(píng)鑒的“大滿貫”。這是ITI創(chuàng)立以來(lái)的新紀(jì)錄：第1次有白酒斬獲全系“大滿貫”，并一舉獲得了三星美味殊榮。

　　(舍得酒業(yè)天子呼與智慧舍得榮獲三星級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)?天子呼以及智慧舍得在視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、口感和回味等五項(xiàng)指標(biāo)上能夠綜合勝出得益于舍得酒業(yè)對(duì)風(fēng)味的追求。同時(shí)，藝術(shù)舍得致敬中法系列、吞之乎、品味舍得、陶醉606奪得ITI二星美味獎(jiǎng)?wù)拢�藝術(shù)舍得米蘭系列、沱牌特級(jí)T68、沱牌曲酒復(fù)刻版、陶醉906奪得ITI一星美味獎(jiǎng)?wù)隆?

　　舍得珍藏級(jí)老酒天子呼，源于四川射洪1300年不曾間斷的釀酒技藝傳承和創(chuàng)新，源于舍得酒業(yè)80載廠牌匠心守護(hù)、源于20年前舍得酒體陶壇儲(chǔ)藏。20年酒體貯存自然降度，去蕪存菁淬煉沉淀，酒體與生態(tài)釀酒微環(huán)境呼吸交融，大道無(wú)痕自然天成。每一滴舍得天子呼，都是20年原度老酒，都是上個(gè)世紀(jì)的味道——口感更加圓潤(rùn)綿軟，更加優(yōu)雅細(xì)膩。

　　(2019年風(fēng)味評(píng)鑒所評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)，因疫情期間場(chǎng)地要求導(dǎo)致2020年現(xiàn)場(chǎng)圖缺失)“大自然是好的釀酒師，時(shí)間是好的調(diào)酒師”，這就是舍得酒業(yè)的產(chǎn)品理念。此次獲得三星殊榮的另一支明星產(chǎn)品“智慧舍得”，完美體現(xiàn)了老酒“陳甜凈爽”的口感特征，更證明了舍得酒業(yè)作為名酒企業(yè)的深厚技術(shù)底蘊(yùn)。智慧舍得帶給ITI評(píng)委舒適、輕松的評(píng)鑒體驗(yàn)。酒是陳的香，也是白酒行業(yè)的共識(shí)�！瓣愊恪币殉蔀楦叨税拙频谋貍涮卣�，更是文化天人合一理念下的典型審美�！瓣愊恪蔽兜朗菨庀惆拙魄в喾N風(fēng)味物質(zhì)在時(shí)間作用下的完美配比，即便使用先進(jìn)的技術(shù)手段仍無(wú)法對(duì)其復(fù)制。優(yōu)質(zhì)基酒在陶壇儲(chǔ)存，經(jīng)歷幾十個(gè)春夏秋冬的歷練，才能成就厚重而舒適的“陳香”味道。沒(méi)有老酒的積累，就做不出珍貴的陳香口感。

　　舍得酒業(yè)早在七十年代就提出了“生態(tài)釀酒”理念，建立了白酒行業(yè)第1家生態(tài)釀酒工業(yè)園，打造出適宜釀造高端白酒的生態(tài)環(huán)境�！吧鷳B(tài)環(huán)境對(duì)酒的品質(zhì)起著80%以上的決定性的作用”，舍得是生態(tài)釀酒的代表。千名25年工齡以上的老匠、1300年傳承的釀酒老藝、“千年老窖萬(wàn)年糟” 續(xù)糟發(fā)酵技術(shù)、足以繞地球兩圈的十二萬(wàn)噸老基酒儲(chǔ)備、沿襲百年的黃金酒曲的老曲工藝，才成就了現(xiàn)在的舍得老酒。

　　白酒：大國(guó)芬芳正當(dāng)時(shí)

　　可以說(shuō)，100年前的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)開(kāi)始了白酒的化探索。正是當(dāng)年白酒參賽獲獎(jiǎng)的鼓舞，白酒開(kāi)始探索如何在做好國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)進(jìn)軍市場(chǎng)。從茅臺(tái)的“一摔成名”，到今天舍得獲得ITI三星級(jí)美味獎(jiǎng)?wù)隆０拙频幕�之路走了百年。百年�?lái)白酒與世界六大烈酒“并稱”卻不“并列”，相比其他世界烈酒，白酒的化走得可謂漫長(zhǎng)而艱巨。

　　時(shí)至今日，一體化進(jìn)程的加快、綜合國(guó)力提升帶來(lái)的世界影響力升級(jí)以及白酒市場(chǎng)的深度調(diào)整，愈發(fā)把白酒的化推到前線。人大代表、舍得酒業(yè)生產(chǎn)基地副總經(jīng)理余東在2020年兩會(huì)表示：“找準(zhǔn)方向，用化思維找準(zhǔn)切入點(diǎn)和方法，更有效地傳播文化，鼓勵(lì)白酒文化走向世界。”

　　過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)是白酒走向世界的基礎(chǔ)，而自帶“舍得智慧價(jià)值觀”的品牌，更賦予了舍得代表酒文化走向世界烈酒舞臺(tái)中央的通行證。舍得與夢(mèng)東方原創(chuàng)出品的白酒文化藝術(shù)作品《大國(guó)芬芳》，立足白酒文化，回溯歷史長(zhǎng)河中與文化并生交融的白酒文化，選取的與白酒相關(guān)的文化名人和典故傳說(shuō)，以現(xiàn)代的技術(shù)和審美打造詩(shī)樂(lè)舞劇，將白酒文化的豐富厚重意涵呈現(xiàn)于世界舞臺(tái)。讓世界感受文化的獨(dú)特藝術(shù)魅力。

　　國(guó)有界，藝術(shù)無(wú)疆。白酒文化出海，舍得體驗(yàn)觸達(dá)。舍得正在代表白酒給出化發(fā)展的“舍得方案”。白酒揚(yáng)帆遠(yuǎn)航需要的是硬核實(shí)力，更需要像舍得這樣的企業(yè)將白酒帶到舞臺(tái)中央，敢于對(duì)話烈酒，用專家的評(píng)鑒語(yǔ)言來(lái)表達(dá)白酒的世界魅力，用白酒的“三星”口感打動(dòng)用戶，全新的烈酒消費(fèi)潮流，這樣才能贏得白酒本該有的驕傲和自信，在世界舞臺(tái)收獲更多白酒的高光時(shí)刻。祝賀ITI三星天子呼，祝賀ITI三星智慧舍得，祝賀白酒!（來(lái)源：華夏酒報(bào)）