醬酒產(chǎn)能大戰(zhàn)隨著郎酒吳家溝生產(chǎn)釀酒區(qū)的啟動(dòng)，或?qū)⑦M(jìn)入一個(gè)新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

　　10月25日，歷時(shí)8年的郎酒旗下吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)正式啟用，吳家溝位于赤水河南岸醬酒黃金產(chǎn)區(qū)，生態(tài)釀酒區(qū)占地1200畝，總投入50億元。據(jù)悉，吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)項(xiàng)目全部建成后，將新增郎酒醬酒產(chǎn)能2萬噸、制曲6萬噸，新增年產(chǎn)值200億至300億元。

　　當(dāng)天，央視《朗讀者》節(jié)目制作人、總導(dǎo)演董卿與汪俊林等人共同揭幕吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)。

　　“吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)重大技改升級，一步新增一個(gè)百億醬香郎酒，使郎酒醬酒產(chǎn)能、儲能、勢能站到了行業(yè)前列。作為郎酒百年發(fā)展史上的關(guān)鍵工程，郎酒將從吳家溝再出發(fā)，再來一次四渡赤水，加速實(shí)現(xiàn)郎酒三大目標(biāo)�！崩删萍瘓F(tuán)董事長汪俊林表示。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，經(jīng)過八年的蓄力，吳家溝生產(chǎn)區(qū)建成后再釋放出百億產(chǎn)值的產(chǎn)能，郎酒將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，在酒業(yè)江湖進(jìn)一步登高望遠(yuǎn)。

　　用時(shí)間×產(chǎn)能撬動(dòng)醬酒價(jià)值放量

　　據(jù)介紹，傳統(tǒng)醬酒工藝也都遵循相同的流程，即“12987”工藝，意為在大曲醬酒的釀造工藝中走完一個(gè)周期，要一年的時(shí)間，需經(jīng)過兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，整套工序涉及上百個(gè)環(huán)節(jié)。

　　其次，同樣都用的赤水河水，能夠區(qū)分醬酒拙劣的，就只有糧食、時(shí)間、產(chǎn)能了。赤水河兩岸的飽滿制曲米紅粱，大多被茅臺和郎酒兩家“占有”。

　　“8年的成就，8年的艱辛。8年的青春耗在了吳家溝，8年的心血傾注在了吳家溝。”郎酒集團(tuán)董事長汪俊林表示，隨著吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)的啟動(dòng)，將再造一個(gè)百億醬香郎酒，帶來無限發(fā)展可能。

　　記者了解到，吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)坐落于赤水河南岸醬酒黃金產(chǎn)區(qū)，是郎酒莊園五大核心生態(tài)釀酒區(qū)之一。該項(xiàng)目啟動(dòng)于2012年，占地1200畝，3棟制曲車間、42棟釀造車間星羅棋布。

　　事實(shí)上，好醬酒出爐至少需要5年的時(shí)間沉淀，高昂的時(shí)間成本和儲存投入，是每家醬酒企業(yè)都要直面的問題，涉及到一個(gè)企業(yè)管理的方方面面。

　　和其他醬酒企業(yè)相比，郎酒的陳年基酒是在洞穴里藏養(yǎng)起來，天寶洞、地寶洞以及仁和洞構(gòu)成了大的天然藏酒洞群。有專家介紹，獨(dú)特小氣候的滋養(yǎng)豐富了微生物，創(chuàng)造了有別于茅臺酒的獨(dú)特風(fēng)味，熟悉醬酒釀造工藝的人都知道，陳年基酒調(diào)味是締造優(yōu)質(zhì)醬酒的關(guān)鍵。

　　僅有基酒還不夠，基酒的產(chǎn)能和規(guī)范的儲備將決定品牌能走多遠(yuǎn)，要獲得大眾市場、收藏市場的價(jià)值，基酒的產(chǎn)出量至關(guān)重要。以白酒行業(yè)一騎絕塵的茅臺為例，高達(dá)23萬噸的基酒，背后是其強(qiáng)大的產(chǎn)能支撐和時(shí)間積淀。但目前在國內(nèi)眾多醬酒企業(yè)當(dāng)中，有些企業(yè)注重短期利益，不愿意讓酒陳五年，中途拿出來就兌現(xiàn)了，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品品質(zhì)。

　　此外，產(chǎn)能與企業(yè)選址的小氣候環(huán)境密不可分，哪怕是赤水河周邊，也受限于赤水河的長度，醬酒產(chǎn)能不可以無限擴(kuò)容。因此，搶占先機(jī)尤為重要，因?yàn)槌嗨�河產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)地塊就那么多，誰先占據(jù)黃金位置，誰就抓住了有限的優(yōu)質(zhì)資源。

　　我國大單一醬酒生產(chǎn)基地呼之欲出

　　除了搶占產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，政策環(huán)境也是郎酒此番發(fā)力的關(guān)鍵。

　　瀘州劉強(qiáng)在本次會議講話中指出，瀘州正認(rèn)真貫徹落實(shí)四川、省政府關(guān)于推動(dòng)川酒振興、建設(shè)全國的白酒生產(chǎn)基地的部署要求，著力打造千億白酒產(chǎn)業(yè)、建設(shè)世界優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群。吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)是郎酒歷時(shí)8年建起的全國大的單一醬酒生產(chǎn)基地，必將為郎酒和瀘州白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　目前，瀘州正全力打造千億白酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，作為瀘州重要的“兩瓶酒”之一，自2002年以來，郎酒已累計(jì)上繳稅費(fèi)170億元。

　　截至目前，規(guī)劃總投資50億元的吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)項(xiàng)目已完成實(shí)際投資30億元。

　　據(jù)郎酒預(yù)測，該項(xiàng)目新增產(chǎn)能預(yù)計(jì)每年新增本地采購米紅梁4.5萬噸、小麥6萬噸，新增就業(yè)5000人，可助力10萬農(nóng)民增收脫貧，新增稅收50億至100億元。

　　從業(yè)績來看，2019年，以茅臺、郎酒、習(xí)酒為代表的赤水河流域的醬酒企業(yè)合計(jì)營收超過1260億元，占全國醬酒銷售的92%。近日，茅臺集團(tuán)宣布2020年茅臺酒基酒產(chǎn)量約5.02萬噸，2021年產(chǎn)能目標(biāo)5.53萬噸。而吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)的正式啟用，讓郎酒也將達(dá)到5萬噸醬酒的產(chǎn)能，坐實(shí)我國兩大醬香白酒之一。

　　汪俊林則認(rèn)為，郎酒將從吳家溝再出發(fā)，再來一次四渡赤水。

　　近年來，郎酒步入快速發(fā)展軌道，2018年?duì)I收重回“百億俱樂部”，2019年業(yè)績在A股白酒上市企業(yè)中位列前茅。

　　汪俊林指出，2020年郎酒醬酒產(chǎn)能3萬噸，老酒儲量13萬噸。吳家溝釀酒區(qū)投產(chǎn)后，醬酒產(chǎn)能將提升到5萬噸，再爭取用5年時(shí)間達(dá)到30萬噸老酒儲量，使得郎酒產(chǎn)能、儲能、勢能均占據(jù)行業(yè)地位。郎酒將堅(jiān)持慢銷售、快生產(chǎn)、快儲存，站在百億起點(diǎn)，千億郎酒就此起航。

　　據(jù)汪俊林測算，吳家溝新增的2萬噸醬酒產(chǎn)能，若以紅花郎估算，可實(shí)現(xiàn)年銷售收入120億元，稅收30億至40億元;以青花郎估算，可實(shí)現(xiàn)年銷售收入360億元，稅收100億至150億元;以紅運(yùn)郎估算，可實(shí)現(xiàn)年銷售收入超過500億元。

　　實(shí)際上，吳家溝是郎酒人的未來，依托高品質(zhì)發(fā)展路徑，郎酒一定能實(shí)現(xiàn)三大目標(biāo)：即在白酒行業(yè)具有重要地位;與赤水河對岸的茅臺各具特色、共同做大高端醬酒;把郎酒莊園打造成為白酒愛好者的圣地、世界莊園。（來源：華夏酒報(bào) 編輯：趙鑫 記者 徐雅玲 公眾號）