8月17日，“煙臺啤酒百年華誕”新聞發(fā)布會在山東煙臺舉辦。自1920年創(chuàng)辦至今，煙臺啤酒創(chuàng)造了多個行業(yè)一，在我國啤酒史上始終占據(jù)著重要的地位。2020年，是煙臺啤酒的一百年，企業(yè)將從“物質”和“精神”兩個維度著手，推進新園區(qū)的“產(chǎn)業(yè)升級擴大”和老廠區(qū)的“文化保護傳承”，為煙臺啤酒新百年發(fā)展奠定堅實基礎。

　　回顧四個階段，看煙啤百年征程

　　發(fā)布會上，煙臺啤酒集團有限公司、煙臺啤酒青島朝日有限公司董事長曲繼光從四個階段解讀了煙啤的百年歷程。

　　從1920年到1949年，是煙臺啤酒的初始發(fā)展階段。1920年10月，幾位在俄羅斯經(jīng)商的膠東籍有志之士選定煙臺南山北麓的“虎巖泉”畔為廠址開始創(chuàng)建“膠東醴泉啤酒工廠”，這是我國民族資本創(chuàng)辦早的啤酒廠家之一，也是煙臺啤酒的誕生之地。

　　自此，煙臺啤酒拉開了百年歷史的序幕。

　　期間，煙臺啤酒人創(chuàng)造了多個“一”：一家啟用我國 酒師，聘請現(xiàn)代釀酒技術奠基人朱梅任廠長兼釀酒師，極大改進提升了釀造技術與產(chǎn)品質量；創(chuàng)辦國內(nèi)一份釀造雜志；一家使用我國大麥，打破“我國大麥不能釀制啤酒”的神話；一家遠銷東南亞市場的民族啤酒品牌等�？梢哉f，彼時的煙臺啤酒已經(jīng)成為我國、乃至東亞地區(qū)近代啤酒工業(yè)發(fā)展的一個亮點，也為煙臺啤酒后來的發(fā)展奠定了堅實的基礎。

　　從1950年到1992年，煙臺啤酒進入了成長壯大階段。1958年，恢復生產(chǎn)煙臺啤酒，當時啤酒的銷售市場還限于北京、上海、哈爾濱、青島等少數(shù)大城市，全國啤酒廠僅有十余家，而煙臺啤酒在我國啤酒工業(yè)占據(jù)著重要位置。

　　上世紀70年代，煙臺啤酒自主研發(fā)出口的黑啤酒，被德國不萊梅港檢測中心譽為“酒質清潔衛(wèi)生，沒有農(nóng)藥污染的啤酒”；80年代，研制出以小麥為主要原料的白啤酒，填補了國內(nèi)空白，在全國首一家形成黃、黑、白系列啤酒，這在當時的國內(nèi)啤酒企業(yè)中品類齊全，產(chǎn)品多樣性顯著。到90年代初，啤酒產(chǎn)量已達到9萬千升，品牌的影響力、親和力更是深植煙臺，并輻射山東乃至全國區(qū)域市場。

　　從1993年到2007年，煙臺啤酒開始進入資本與管理的合作發(fā)展階段。

　　曲繼光介紹，通過合資合作，企業(yè)的生產(chǎn)設備、技術和綜合管理水平得到迅速而顯著的提升，建立了以5S和QC為主線的全流程“純生化管理”模式，在國內(nèi)首一家利用傳統(tǒng)設備生產(chǎn)純生啤酒。煙臺啤酒也在這一時期，完成了量的突破和質的跨越，產(chǎn)銷量達30萬千升，在煙臺市場品牌占有率始終保持在80%以上，銷售網(wǎng)絡覆蓋北京、沈陽、大連、貴陽等國內(nèi)30多個大中城市。

　　到本世紀初，我國啤酒產(chǎn)量超過美國，躍居世界一。此后多年，國內(nèi)啤酒市場品牌眾多，產(chǎn)品質量參差不齊，過度競爭日益嚴重。

　　為此，青島啤酒向煙臺啤酒提出“優(yōu)先供給鏈聯(lián)盟”的戰(zhàn)略合作之路，煙臺啤酒積極回應，并于2008年組建煙臺啤酒青島朝日有限公司，也意味著煙臺啤酒進入了第四個階段，從2008年到2020年的與青島啤酒聯(lián)合發(fā)展的新階段。

　　在曲繼光看來，青島啤酒與煙臺啤酒的聯(lián)合，是強強聯(lián)合�！扒嗥∨c煙啤花葉掩映，互為支撐，形成了健康的市場架構和豐富多彩的消費選擇，是國內(nèi)啤酒品牌聯(lián)合的佳范例�！�

　　早在上世紀七十年代計劃經(jīng)濟時期，就開始經(jīng)銷煙臺啤酒的龍口益友糖酒公司吳豐山在發(fā)布會上表示，青島啤酒、煙臺啤酒形成合理的品牌與產(chǎn)品組合，提高了市場的競爭力，滿足了消費者的需求，同時提升了經(jīng)銷商的盈利能力�！罢�是兩個百年企業(yè)，百年品牌的聯(lián)合，才解決了我們經(jīng)銷商的生存與發(fā)展問題�！�

　　發(fā)布會上，曲繼光還發(fā)布了一個重要消息，就是煙臺啤酒集團回購朝日公司所持有的全部股權，1月31日簽訂了《股權轉讓協(xié)議》。歷經(jīng)百年滄桑，綻放品牌華彩。2020年注定成為煙臺啤酒發(fā)展史上非同尋常的節(jié)點。

　　發(fā)布兩大規(guī)劃，謀煙啤百年未來

　　有百年輝煌的煙臺啤酒，正在謀劃下一個新的百年大計。曲繼光表示，通過青島啤酒、煙臺啤酒的深化合作，將開創(chuàng)發(fā)展新格局，推進“產(chǎn)業(yè)升級擴大”和“文化保護傳承”，來創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益和社會效益，為廣大市民帶來更高的精神享受和品質體驗，為城市文明建設和經(jīng)濟發(fā)展帶來新活力。

　　“產(chǎn)業(yè)升級擴大”層面，煙臺啤酒總投資7.3億元，占地23萬平方米，擁有50萬千升的產(chǎn)能規(guī)模的新園區(qū)將于明年上半年建成投產(chǎn)，產(chǎn)品未來將覆蓋膠東半島，面向東北，走向全國，滿足人們高品質、多樣化的消費需求。

　　“文化保護傳承”層面，是實施老廠區(qū)的規(guī)劃改造，為了更好發(fā)揮歷史傳承價值，煙臺啤酒將結合煙臺市南山城市規(guī)劃，推進實施“依托兩個點，服務一個面”的老廠區(qū)改造計劃，以啤酒文化為主題，打造“商業(yè)+文旅”形態(tài)的“煙臺城市客廳”。

　　“兩個點”一是位于啤酒工廠北側的“醴泉啤酒工廠舊址”，已有百年歷史，于2011年被認定為煙臺市級保護文物。二是位于啤酒工廠南側的“老虎巖水庫”西岸，這里因水質優(yōu)良，而成為煙臺啤酒的開源地，是煙臺啤酒的根脈所在。

　　曲繼光介紹，煙臺啤酒將圍繞這“兩個點”，分別打造一個集走近歷史體驗、手工制作啤酒、休閑文化等于一體的民國風情商業(yè)區(qū)；一個集啤酒精釀、休閑旅游、餐飲娛樂、商務辦公為一體新場景、新業(yè)態(tài)的煙臺啤酒文化休閑中心。

　　環(huán)山路100號，是煙臺啤酒“根與魂”所在，牟平啤酒新園區(qū)，是煙臺啤酒“血與脈”的傳承，“守護根與魂，傳承血與脈，為煙臺城市的發(fā)展盡一份力，是煙臺啤酒人的歷史擔當�！鼻�繼光說。

　　斟享紀念新品，品煙啤百年回味

　　煙臺啤酒青島朝日有限公司總釀酒師贠波蘭在會上詳細介紹了百年紀念新品的詳細情況。

　　1L聽裝百年煙臺13°P原漿啤酒，有三個的特點：（1）兒時的味道，舊時的記憶。它的口味能讓人一下回味到兒時煙臺啤酒的老味道，它的外包裝復制了三四十年代風靡一時的廣告和招貼畫。（2）純粹的原漿啤酒。產(chǎn)品嚴格遵照國家團體標準要求：不過濾、不稀釋、含活性酵母的混濁啤酒。（3）魅力質量的代表。魅力質量是產(chǎn)品超出消費者的預期，讓消費者喝了還想喝。這款原漿啤酒的原麥汁濃度13°P ，酒精度4.7%vol。口味特點：麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細膩，持久掛杯，酒體鮮活豐滿，順滑細膩、苦爽回甘。

　　百年煙臺8°P瓶裝啤酒，甄選特優(yōu)酒花與大麥，長時間低溫精釀，麥香天成，造就醇香四溢的無上口感和體驗，是百年煙臺“精釀品質”的扛鼎之作，是傳承百年品質，向經(jīng)典致敬的里程碑式的產(chǎn)品。它的原麥汁濃度8°P ，酒精度3.1%vol，口味特點：香氣優(yōu)雅，醇酯平衡，愉悅的苦感，口感干爽伴有回甘，酒體順滑，渾然天成，口感清爽、豐厚香醇。

　　百年煙臺8°P聽裝啤酒，甄選品質上乘的大麥芽、小麥芽為原料，添加優(yōu)級啤酒花，下面發(fā)酵方式精釀而成。它的原麥汁濃度8°P ，酒精度3.1%vol，口味特點：色澤金黃，香氣芬芳，口感新鮮，苦味柔和，酒體緊實，渾然天成，柔順滑口，爽口不上頭。經(jīng)過現(xiàn)場觀眾的現(xiàn)場品鑒，對本次發(fā)布的新品都贊不絕口。

　　面向兩個百年，打造新“煙青組合”

　　2020年，對于啤酒行業(yè)而言是一個變局之年。去年，我國啤酒產(chǎn)量完成3765.3萬千升，比上年增長1.1%,實現(xiàn)銷售收入1581.3億元，增長4.8%，同時利潤總額增長10%,單位產(chǎn)品利潤增長8.8%。數(shù)據(jù)背后，是啤酒產(chǎn)業(yè)正在進入一個新的發(fā)展周期，隨著市場消費升級和需求多元化，“產(chǎn)業(yè)升級+文化體驗”的結構提升，將是影響啤酒市場競爭格局的關鍵因素。

　　煙臺啤酒的新“百年大計”正是在這樣一個變局之年開始，攜手青島啤酒，兩家百年啤酒企業(yè)將再樹行業(yè)新標桿。一方面，是青島啤酒產(chǎn)業(yè)價值的擴大輸出。作為啤酒領軍企業(yè)，同時也是“中 國制造”的優(yōu)代表，青島啤酒在制造水平、科技水平方面都顯著。煙臺啤酒的新園區(qū)將發(fā)揮青島啤酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，導入一系列國際成果，實現(xiàn)智能化、柔性化、零排放的集約型生產(chǎn)基地。此外，新園區(qū)還有啤酒歷史文化展示、生產(chǎn)工藝體驗等功能區(qū)域，來打造“產(chǎn)業(yè)+文旅”啤酒產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。

　　另一方面，是煙臺啤酒轉變增長方式的市場實踐。文化體驗是酒類消費的高級需求，啤酒文化建設將是我國啤酒未來結構性增長的一個關鍵支撐。煙臺具有長達百年的啤酒文化傳承，在這里打造以啤酒文化為主題、“商業(yè)+文旅”形態(tài)的“煙臺城市客廳”，本質上也是一個啤酒文化體驗樣本，有助于“文化驅動市場”的戰(zhàn)略。

　　步入新百年的煙臺啤酒，與青島啤酒的合作將延伸至產(chǎn)業(yè)價值、文化價值和社會價值的合力打造，厚積薄發(fā)的百年企業(yè)，仍保持著變革創(chuàng)新、發(fā)展的活力，又將邁向新的高度。（來源：華夏酒報 作者：記者 李劍 編輯：孫樹森）