5月19日，云門酒業(yè)官方下發(fā)通知：自2022年5月26日起，云門陳釀系列產(chǎn)品漲價(jià)。其中，53度云門陳釀·玉白大單品配額內(nèi)出廠價(jià)每瓶上調(diào)22元。云門陳釀系列其它產(chǎn)品，每瓶上調(diào)10-20元不等。

　　據(jù)悉，6月1日起白酒新國標(biāo)即將正式實(shí)施，新國標(biāo)對(duì)白酒、調(diào)香白酒等做出準(zhǔn)確定義，對(duì)品類特點(diǎn)進(jìn)行清晰化表達(dá)。作為“中國醬酒國標(biāo)三大制定者之一”的云門酒業(yè)，在當(dāng)下行業(yè)面臨重新洗牌之際，果斷將旗下戰(zhàn)略大單品云門陳釀產(chǎn)品漲價(jià)，或?qū)⒊蔀?022年魯酒首 家漲價(jià)的魯酒企業(yè)。

　　那么，針對(duì)當(dāng)下消費(fèi)趨勢(shì)，云門陳釀?lì)I(lǐng)銜漲價(jià)究竟底氣何來？同時(shí)有什么價(jià)值思考呢？

　　“三大價(jià)值”助力云門陳釀價(jià)格提升

　　近一段時(shí)間以來，隨著國內(nèi)疫情逐步壓制并得到緩解后，商務(wù)、婚宴等白酒消費(fèi)趨勢(shì)得到了一定程度的恢復(fù)，而云門陳釀作為北方早的醬香白酒品牌，一直在北方消費(fèi)者心中占據(jù)重要位置。針對(duì)此次漲價(jià)，濰坊市場(chǎng)一位長(zhǎng)期銷售云門產(chǎn)品的名煙名酒店老板表示，“這幾年，云門陳釀漲了好多次了，如果不是因?yàn)椤耙咔椤�，或許今年早都要漲價(jià)了�！�

　　那企業(yè)為什么要對(duì)云門陳釀系列產(chǎn)品提價(jià)。云門酒業(yè)的一位內(nèi)部人士透露，一方面是由于小麥等原材料及包材等成本的持續(xù)上漲，另一方面也是基于企業(yè)核心大單品“保值增值”戰(zhàn)略發(fā)展的綜合考量。

　　但是從消費(fèi)層面思考，產(chǎn)品漲價(jià)雖是外部因素導(dǎo)致，但是對(duì)于產(chǎn)品本身也應(yīng)當(dāng)有與價(jià)格相匹配的價(jià)值附加，才不會(huì)影響產(chǎn)品漲價(jià)后帶來的消費(fèi)問題。因此，對(duì)于云門陳釀系列產(chǎn)品，其自身的“三大價(jià)值”對(duì)于產(chǎn)品價(jià)值提升有很大補(bǔ)益：

　　首先，名酒基因價(jià)值。

　　1973年，著 名釀酒專家于樹民先生在青州陳釀中第 一次發(fā)現(xiàn)茅香味（1983年更名為“云門陳釀”并沿用至今），這成為了云門釀酒人苦心鉆研醬酒釀造技術(shù)的開始。從八十年代開始，云門專門成立了茅臺(tái)醬酒工藝學(xué)習(xí)小組，在八年時(shí)間里，先后九次赴茅臺(tái)學(xué)習(xí)技藝，從制曲、投料、發(fā)酵、蒸酒、貯存等各個(gè)工序進(jìn)行全 面學(xué)習(xí)。茅臺(tái)也六次派遣技術(shù)人員到云門指導(dǎo)生產(chǎn)，攻克技術(shù)難關(guān)。

　　云門人通過對(duì)茅臺(tái)工藝徹底的學(xué)習(xí)，與青州三千年釀造技藝的有機(jī)結(jié)合，云門獨(dú)創(chuàng)出國標(biāo)醬酒“160操作法”，讓云門陳釀酒更具品質(zhì)和價(jià)值內(nèi)涵。正是因?yàn)樵崎T酒業(yè)的虛心求教，這才有了今天這款被稱為是“江北早的醬香酒演變產(chǎn)品”的云門陳釀的誕生，至今云門陳釀49年釀造史其實(shí)就是名酒基因的轉(zhuǎn)化發(fā)展史。

　　其次，國標(biāo)品質(zhì)價(jià)值。

　　2009年，云門作為長(zhǎng)江以北唯 一一家醬酒企業(yè)，和茅臺(tái)、郎酒三家聯(lián)合參與制定了《中國醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》。較早的醬酒生產(chǎn)歷史以及長(zhǎng)期專注醬香白酒技術(shù)研究，是云門能夠參與醬酒國標(biāo)制定的“密鑰”。

　　參與國標(biāo)制定，體現(xiàn)了云門醬酒釀造工藝的規(guī)范、穩(wěn)定、扎實(shí)，作為“中國醬酒國標(biāo)三大制定者之一”，云門酒業(yè)憑借北方唯 一一家國標(biāo)醬酒企業(yè)的資質(zhì)，確立了北方醬酒“國標(biāo)品質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)。使得在高端醬酒稀缺的今天，云門陳釀的價(jià)格優(yōu)勢(shì)搭載了“國標(biāo)品質(zhì)”為云門酒業(yè)帶來快速發(fā)展的可能。

　　第三，榮耀等身價(jià)值。

　　1984年，云門陳釀獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽“銀杯獎(jiǎng)”。據(jù)當(dāng)年參加評(píng)酒會(huì)的著 名白酒專家栗永清回憶：當(dāng)時(shí)獲獎(jiǎng)的醬香型白酒共9種，其中金杯獎(jiǎng)4種，銀杯獎(jiǎng)3種，銅杯獎(jiǎng)2種。4種金杯獎(jiǎng)全是大曲醬香酒，3種銀杯獎(jiǎng)中云門陳釀酒是唯 一一個(gè)大曲醬酒，也是山東唯 一一塊獲得獎(jiǎng)杯的醬酒，它代表了當(dāng)時(shí)山東醬酒品質(zhì)的頂峰。

　　1988年，云門陳釀成為北京飯店建店88周年的招待用酒，并得到了時(shí)任國務(wù)委員、吳學(xué)謙、辦公廳副李昌安的贊譽(yù)，還有北京的全聚德烤鴨店、上海國際飯店等。在濟(jì)南的南郊賓館更是大受歡迎，的梁步庭，一直把云門陳釀作山東省政府的接待用酒。

　　除此之外，云門陳釀還曾榮獲“齊魯?shù)?一醬”、“魯酒之峰”、“江北茅臺(tái)”等贊譽(yù)，被行業(yè)多次推選為中國十大醬酒之一，并先后榮獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)、中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、中國酒業(yè)佳大單品等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　有行業(yè)專家曾明確表示，云門陳釀當(dāng)前的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到它所應(yīng)屬的地位，這款酒的價(jià)值是巨大的。而對(duì)于云門陳釀之所以如此自信，根本的底氣在于這款產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　據(jù)了解，云門陳釀·玉白產(chǎn)品作為云門酒業(yè)核心大單品，多年來一直保持“量?jī)r(jià)齊升”態(tài)勢(shì)，在山東省內(nèi)，特別是濰坊及周邊市場(chǎng)具有廣泛的消費(fèi)基礎(chǔ)和強(qiáng)大流量。該產(chǎn)品以貯存5年以上，不同年份坤沙工藝生產(chǎn)的優(yōu)級(jí)醬香為基酒，加入一定比例的老調(diào)味酒勾調(diào)而成，具有醬香突出，帶有明顯的炒堅(jiān)果香氣，入口幽雅，豐滿醇厚，落口味長(zhǎng)等特點(diǎn)。

　　“三大”提升云門陳釀價(jià)值潛力

　　云門陳釀的歷史和品質(zhì)追溯無疑是熠熠生輝的，但一款產(chǎn)品的自信，不僅僅取決于歷史和品質(zhì)自信，更取決于它的戰(zhàn)略發(fā)展方向以及未來經(jīng)營的巨大價(jià)值潛力。對(duì)此，云門酒業(yè)為充分提升云門陳釀的價(jià)值潛力，做好了“三大”：

　　第 一，產(chǎn)品儲(chǔ)能。

　　在行業(yè)正流行“真實(shí)年份酒”的行業(yè)背景下，2020年開始，云門酒業(yè)全 面啟動(dòng)云門醬酒“萬噸瓶?jī)?chǔ)工程”，旨在通過真實(shí)年份，在市場(chǎng)層面樹立產(chǎn)品價(jià)格標(biāo)桿，以誠信品質(zhì)、時(shí)間成本，提升產(chǎn)品價(jià)值，為云門醬酒品牌賦能；以真正“瓶?jī)?chǔ)年份酒”的方式，讓消費(fèi)者真切品味到“看得見的年份酒”的真實(shí)品質(zhì)。云門陳釀作為首期瓶?jī)?chǔ)工程的主要產(chǎn)品，彰顯其獨(dú)特的戰(zhàn)略意義和巨大價(jià)值潛力。

　　第二，銷售模式。

　　為進(jìn)一步貫徹落實(shí)“大單品”戰(zhàn)略，堅(jiān)定推進(jìn)云門陳釀·玉白全省化發(fā)展。自2022年，該產(chǎn)品開始實(shí)行配額制銷售，以山東省內(nèi)市場(chǎng)為重點(diǎn)，限量招商，有序釋放經(jīng)銷權(quán)，以優(yōu)質(zhì)團(tuán)購商為重點(diǎn)合理規(guī)劃全年銷售計(jì)劃，執(zhí)行計(jì)劃內(nèi)和計(jì)劃外兩種供貨價(jià)格，從而保持云門陳釀·玉白核心大單品持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。

　　第三，市場(chǎng)消費(fèi)。

　　在醬香熱的消費(fèi)潮流下，除貴州醬酒大本營市場(chǎng)外，全國大部分省份的醬酒消費(fèi)氛圍已經(jīng)形成。尤其是山東作為第二大醬酒消費(fèi)市場(chǎng)，不僅吸引了全國眾多醬酒品牌紛紛進(jìn)入，同時(shí)也刺激了以云門為代表的北方醬酒的崛起。一直以來云門酒業(yè)堅(jiān)持走魯酒高品質(zhì)戰(zhàn)略，憑借品質(zhì)堅(jiān)守、匠心釀造及傳承創(chuàng)新，加之營銷大動(dòng)作不斷，云門醬酒實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品、營銷兩翼齊飛。未來，云門酒業(yè)要立足山東、謀局全國，勵(lì)志要將云門陳釀·玉白打造成云門全省化乃至全國化超級(jí)大單品。

　　大浪淘沙，沉者為金。優(yōu)良的品質(zhì)是一款醬酒上升發(fā)展的大助力，云門陳釀以匠心成就品質(zhì)，以品質(zhì)成就經(jīng)典。未來，以云門陳釀·玉白為代表的經(jīng)典醬香必將以蝶變之姿響徹齊魯大地。（來源：智度名酒評(píng)論）