日前，青島啤酒侍酒師、品酒師技能大賽相繼圓滿落幕。自2023年10月以來，青島啤酒用匠心造匠星，錨定新需求催生“新工匠”，有力引 領(lǐng)傳統(tǒng)技能提升“新趨勢(shì)”。

全員競(jìng)技

扎實(shí)推動(dòng)從一專多能向通崗進(jìn)階

一次次將鼻子靠近啤酒杯口，兩次短而急促的呼吸嗅聞，再一次深長(zhǎng)的呼吸嗅聞，z后再大口讓啤酒充盈口腔，調(diào)動(dòng)大腦“數(shù)據(jù)庫”辨別其中萬千風(fēng)味，精準(zhǔn)鎖定一種痕量風(fēng)味物質(zhì)。

2023年12月22日，青島市品酒師技能大賽決賽現(xiàn)場(chǎng)，來自TSINGTAO1903酒吧的劉德乾作為入圍決賽的154名選手之一，第 一次“神入”其中、輪次遞進(jìn)，跟從事專業(yè)品管等工作的選手同臺(tái)競(jìng)技，感覺到了別樣的“燒腦”。

時(shí)隔四年的青島市品酒師技能大賽，主辦方青島啤酒更是著力于推動(dòng)傳統(tǒng)技能與時(shí)俱進(jìn)。參賽選手不僅要對(duì)40多種啤酒的風(fēng)味物質(zhì)進(jìn)行全 面考察，還要掌握全 球50-60種不同的啤酒風(fēng)格。

品酒師是質(zhì)量管理的重要一環(huán)。z初，他們更多關(guān)注缺陷類綜合判定的基礎(chǔ)能力。如今，伴隨著消費(fèi)者高品質(zhì)、多元化消費(fèi)需求，品酒師的技能正在加速向多元化啤酒風(fēng)味綜合品評(píng)能力全 面提升。

參賽人數(shù)翻倍，覆蓋崗位更廣，主動(dòng)從一專多能向通才技能進(jìn)階……青島啤酒廣大職工砥礪技能、躍躍欲試。大家不僅對(duì)專業(yè)技能的高度關(guān)注，更是對(duì)通崗能力有了更多錘煉，這也充分體現(xiàn)在了侍酒師這一新職業(yè)的專項(xiàng)競(jìng)賽的熱捧上。

侍酒師這一專項(xiàng)賽事為青島啤酒第二次舉辦，僅初賽，就吸引了7582人參加�！俺�了極少數(shù)的吧臺(tái)員工，更多的是來自營銷、生產(chǎn)制造、職能部門各種崗位的員工�！贝筚惤M委會(huì)工作人員說。

經(jīng)過層層選拔，青島啤酒來自全國各地工廠、酒吧的35位職工，從打酒操作、奉酒禮儀、設(shè)備維護(hù)以及啤酒文化推介等各維度進(jìn)行綜合技能展示。細(xì)微之處見真章。參賽選手們能夠根據(jù)不同啤酒風(fēng)格特征，選取不同的杯型，通過冰杯、冠沫九步斟酒法的專業(yè)操作后，精準(zhǔn)確保啤酒泡沫的高度保持在距離杯口3厘米正負(fù)1厘米的區(qū)間的最終出品。此外，還能夠幫助消費(fèi)者鑒賞全 球不同風(fēng)格的啤酒，并對(duì)其歷史文化侃侃而談，他們的專業(yè)規(guī)范打開了人們對(duì)新職業(yè)的新認(rèn)知。

不僅是企業(yè)內(nèi)部，在山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽暨山東省首屆啤酒釀酒師職業(yè)技能競(jìng)賽，青島啤酒選手包攬前三。大家也同樣感受到了推動(dòng)釀酒師從一專多能向通崗進(jìn)階的鮮明導(dǎo)向，除理論知識(shí)、釀酒實(shí)操，還對(duì)品評(píng)實(shí)操能力有了更多綜合考量。

打造新平臺(tái)

助“工”成“匠”下真功

“對(duì)侍酒師神往已久，這是定位很高的職業(yè)�！贝舜�，從青啤珠海公司前來參賽的工藝人員靳換仙說，接觸到侍酒師是在2007年左右，參加公司組織的德國杜門斯學(xué)院的培訓(xùn)，從釀酒到侍酒，在青島啤酒，他們始終立足行業(yè)z前沿打開了技能提升的視野。

《中華人民共和國職業(yè)分類大典（2022年版）》將“侍酒師”正式納入職業(yè)類目中，成為增加的158個(gè)新職業(yè)之一。新職業(yè)的背后是新業(yè)態(tài)的支撐，青島啤酒近年來主動(dòng)擁抱產(chǎn)業(yè)升級(jí)、不斷打造消費(fèi)新場(chǎng)景，在全國開設(shè)了200多家青島啤酒吧。也正是得益于青島啤酒的培育，啤酒侍酒師這個(gè)新職業(yè)不僅在行業(yè)得到認(rèn)同，也在消費(fèi)生活中慢慢普及開來。

重視職業(yè)技能就是重視產(chǎn)品質(zhì)量，就是重視企業(yè)發(fā)展。青島啤酒以匠心造匠星，致力于營造人人皆可成才、人人盡展其才的良好環(huán)境，形成技能人才培養(yǎng)、評(píng)價(jià)、使用、激勵(lì)的完整閉環(huán)。

助“工”成“匠” 下真功。青島啤酒的“匠星”陣容囊括了釀造工、裝酒工、質(zhì)檢員、侍酒師、銷售業(yè)務(wù)代表等各個(gè)工種，從傳統(tǒng)的產(chǎn)品研發(fā)、制造到營銷、擴(kuò)充到供應(yīng)鏈、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。

靠技能成才、以技能報(bào)國，大有可為，也大有作為，這也成為了青啤人的共識(shí)。進(jìn)入新發(fā)展階段，以一技之長(zhǎng)投身青島啤酒魅力感知質(zhì)量的打造，擦亮中國品牌，成為越來越多青啤技術(shù)工人實(shí)現(xiàn)人生出彩的途徑。

截至目前，青島啤酒擁有5位中國釀酒大師，占行業(yè)近一半。有51人被聘為國 家級(jí)啤酒評(píng)委，占全國總數(shù)的45%，居行業(yè)首位；2022年品酒師團(tuán)隊(duì)在行業(yè)z高賽事“全國啤酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽”中蟬聯(lián)冠軍，勇奪季軍，前50名中占據(jù)25席。

而在剛結(jié)束的山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽—— “山東能源杯”第三屆山東省職業(yè)培訓(xùn)師職業(yè)技能競(jìng)賽、第二屆山東省勞動(dòng)關(guān)系協(xié)調(diào)員職業(yè)技能競(jìng)賽、首屆山東省工業(yè)和信息化領(lǐng)域?qū)嵱?xùn)指導(dǎo)師職業(yè)技能競(jìng)賽中，青島啤酒獲得兩個(gè)組別的一等獎(jiǎng)，三個(gè)組別二等獎(jiǎng)，另有二十余人獲得三等獎(jiǎng)和優(yōu)勝獎(jiǎng)。（來源：工人日?qǐng)?bào)-中工網(wǎng)）