金秋十月，丹桂飄香。2020年9月5日，柳林·繁華酒體鑒定會暨鳳香型白酒科研技術中心授牌儀式在陜西省寶雞市鳳翔縣恒源國際酒店舉行。

　　中 國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長董建輝在會上宣布與陜西柳林酒業(yè)集團聯合成立鳳香型白酒科研技術中心，并向柳林酒業(yè)集團董事長付小銅授牌：“鳳香型白酒科研技術中心”。

　　應邀出席鑒定會的專家：國際釀酒大師，國家名白酒專家賴高淮；中 國釀酒工業(yè)協會白酒專家組組長、專業(yè)技術委員會副主任、江蘇洋河酒廠原廠長兼黨委書記梁邦昌；中 國商業(yè)聯合會白酒技術協作組顧問、中 國白酒專家委員會高級顧問、中 國白酒技術委員會副主任、第四、五屆全國評酒委員白希智；名白酒專家、第四、五、六屆國家白酒評委栗永清；名白酒專家、中 國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問、原副院長、中 國 酒業(yè)協會白酒分會技術委員會副主任張五九；中 國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒技術部白酒中心主任、國家白酒評委韓興林；名白酒專家、陜西省白酒協會顧問何釗；陜西省白酒評委、西安龍窩酒廠總工程師仇新印等八位國內名白酒專家分別對鳳香型52度柳林·繁華和鳳香型53度柳林·醉進行了品鑒。

　　據柳林酒業(yè)總經理柳林介紹：陜西柳林酒業(yè)集團有限公司，坐落于陜西名酒鄉(xiāng)——寶雞鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，地理位置得天獨厚，氣候適宜，水質甘美，集天時、地利、人和為一體。歷經3000多年傳承與改良，同時依托本地濃郁的釀酒文化，博采眾家之長，引無數文人墨客贊譽不絕。柳林酒歷經5000年華夏文明融入3000年無斷代工藝。鳳香型白酒，三千年無斷代傳承。是白酒大家庭中的重要一員，柳林酒業(yè)集團處于鳳香型白酒核心產區(qū)。創(chuàng)建于上世紀70年代，2018年，陜西秦煤集團全資收購柳林酒廠后改制成立柳林酒業(yè)集團有限公司。

　　栗永清代表品鑒專家宣布了對52度柳林·繁華和53度柳林·醉的品鑒意見：“52度柳林·繁華：無色、清涼透明、復合香氣優(yōu)雅、綿柔細膩、諸味協調、尾凈悠長，具有陳年鳳香型白酒的典型風格;53度柳林·醉：微黃、清涼透明、復合香氣優(yōu)雅、酒體細膩、醇厚豐滿、諸味協調、回味悠長，具有高端陳年鳳香型白酒的典型風格”的高度評價，一致認為鳳香型柳林酒具有廣闊的市場前景。

　　中 國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長董建輝在致辭中對“柳林鳳香型白酒研究技術中心”的成立表示熱烈祝賀，希望柳林鳳香型白酒研究技術中心的成立能夠對鳳香型白酒釀造技藝和酒體品質的提升與發(fā)展，作出應有的貢獻。

　　鳳香型白酒，三千年無斷代傳承。是白酒大家庭中的重要一員，柳林酒業(yè)集團處于鳳香型白酒核心產區(qū)。創(chuàng)建于上世紀70年代，2018年，陜西秦煤集團全資收購柳林酒廠后改制成立柳林酒業(yè)集團有限公司。

　　據柳林酒業(yè)總工程師胡建祥介紹，此次鑒定的柳林·繁華酒體，采用儲藏8年以上酒齡的鳳香型基酒為基礎，陳放10年左右的陳酒，15年以上酒齡的調味酒，精心勾調，經酒海儲存而成。

　　柳林·繁華的瓶身設計取形于秦劍，柳林美酒源于秦地，柳林酒前身為秦酒，秦人用智慧與勇敢，統一天下，為產品之魂；鳳酒沉睡三千年，今得智者拔劍統秦飲，為產品之意；形為上方下圓，方圓之間，盡顯帝王本色，為產品之智；水晶瓶身，晶瑩剔透，祥云配肩，為產品之美；外盒左右開啟，象征以開放的心態(tài)，敞開的胸懷，將柳林美酒文化呈現于每一位消費者。

　　據了解，柳林酒業(yè)自2018年收購改制以來，迅速組建了新柳林酒業(yè)生產經營、技術管理團隊，逐步恢復正常生產。目前在冊職工300余人，其國家白酒評委、首席質量官、國家高級釀酒師、品酒師、及陜西省白酒評委等行業(yè)專業(yè)技術人員19名。專業(yè)檢驗員、化驗員、曲技師等30余人。作為陜西省大的鳳香型白酒釀造企業(yè)之一，柳林酒業(yè)還擁有規(guī)�；�的生產基地。

　　此次，柳林酒業(yè)與中 國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯合成立“鳳香型白酒科研技術研究中心”，將進一步依托中 國食品發(fā)酵工業(yè)研究院在食品工程、發(fā)酵工程、傳統發(fā)酵（釀酒）工程、食品質量管理與智能裝備技術、食品質量檢測、標準信息、國際合作等方面的優(yōu)勢，將柳林酒業(yè)的規(guī)�；�生產與研究院方面先進的科學技術手段相結合，進一步提升柳林酒的品質。

　　柳林酒業(yè)總經理柳林表示，此次與中 國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的合作，將緊密圍繞“柳林新鳳香型白酒獨特風格及關鍵釀造工藝技術研究和技術開發(fā)”來實現付小銅董事長的“一生一世只為做好一件事——釀好酒，釀好柳林酒”的美好愿景。（來源：華夏酒報 編輯：趙鑫）