酒都宜賓，酒城瀘州……這兩個(gè)名的濃香型白酒產(chǎn)區(qū)與所在地的名品牌五糧液、瀘州老窖相互呼應(yīng)，成為消費(fèi)者心目中的酒業(yè)“圣地”。

　　同為酒業(yè)知名品牌的西鳳酒，在近日也有了大動(dòng)作，啟動(dòng)“中 國鳳香型酒城”項(xiàng)目。這個(gè)首次以“鳳香型”命名的酒城項(xiàng)目，究竟傳遞了怎樣的信號(hào)?對(duì)于白酒行業(yè)格局將產(chǎn)生怎樣的沖擊?

　　啟動(dòng)鳳香型酒城，產(chǎn)區(qū)與品牌呼應(yīng)

　　11月14日，由中 國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，中 國釀酒原料及品質(zhì)安 全研究院和陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司聯(lián)合承辦的中 國釀酒原料及品質(zhì)安 全研究院項(xiàng)目啟動(dòng)暨西鳳酒校企合作大會(huì)在寶雞召開。

　　在這次活動(dòng)上，中 國酒業(yè)協(xié)會(huì)何勇，寶雞市委常委、副市長(zhǎng)王寧崗分別代表中 國酒業(yè)協(xié)會(huì)、寶雞市政府簽署了《共建“中 國鳳香型酒城”戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》。

　　“鳳香型酒城”項(xiàng)目的啟動(dòng)，在名酒回歸、講求品牌個(gè)性與價(jià)值本源的當(dāng)下，分外引人注目。

　　早在2012年，寶雞市委、市政府提出了打造中 國西鳳酒城的戰(zhàn)略構(gòu)想。

　　資料顯示，中 國西鳳酒城主要依托西鳳酒中 國名酒品牌，以西鳳酒現(xiàn)有生產(chǎn)區(qū)為基礎(chǔ)，圍繞西鳳酒原產(chǎn)地域保護(hù)區(qū)，在鳳翔縣柳林鎮(zhèn)鎮(zhèn)區(qū)，占地面積1萬畝，整合白酒生產(chǎn)資源，擴(kuò)大原酒生產(chǎn)基地，大力發(fā)展西鳳酒及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，建設(shè)囊括生產(chǎn)釀造產(chǎn)業(yè)集群、加工配套產(chǎn)業(yè)集群、物流配送產(chǎn)業(yè)集群、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)集群和商貿(mào)服務(wù)產(chǎn)業(yè)集群的五大產(chǎn)業(yè)集群，未來將成為中 國北方大的白酒生產(chǎn)基地和國際白酒文化交流中心。

　　預(yù)計(jì)到2025年末，酒城建設(shè)項(xiàng)目竣工，酒城項(xiàng)目建成后，將進(jìn)一步整合區(qū)域內(nèi)的資源優(yōu)勢(shì)，提升西鳳酒“中 國四大老牌名酒”的行業(yè)地位。

　　據(jù)有關(guān)人士透露，西鳳酒城總投資將達(dá)到100億元以上。

　　此次正式簽約“鳳香型酒城”，突出“鳳香”而非“西鳳”，在業(yè)界看來，是想要更為凸顯“產(chǎn)區(qū)”概念。

　　“就好像瀘州是濃香型酒產(chǎn)區(qū)、仁懷是醬香型酒產(chǎn)區(qū)一樣，寶雞地方政府想要把當(dāng)?shù)卮蛟斐蔀轼P香型酒的產(chǎn)區(qū)，形成鳳香型酒集群�！庇形鼬P酒經(jīng)銷商透露，盡管未能像仁懷一樣形成香型品牌集群，但是在鳳翔本地，也非西鳳酒一家酒廠。

　　在這位業(yè)界人士看來，地方政府著眼更大的發(fā)展目標(biāo)，當(dāng)然，這個(gè)鳳香型酒城勢(shì)必是以西鳳酒為主體，形成西鳳酒品牌與鳳香型酒城產(chǎn)區(qū)互相呼應(yīng)的局面。

　　注重原糧種植，白酒品質(zhì)表達(dá)更進(jìn)一層

　　值得注意的是，除了在鳳香型白酒的大本營建設(shè)酒城之外，這次活動(dòng)還包含了其他多項(xiàng)重要內(nèi)容。

　　此次活動(dòng)上，陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)、陜西西鳳酒股份有限公司董事長(zhǎng)張正代表西鳳酒股份有限公司和各知名高校簽署了《西鳳酒校企合作協(xié)議》，頒發(fā)了中 國釀酒原料及品質(zhì)安 全研究院聘書和“西鳳酒首批原糧基地”，并發(fā)布了《中 國白酒品質(zhì)安 全倡議書》。

　　中 國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示，由中 國酒業(yè)協(xié)會(huì)與西鳳酒業(yè)合作建立的“中 國釀酒原料及品質(zhì)安 全研究院”就是產(chǎn)業(yè)科研雙平臺(tái)試點(diǎn)項(xiàng)目之一，國內(nèi)多所名高校和科研院所共同組建，構(gòu)建中 國酒業(yè)原料與品質(zhì)安 全研發(fā)平臺(tái)，為中 國白酒產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

　　《中 國白酒品質(zhì)安 全倡議書》顯示，其著眼于“助力白酒行業(yè)品質(zhì)升級(jí)，降低釀酒原料消耗，推動(dòng)中 國白酒高質(zhì)量健康發(fā)展”，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)把食品質(zhì)量安 全;恪守大國工匠精神，專注品質(zhì);堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，加強(qiáng)白酒科技攻關(guān)，推進(jìn)工藝技術(shù)創(chuàng)新提高原糧利用率，不斷提高中 國白酒發(fā)展質(zhì)量;彰顯行業(yè)社會(huì)擔(dān)當(dāng)，推動(dòng)和諧發(fā)展;科技驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新，攜手參與和推進(jìn)白酒品質(zhì)安 全和高質(zhì)量發(fā)展，營造健康安 全的白酒產(chǎn)業(yè)環(huán)境。

　　這份《倡議書》圍繞原糧與品質(zhì)，在業(yè)界看來，更多的是呼應(yīng)中 國酒業(yè)協(xié)會(huì)大力推進(jìn)的“中 國白酒品質(zhì)表達(dá)”。

　　西鳳酒與協(xié)會(huì)共建“中 國釀酒原料及品質(zhì)安 全研究院”，大規(guī)模建設(shè)原糧基地，自然有著升級(jí)的“品質(zhì)表達(dá)”，尤其是以地方政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、大專院校、生產(chǎn)企業(yè)幾方聯(lián)合的形式出現(xiàn)，更著重于“鳳香型”的“品質(zhì)表達(dá)”。

　　多方發(fā)力，西鳳酒距離百億目標(biāo)更進(jìn)一步

　　四大名酒之中，目前僅有西鳳酒不足百億銷售體量，為此，西鳳酒以原糧、品質(zhì)為背書，凸顯“鳳香型”的獨(dú)特品味價(jià)值，就成為其致力于“百億”目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

　　“近年來，隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的不斷深入，消費(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)需求已經(jīng)有了日新月異的變化，呈現(xiàn)理性、健康、科學(xué)的消費(fèi)需求。如何讓老百姓喝到放心酒、明白酒、高品質(zhì)酒，是擺在所有民營企業(yè)面前的責(zé)任和挑戰(zhàn)�！睆堈�表示。

　　據(jù)稱，西鳳集團(tuán)依托釀酒原料及品質(zhì)安 全研究院平臺(tái)，力推產(chǎn)學(xué)研一體化建設(shè)。在榆林市的佳縣建設(shè)高粱基地，并逐步在陜北其他縣區(qū)和企業(yè)進(jìn)行推廣，共種植原糧16萬畝，實(shí)現(xiàn)原糧標(biāo)準(zhǔn)化種植和可精細(xì)化管理，同時(shí)推動(dòng)以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)為主體，實(shí)施數(shù)字化、智能化工廠建設(shè)，不斷提高西鳳酒的釀造現(xiàn)代化水平。

　　中 國工程院院士、中 國原料釀酒及品質(zhì)安 全研究院院長(zhǎng)朱蓓薇表示，新組建的中 國釀酒原料品質(zhì)安 全研究院將以國際化的視野和白酒食品供應(yīng)鏈的系統(tǒng)思維為主線，以西鳳酒全產(chǎn)業(yè)鏈和全供應(yīng)鏈的重大科學(xué)技術(shù)為載體，建設(shè)多學(xué)科集成的傳統(tǒng)白酒個(gè)性健康智能制造創(chuàng)新平臺(tái)，創(chuàng)建中 國釀酒原料品質(zhì)安 全數(shù)據(jù)鏈，聚焦白酒的安 全、營養(yǎng)、健康三大科學(xué)問題，把研究院建成國際先進(jìn)、國內(nèi)的安 全、營養(yǎng)、健康白酒制造工程科技研究平臺(tái)、中試轉(zhuǎn)化平臺(tái)、產(chǎn)業(yè)化技術(shù)組裝集成平臺(tái)。

　　“構(gòu)建了原料品質(zhì)安 全研究院，又建設(shè)了龐大的釀酒原糧種植基地，西鳳酒的品質(zhì)建設(shè)工作已經(jīng)覆蓋了源頭�！庇薪�(jīng)銷商表示，西鳳酒在北方地區(qū)有著深厚的消費(fèi)者基礎(chǔ)，市場(chǎng)對(duì)“鳳香型”白酒的認(rèn)知度很高，此次構(gòu)建完整的種植與研究平臺(tái)，意味著“鳳香型”產(chǎn)品從技術(shù)層面、原料源頭得到，無疑讓消費(fèi)者更增添信賴感。

　　業(yè)界認(rèn)為，隨著“鳳香型酒城”項(xiàng)目的落地，加上西鳳酒相關(guān)科研成果的不斷轉(zhuǎn)化，無疑為其向百億目標(biāo)邁進(jìn)提供了更多。（來源：華夏酒報(bào) 編輯：趙鑫  首席記者 楊孟涵 公眾號(hào)）