神舟回家舉國歡慶，科技提升名酒品質(zhì)。6月7日，神舟十五號搭載種子交接儀式在寶雞市教育中心大禮堂舉行。寶雞市委副書記段小龍等市領導出席活動并為供種陜西西鳳酒廠集團有限公司交付種子，頒發(fā)公證證書。

　　本次交接的航天育種搭載實驗種子主要包括西鳳酒曲、千陽蘋果、太白中 草 藥種子資源。這些種子資源于2022年11月29日搭載神舟十五號載人飛船進入太空，經(jīng)歷了187天的太空之旅后，于2023年6月4日飛船返回艙成功著陸返回地球，本次航天育種實驗取得圓滿成功。

　　會上，西鳳集團公司黨委副書記、工會郭拴新在致辭中表示，酒曲作為產(chǎn)酒生香劑，其參與發(fā)酵的微生物菌群紛繁復雜，代謝積累的微量成分品類繁多，目前能夠定性甚至定量的各類有機化合物多達上千種，這賦予了中國白酒卓越非凡的品質(zhì)和的健康特性。西鳳大曲菌種有著獨特。的科研價值，三千年釀酒技法源西鳳。漢代文獻《禮記·禮運》解讀《周禮》，有“麴糵必時”的記載�！吨芏Y·天官宰�！ぞ普�》將這一技藝稱之為“式法”。這就是中國白酒曲糵（白酒大曲）釀酒工藝源西鳳的來源。自此，中國的曲糵釀酒有了統(tǒng)一的定式。

　　科技是第 一生產(chǎn)力，品質(zhì)是企業(yè)發(fā)展力。能夠搭乘“神州十五號”遨游太空，更是實現(xiàn)了西鳳酒傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代航天科技的完美結(jié)合，也為西鳳釀酒微生物空間科學研究開啟新篇章。據(jù)了解，此次航天育種搭載實驗種子是寶雞市向中國載人航天工程辦公室提請在神舟飛船航天育中種增加西鳳酒曲、千陽蘋果、太白中 草 藥，經(jīng)審核通過后實施。

　　特別值得一提的是，此次航天搭載實驗“西鳳大曲菌種”極為耀眼。選取的大曲菌種具有強化大曲糖化、液化、發(fā)酵、酯化生香等功能，可改善西鳳大曲性能，為導向性的調(diào)控發(fā)酵過程提供可能，在一定程度上促進酒體中酸、酯、醇等風味物質(zhì)的生成和平衡，使得西鳳酒在口感上更加醇厚、綿甜和健康，風味上更加豐富、獨特，提高西鳳酒的整體品質(zhì)。用空間誘變育種為白酒賦予新的生命力，用科技力量為西鳳酒品質(zhì)注入新的活力，為人民群眾美好生活釀造品質(zhì)美酒�！拔鼬P大曲菌種”跟隨神舟十五號載人飛船一同返回，完成了187天的“太空之旅”。

　　此次航天搭載種子資源返回交接后，西鳳酒將以太空酒曲研究為契機，立足自身強大的科研實力，依托西鳳集團國內(nèi)領的中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院、鳳香型白酒工程技術中心、鳳香型白酒檢測中心等三個平臺，以科技賦能品質(zhì)提升，加速培育和發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，為打造千億食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群和社會經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展貢獻西鳳力量。

　　西鳳酒作為“中國酒源、鳳香根脈、文明之魂、幸福使者”，一直以國際領的科研實力賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，《西鳳酒優(yōu)質(zhì)酒核心工藝模板厘定研究》等5項成果達國際領水平。同時，西鳳酒密切關注中國航天事業(yè)，堅定科技自信、品質(zhì)自信、文化自信和發(fā)展自信，以三千年名酒的使命與責任擔當，引陜西白酒產(chǎn)業(yè)強勢崛起、歸來。2023年順利跨越百億目標，連續(xù)多年入選“中國品牌價值500強”和“中國500Z具價值品牌”，成為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國家工業(yè)遺產(chǎn)、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造性示范基礎等三國保加持的極少數(shù)名酒企業(yè)。

　　西鳳酒邀您共賞中國航天科技的偉大與榮光，共鳴載人航天精神，助力中國航天嫦娥奔月夢想成真，神舟飛船再創(chuàng)輝煌，凝聚團結(jié)拼搏、勇毅前行，建設中國式現(xiàn)代化、實現(xiàn)民族復興的磅礴力量�。ㄎ鼬P酒）