景泰藍(lán)又稱(chēng)銅胎掐絲琺瑯，是一種將各種顏色的琺瑯附在銅胎或是青銅胎上，燒制而成的瑰麗多彩的工藝美術(shù)品，有關(guān)的文字記載出現(xiàn)在元朝。因其是在明朝期間興盛起來(lái)，因此命名為景泰琺瑯或是景泰瑯。后來(lái)又因多用寶石藍(lán)、孔雀藍(lán)色作為底村色，而且“瑯”的發(fā)音近似“藍(lán)，較后演變成‘景泰藍(lán)”這個(gè)名字。

茅臺(tái)集團(tuán)匠中匠景泰酒由藍(lán)貴州茅臺(tái)集團(tuán)白金酒有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)，秉持茅臺(tái)集團(tuán)食品質(zhì)量的原則貫徹集團(tuán)從質(zhì)量發(fā)展速度服從量效益服從質(zhì)量+工作服從質(zhì)量四個(gè)服從的質(zhì)量首要方針，打造白金級(jí)品質(zhì)、白金級(jí)健康、白金級(jí)工藝、白金酒文化和白金酒品牌。

茅臺(tái)集團(tuán)匠中匠景泰藍(lán)價(jià)格：180.00元

品牌：茅臺(tái)集團(tuán)匠中匠

酒精度：52%vol

凈含量：500ml

質(zhì)量：優(yōu)級(jí)

類(lèi)型：濃香型白酒

原料：水、高粱、小麥

口感：酒質(zhì)晶亮透明、綿甜爽凈、醇厚可口。

注：茅臺(tái)集團(tuán)匠中匠景泰藍(lán)價(jià)格來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考！真實(shí)價(jià)格請(qǐng)以酒商報(bào)價(jià)為準(zhǔn)。

產(chǎn)品屬于濃香型白酒，濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

濃香型白酒生產(chǎn)所使用的原料主要是高粱，但也有少數(shù)酒廠使用多種谷物原料混合釀酒的。以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高。

原料高粱要先進(jìn)行粉碎。目的是使顆粒淀粉暴露出來(lái)，增加原料表面積，有利于淀粉顆粒的吸水膨脹和蒸煮糊化，糖化時(shí)增加與酶的接觸，為糖化發(fā)酵創(chuàng)造良好的條件。但原料粉碎要適中，粉碎過(guò)粗，蒸煮糊化不易透徹，影響出酒；原料粉碎過(guò)細(xì)，酒醅容易發(fā)膩或起疙瘩，蒸餾時(shí)容易壓汽，必然會(huì)加大填充料用量，影響酒的質(zhì)量。由于濃香型酒采用續(xù)渣法工藝，原料要經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵，所以不必粉碎過(guò)細(xì)，僅要求每粒高粱破碎成4~6瓣即可，一般能通過(guò)40目的篩孔，其中粗粉占50%左右。

采用高溫曲或中溫曲作為糖化發(fā)酵劑，要求曲塊質(zhì)硬，內(nèi)部干燥并富有濃郁的曲香味，不帶任何霉臭味和酸臭味，曲塊斷面整齊，邊皮很薄，內(nèi)呈灰白色或淺褐色，不帶其他顏色。為了增加曲子與糧粉的接觸，大曲可加強(qiáng)粉碎，先用錘式粉碎機(jī)粗碎，再用鋼磨磨成曲粉，粒度如芝麻大小為宜。

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