2020年開年，一場始于湖北、蔓延的新型冠狀病毒感染的疫情阻擊戰(zhàn)牽動了各行各業(yè)的心，封城封村、全民戴口罩、禁止宴飲聚會、延期開工……這些特殊的春節(jié)場景，也讓酒類廠商非常揪心。

　　對于酒類廠商來說，這場突如其來的疫情，不僅沖淡了酒類的市場活動，還讓原本飽受期待的春節(jié)銷售旺季，面臨著極大的市場壓力。失去的春節(jié)旺季，無法預(yù)估的長期市場影響，高昂的租金、人力成本、庫存壓力，讓不少酒企和經(jīng)銷商一籌莫展。

　　那么，此次疫情對白酒行業(yè)將產(chǎn)生怎樣的深刻影響？酒類廠商需要如何正確應(yīng)對疫情沖擊？發(fā)現(xiàn)隱藏的機遇，突圍謀求新發(fā)展？

　　為此，華糖云商在力所能及做好疫區(qū)捐助工作的同時，發(fā)揮傳播、組織和平臺優(yōu)勢，與酒業(yè)同仁聯(lián)合戰(zhàn)疫，組建酒業(yè)戰(zhàn)疫專家團，通過華糖“戰(zhàn)疫情”公益直播、“酒說會客廳”等各種形式，總結(jié)應(yīng)對疫情挑戰(zhàn)的策略，化解當(dāng)前難題，謀劃疫后建設(shè)。本次，邀請到北京正一堂營銷咨詢公司總經(jīng)理、上海堂醬酒咨詢機構(gòu)董事長邵伶俐來分享“疫情對酒業(yè)短期及長期發(fā)展的影響與改變”。

　　1疫情對酒類的短期壓制如何定性：進入3月份，疫情結(jié)束每晚一個月，就會影響10%左右（5%左右的銷售和5%的庫存消化）

　　1、從基本面來看，5.1后進入疫后恢復(fù)期，酒類行業(yè)2020年主體信心指數(shù)就不會被大幅破壞，主體企業(yè)就不會被重創(chuàng)。

　　樂觀來看，疫情在一季度獲得控制，增長破六保五的共識比較強，酒業(yè)的恢復(fù)性發(fā)展和重回正軌的預(yù)期就好。因此，只要疫情能在3月底結(jié)束，4月人口流通正�；謴�(fù)，酒類行業(yè)就有機會擁有4-5個月調(diào)整、市場培育梳理，迎接中秋，酒業(yè)市場正常消費周期就不會被重創(chuàng)，行業(yè)信心指數(shù)就不會被破壞，行業(yè)主要企業(yè)的運營體系就能持續(xù)。

　　2、“逼迫”酒企打贏生死戰(zhàn)，守住現(xiàn)金流企業(yè)生命線和價格兩大生命線。

　　預(yù)計今年酒企業(yè)虧損率和僵尸率將會進一步提升，具體比例驚人。因此，所有酒企必須要應(yīng)變。

　　一，績效能應(yīng)變。首先，企業(yè)績效指標(biāo)體系必須處理好上、中、下的原則性要求，以現(xiàn)金流、利潤核心準(zhǔn)繩，靈活調(diào)整銷量任務(wù)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)任務(wù)、資源配置任務(wù)。在咬住對標(biāo)對象、咬住行業(yè)總體幅度的前提下，建立企業(yè)的彈性指標(biāo)體系，做到“上有質(zhì)量”、“下有底限”，企業(yè)戰(zhàn)略的推進。

　　第二，價格扛得住。大單品必須打聚焦戰(zhàn)，掌握好主要矛盾與次要矛盾，處理好市場管控與銷量獲得的平衡，在營銷費用上要體現(xiàn)結(jié)構(gòu)性，要通過擴大需求、精準(zhǔn)控制、重點防護、有效搶占的方法度過疫情期。

　　3、疫后補償消費是“小”陽春，不會是決定性支撐，主體企業(yè)疫后短期恢復(fù)難度大，執(zhí)行面困難如何跟上市場恢復(fù)是核心。

　　疫后恢復(fù)期是“庫存消化期、價格平穩(wěn)、市場培育期”三個周期重疊，必須通過提升營銷技術(shù)和系統(tǒng)競爭力來消化這種重疊效應(yīng)，應(yīng)該來說，這是整個執(zhí)行面的困難。因為行業(yè)減量是必然趨勢，然而提價是強需求、弱支撐。即使疫后消費恢復(fù)到正常軌道，企業(yè)的銜接體系不一定恢復(fù)到正常水平。

　　2“加速分化、分類繁榮”是2020年度行業(yè)主線，并且會在未來三年更加凸顯

　　1、從具體特征來看，以下四類企業(yè)抗風(fēng)險能力減弱。

　　一類為“市場騰挪空間小”的企業(yè)，特別是純粹區(qū)域型企業(yè)、全省化能力弱的企業(yè)、品類培育弱的企業(yè)；

　　第二類為“產(chǎn)品結(jié)構(gòu)低”的企業(yè)，不是疫后的主力、不能享受市場發(fā)展主賽道的紅利、不能獲得持續(xù)利潤、不能費用的投放、不能隊伍和商家的續(xù)航能量；

　　第三類為“團隊執(zhí)行力弱”的企業(yè)，缺乏一批得力的干部和連隊做市場擴張和下沉工作，不能在“搶錢期”優(yōu)勢，不能提供良好的市場服務(wù)和管理；

　　第四類為“價格管理薄弱”的企業(yè)，如果價格生命線出現(xiàn)問題，就會導(dǎo)致企業(yè)多年的努力付諸東流，直接導(dǎo)致戰(zhàn)略倒退，這種滯后期將會非常被動。

　　2、從名酒來看，內(nèi)部分化強度增大。

　　一，名酒再聚焦工作過去幾年成效明顯，主力大單品建設(shè)卓有成效，但是因為疫情的來臨，部分名酒的大單品競爭力面臨大考，庫存、價格如何與頭號名酒選手與地方強勢選手對抗成為面臨的主要問題；

　　第二，部分名酒系列酒調(diào)整將會面臨新周期。如果不能確保價格指揮棒奏效，不能對自身品種進行系統(tǒng)整理升級，名酒系列酒原先設(shè)定的戰(zhàn)略目標(biāo)難以達成；

　　第三，名酒將會面臨主力市場的價格正面對抗獲取持續(xù)優(yōu)勢，同時面臨弱勢市場進一步升級加強化，這種“一緊一松”之間必然體現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略能力和排兵布陣能力的分化和結(jié)果的分化。

　　3、從品類來看，醬酒企業(yè)仍然會獲得彎道超車的機會。

　　一，醬酒企業(yè)以擴張型為主，市場騰挪空間達；

　　第二，醬酒品類這么多年塑造了“存酒”的優(yōu)勢，渠道庫存影響相對較弱；

　　第三，醬酒企業(yè)商業(yè)渠道多元，自身品牌分化多、跨界團購經(jīng)銷商、專項系統(tǒng)定制上、開發(fā)型經(jīng)銷商比例高，對主體產(chǎn)品的穩(wěn)定干擾相對較��；

　　第四，一二三線醬酒企業(yè)在過去幾年完成了比較多的資本積累，營銷模式?jīng)]有走高耗能的人海戰(zhàn)術(shù)和密集型分銷，負(fù)擔(dān)較�。�

　　第五，醬酒企業(yè)具有自身相對獨立的品類定價坐標(biāo)系，與其他品類價格沖突較小。

　　自媒體，為即將到來的消費反彈做準(zhǔn)備。

　　4、短期內(nèi)，絕大部分企業(yè)無法寄希望通過疫情期的短期提升，獲得疫后的銷售補償。

　　企業(yè)內(nèi)功修煉是長期戰(zhàn)略，臨時抱佛腳不可行。企業(yè)必須直面現(xiàn)實，把著力點放在產(chǎn)品調(diào)控、溫度營銷、資源占領(lǐng)和勢能儲備上，才能夠推動去庫存、搶市場。

　　3疫情不會對長期趨勢造成干擾：長期趨勢是不可逆，度過疫情期，2021年下半年酒類行業(yè)小繁榮時代到來

　　2020年，行業(yè)競爭疊加疫情效應(yīng)，白酒行業(yè)正式告別大繁榮，經(jīng)過疫情暫停鍵調(diào)整期后，在經(jīng)過2020年的整體系統(tǒng)恢復(fù)以后，我們預(yù)計經(jīng)過2020年中秋春節(jié)旺季，再加上2021年上半年的持續(xù)消化，酒類行業(yè)將在2021年下半年的中秋或春節(jié)主體進入小繁榮時代。

　　1、大繁榮時代建立的超級格局不可逆，下一個階段主題是“行穩(wěn)致遠(yuǎn)，穩(wěn)字當(dāng)頭”。

　　一，超級規(guī)模。大繁榮時代：從集體繁榮轉(zhuǎn)向頭部、超級規(guī)模這種趨勢無法逆轉(zhuǎn)。

　　第二，超質(zhì)量。從高速度增長轉(zhuǎn)向高質(zhì)量的趨勢不可逆，高結(jié)構(gòu)的高速公路已經(jīng)建成。

　　第三，超。茅臺、五糧液的穩(wěn)定局面不易打破，品類的地位赫規(guī)模結(jié)構(gòu)優(yōu)勢難以被打破。

　　2、告別大繁榮，擁抱小繁榮，“小”、“繁”、“榮”不可逆轉(zhuǎn)。

　　小繁榮時代的大紅利來自于三點，即頭部集中、消費升級、經(jīng)營創(chuàng)新。

　　“小”：少數(shù)企業(yè)繼續(xù)增長。頭部企業(yè)、創(chuàng)新企業(yè)、培育消費者企業(yè)。

　　“繁”：市場復(fù)雜：城市化，組織復(fù)雜：專線化、渠道復(fù)雜：精細(xì)化、動作復(fù)雜：系統(tǒng)化、做到復(fù)雜而有序，搶占頭部新增長。

　　“榮”：2020年GDP:100萬億，人均GDP：1萬美金，白酒消費的戰(zhàn)略縱深值得任何經(jīng)濟體羨慕不已。

　　4“小繁榮、新長征”，沒有長遠(yuǎn)發(fā)展措施的企業(yè)活不下去

　　1、千億級大象領(lǐng)跑行業(yè)，開啟白酒發(fā)展戰(zhàn)略新長征。必須關(guān)注大象如何起舞，雙千億茅五必將為行業(yè)做出新推動的，一是“新貢獻”：價格帶寬拉長；第二是“新競爭”：創(chuàng)新機率加大；第三是“新邊際”：行業(yè)規(guī)模放大。

　　2、新老百億俱樂部迎來小繁榮。每一個新老百億軍團都有一個新或老名酒路徑，必須關(guān)注“百億軍團如何認(rèn)識百億級競爭”，他們將在市場、價格、品類、效率、組織等方面共生競爭，在行業(yè)、香型、產(chǎn)區(qū)、平臺、性等方面共存發(fā)展。

　　3、省酒戰(zhàn)略更堅定，產(chǎn)品簡單化戰(zhàn)略和營銷復(fù)雜化戰(zhàn)略將會持續(xù)被放大。做少產(chǎn)品、做超級單品的戰(zhàn)略只會更加深入，不能倒退。同時必須建立復(fù)雜化的品推系統(tǒng)：如會務(wù)、企業(yè)、專屬品鑒、旅游IP化。同時培育、鎖定大眾消費者和KOL，同時必須實施專線組織，推動組織的裂變，提升服務(wù)能力

　　4、啟動特優(yōu)美雙輪驅(qū)動戰(zhàn)略，建立“酒莊+渠道”聯(lián)動模式。單一酒莊模式做不大，特優(yōu)美不等于做酒莊，傳統(tǒng)渠道價值永遠(yuǎn)存在，特優(yōu)美酒企必須研究特優(yōu)美發(fā)展戰(zhàn)略基因，深入研究實施“雙驅(qū)動戰(zhàn)略”。

　　5、小酒種創(chuàng)新紅利和創(chuàng)新空間，關(guān)鍵在于“碎片下的創(chuàng)新紅利抓取”。葡萄酒、黃酒、保健酒、白蘭地等品類優(yōu)勢明顯，疫情過后，消費研究結(jié)構(gòu)升級新更加良性，必須抓住需求碎片化時代的創(chuàng)新機遇

　　5疫后白酒行業(yè)小繁榮時代的3大長遠(yuǎn)關(guān)鍵認(rèn)知，“認(rèn)知差”決定企業(yè)發(fā)展差異

　　1、戰(zhàn)略越來越關(guān)鍵

　　首先，必須認(rèn)識到千億/百億級戰(zhàn)略重要性，如茅臺、五糧液、汾酒都成立了研究院；其次，企業(yè)每一步的代價都是的，所以必須要需要高質(zhì)量發(fā)展；第三，要擁有超級戰(zhàn)術(shù)思維，應(yīng)對更復(fù)雜的局面。

　　2、消費者越來越關(guān)鍵

　　一方面，必須適應(yīng)消費者口感新變化追求，必須認(rèn)真研究學(xué)習(xí)主要品牌在口感方面的升級努力；另一方面，新審美需求變大，消費者對美好生活的追求體現(xiàn)在酒行業(yè)的新時尚、新購買方式和新溝通方式方面。

　　3、簡單追求與復(fù)雜性變局越來

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