近期網(wǎng)上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，歷經(jīng)這場疫情大考之后，國民在日常飲酒消費(fèi)上將會(huì)更加注重有益自身健康的酒品。這不僅能有力推動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)的復(fù)興，而且給保健酒（指經(jīng)臨床驗(yàn)證的藍(lán)蓋帽）產(chǎn)業(yè)企業(yè)帶來亙古未見的發(fā)展機(jī)遇。

事實(shí)上，保健酒在九十年代初，從一個(gè)蹣跚起步的小孩到今天的成長壯大，這和勁牌吳少勛、椰島張春昌持續(xù)帶領(lǐng)我們這班善創(chuàng)意策劃、精管理的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)匠心耕耘是密不可分的。有數(shù)據(jù)顯示：2010～2018年保健酒市場規(guī)模由67.5億元增長至356.4億元。2019年估約400億元左右，預(yù)計(jì)2020年保健酒行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)437億元，市場增長速度之快，令人十分欣慰，但保健健酒在目前酒類市場消費(fèi)中僅占5.71%，市場空間極為。

據(jù)2019年酒業(yè)協(xié)會(huì)果露酒分會(huì)暨保健酒工作委員會(huì)披露，我國獲保健食品批文的酒類生產(chǎn)企業(yè)431家，產(chǎn)品506個(gè)，主要功效為和緩解體力疲勞。以上獲有批文和資質(zhì)的保健酒企業(yè)如能從以下幾點(diǎn)加大產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新、品牌經(jīng)營創(chuàng)新力度，用8至10年時(shí)間完全可做成上千億元的市場規(guī)模，企業(yè)就能獲取良好的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。筆者這一預(yù)測，并非空穴來風(fēng)，而是國民健康飲酒市場發(fā)展規(guī)律的必然結(jié)果。

技術(shù)創(chuàng)新與過硬的品質(zhì)是基礎(chǔ)

新經(jīng)濟(jì)條件下的任何一個(gè)企業(yè)，過硬的產(chǎn)品技術(shù)與良好的品質(zhì)才是參與市場競爭的基礎(chǔ)。在酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要關(guān)口上，首先，企業(yè)決策者們應(yīng)站在市場競爭的前沿，把握保健酒產(chǎn)業(yè)時(shí)代發(fā)展機(jī)遇。結(jié)合企業(yè)自身實(shí)情，切實(shí)抓好企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新與設(shè)備硬件投入。完善企業(yè)內(nèi)部在技術(shù)創(chuàng)新與品質(zhì)管理體系上的建設(shè)，從源頭上嚴(yán)把產(chǎn)品原材料進(jìn)購質(zhì)量關(guān)，以“工匠精神”細(xì)分量化地賦予保健酒企業(yè)自身品質(zhì)責(zé)任、社會(huì)責(zé)任。堅(jiān)持以“橫向到邊，縱向到底”的品管原則，確保企業(yè)生產(chǎn)的每一道工序、每一個(gè)產(chǎn)品均達(dá)到具有品質(zhì)上乘、養(yǎng)生效果良好，為廣大目標(biāo)消費(fèi)人群提供放心產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，推動(dòng)保健酒產(chǎn)業(yè)企業(yè)健康轉(zhuǎn)型。

其次，產(chǎn)品科技含量與品質(zhì)內(nèi)涵是保健酒企業(yè)發(fā)展的前提條件。變革新時(shí)代，唯有加強(qiáng)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品研發(fā)能力，構(gòu)建良好的技術(shù)、人才引進(jìn)及用人機(jī)制，為創(chuàng)新性人才提供良好的事業(yè)舞臺(tái)，這是保健酒做優(yōu)做強(qiáng)的單獨(dú)途徑，更是企業(yè)經(jīng)營決策者的重要課題。唯有這樣，才能使我國保健酒在生產(chǎn)工藝上，從過去的藥材浸泡、滲漉向數(shù)字化提取轉(zhuǎn)變；從基酒傳統(tǒng)制曲、釀造新工藝向智能化制造工藝轉(zhuǎn)變；從被動(dòng)式理化檢驗(yàn)與前瞻性風(fēng)險(xiǎn)防控向全程追溯的質(zhì)量檢測與預(yù)防體系轉(zhuǎn)變；有力促進(jìn)我國保健酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

另外，根據(jù)藥材所含的化學(xué)成分性質(zhì)及其功能活性，結(jié)合企業(yè)自身生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品風(fēng)味特點(diǎn)，以液相色譜、氣相色譜相結(jié)合的方法，強(qiáng)化系統(tǒng)研究，構(gòu)建保健酒原料藥材、半成品及成品指紋圖譜技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。確定企業(yè)自身藥材料來源、產(chǎn)地，科學(xué)評(píng)價(jià)原料、產(chǎn)品、工藝、質(zhì)量的一致性與穩(wěn)定性，為產(chǎn)品品質(zhì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。多年來，勁牌在應(yīng)用性基礎(chǔ)研究上做出表率，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)、工藝和設(shè)備高度集成的中藥數(shù)字化提取工藝，從根本上了產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定、可靠，才使勁牌在保健酒產(chǎn)業(yè)中一枝獨(dú)秀，成了廣大目標(biāo)消費(fèi)者信賴的品牌。

品牌經(jīng)營創(chuàng)新與匠心錘煉是關(guān)鍵

目前，反觀核批的不少保健酒產(chǎn)品（這里不便點(diǎn)名），其組方配伍科學(xué)、養(yǎng)生保健功效不錯(cuò)，文化底蘊(yùn)也十分豐厚。為什么這些企業(yè)在多年的市場運(yùn)作中，卻被市場無情地扼殺在搖籃中？究其原因，主客觀因素雖然不少，但根本還是企業(yè)決策者在保健酒品牌經(jīng)營創(chuàng)新上意識(shí)淡薄、思維缺失造成的。

新時(shí)代的，企業(yè)品牌經(jīng)營創(chuàng)新與匠心錘煉是我國各行業(yè)企業(yè)、特別是保健酒企業(yè)決策者們非常需要的。決策者唯有具備品牌經(jīng)營創(chuàng)新精神，準(zhǔn)確把握如下品牌經(jīng)營創(chuàng)新要素，才能孕育出一大批具有特色的民族自主品牌。

保健酒企業(yè)在品牌經(jīng)營創(chuàng)新上，應(yīng)科學(xué)把握好傳承與發(fā)展的關(guān)系，光有傳承是不夠的。要在產(chǎn)品功能內(nèi)涵不變的基礎(chǔ)上，對(duì)企業(yè)在品牌經(jīng)營創(chuàng)新定位與產(chǎn)品內(nèi)涵要素上與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，提升企業(yè)產(chǎn)品科技含量與附加值。

根據(jù)核心產(chǎn)品自身稟賦特征，在創(chuàng)意與定位上，以“家國情懷和親民定位”創(chuàng)意為原則，強(qiáng)化保健酒企業(yè)、產(chǎn)品、市場、價(jià)格上的精準(zhǔn)定位。貼切產(chǎn)品功能文化內(nèi)涵，分別在產(chǎn)品瓶型、內(nèi)外包裝與各宣傳資料上進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)，創(chuàng)造出符合本產(chǎn)品文化內(nèi)涵要素的附加產(chǎn)品，不斷提高產(chǎn)品在市場上親和力與競爭力。

在品牌廣告創(chuàng)意上，從緊貼消費(fèi)人群健康飲酒內(nèi)心欲求去創(chuàng)意構(gòu)思，并通過優(yōu)美的畫面、音像效果和貼心的文字、語言，淋漓盡致地把自身的尊貴品質(zhì)展示出來。讓目標(biāo)消費(fèi)群對(duì)此產(chǎn)生心靈上的震撼，激發(fā)消費(fèi)人群對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生渴求與厚愛。

鎖定目標(biāo)人群，凸顯保健酒品牌個(gè)性與產(chǎn)品賣點(diǎn)，以廣告創(chuàng)意實(shí)施與企業(yè)品牌營銷完美組合，形成一體。著重強(qiáng)化各種廣告畫面設(shè)計(jì)與主輔體廣告語保持一致，形成九九歸一。讓目標(biāo)消費(fèi)人群對(duì)保健酒自身品牌記憶憂新，產(chǎn)生認(rèn)同，達(dá)成消費(fèi)購買。

在品牌文化傳播上，以權(quán)威媒體示范傳播為輔，現(xiàn)代信息網(wǎng)絡(luò)傳播為主，把產(chǎn)品文化講清，保健功能道理進(jìn)透。規(guī)避過去濃厚的產(chǎn)品廣告宣傳方式，以“看似新聞，實(shí)是產(chǎn)品”的訴求創(chuàng)意手法進(jìn)行系列宣傳。堅(jiān)持“篇篇是它，篇篇不同，各篇獨(dú)立，內(nèi)容相關(guān)”的傳播手段，緊扣社會(huì)各界目標(biāo)人群心弦，增強(qiáng)產(chǎn)品訴求的可信度，引發(fā)社會(huì)共鳴，激發(fā)社會(huì)反響，產(chǎn)生良好效應(yīng)。以精煉短少（非純廣告）的圖文、音像，通過“兩微一抖”向目標(biāo)人群廣泛宣傳，形成良好的品牌氛圍。這樣，那些功能良好、品質(zhì)過硬與文化底蘊(yùn)豐厚的保健酒品，廣大目標(biāo)消費(fèi)者還能不接受嗎？

親民營銷服務(wù)與市場深耕是

營銷服務(wù)體系創(chuàng)新是當(dāng)代保健酒企業(yè)經(jīng)營管理縱向深化的必然要求。它不僅能豐富企業(yè)市場營銷內(nèi)涵，而且能迅速提高企業(yè)在市場上競爭能力。如何建立科學(xué)的營銷體系；如何發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的主觀能動(dòng)性、創(chuàng)造性，提高企業(yè)對(duì)客戶與廣大消費(fèi)者的親民服務(wù)工作？我們有必要抓好如下幾點(diǎn)：

親民服務(wù)“線上線下”細(xì)分化。企業(yè)與營銷各職能部門在“線上線下”網(wǎng)絡(luò)渠道服務(wù)上必須細(xì)分量化，實(shí)現(xiàn)橫向職能和縱向流程分工與合作。建立親民營銷服務(wù)環(huán)節(jié)規(guī)范、溝通與協(xié)同機(jī)制，提高保健酒“線上線下”親民營銷服務(wù)效率與質(zhì)量。

親民服務(wù)“客戶中心”化。在流程與結(jié)構(gòu)上，堅(jiān)持以“商家和消費(fèi)者為中心”。對(duì)傳統(tǒng)渠道與電商網(wǎng)絡(luò)渠道進(jìn)行精耕細(xì)作，為商家和消費(fèi)者提供盡善其美服務(wù)，使企業(yè)整個(gè)經(jīng)營體系更好地適應(yīng)市場和消費(fèi)者的需要變化。

親民服務(wù)效率優(yōu)先化。提升保健酒企業(yè)親民營銷服務(wù)效率，應(yīng)在市場拓展速度、銷售量、市場反應(yīng)、銷售成本、商家與消費(fèi)者的滿意度等方面上下真功夫。為商家和廣大消費(fèi)者提供“保姆式”的服務(wù)，讓企業(yè)在市場競爭中形成良好的口碑效應(yīng)。這樣，企業(yè)在各市場的拓展與產(chǎn)品銷售上就自然水到渠成。

親民營銷服務(wù)品牌化。營銷服務(wù)體系的原則就是要求上下流程與前、中、后服務(wù)工作無縫對(duì)接，提升親民服務(wù)質(zhì)量。切忌相互沖突，科學(xué)配套，協(xié)調(diào)統(tǒng)一，相互配合，達(dá)成共同目標(biāo)。不斷加快企業(yè)產(chǎn)品在市場上的拓展、培育、成長速度，匠心耕耘終端市場，提升企業(yè)自身品牌的市場競爭力，擴(kuò)大目標(biāo)消費(fèi)人群，形成產(chǎn)品在“線上線下”終端市場通喝暢飲，使保健酒產(chǎn)業(yè)真正邁向酒業(yè)市場競爭的前沿。

“乘風(fēng)破浪潮頭立，揚(yáng)帆起航正當(dāng)時(shí)”。改革創(chuàng)新的，正是各行業(yè)企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)意贏得未來的時(shí)代，保健酒企業(yè)在新的發(fā)展機(jī)遇面前，企業(yè)決策層應(yīng)賡續(xù)勇于創(chuàng)新，迎接挑戰(zhàn)，匠心打造具有民族特色的保健酒自主品牌，讓中華保健酒，名播東西南北，譽(yù)滿世界�。▉碓矗壕茦I(yè)雜志）（作者系國內(nèi)專家、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略顧問、亞洲經(jīng)營智庫研究員：歐廷君）

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