工欲善其事，必先利其器。白酒產(chǎn)區(qū)的攘外之戰(zhàn)，已先在安內(nèi)的層面展開(kāi)。

　　自今年8月仁懷產(chǎn)區(qū)出臺(tái)針對(duì)白酒生態(tài)環(huán)境問(wèn)題和“小散弱”現(xiàn)象的整改政策后，位于“白酒金三角”另一端的瀘州，也在近日出臺(tái)針對(duì)瀘州白酒的整改措施。

　　在這份由瀘州市市場(chǎng)監(jiān)管局、瀘州市酒業(yè)發(fā)展促進(jìn)局聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于規(guī)范全市白酒生產(chǎn)秩序的通告》（以下簡(jiǎn)稱《通告》）中，共有6條主要內(nèi)容，明確了14個(gè)“嚴(yán)禁”現(xiàn)象，涉及生產(chǎn)許可、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)添加、虛假宣傳、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、仿冒混淆等6個(gè)方面。

　　結(jié)合今年7月出臺(tái)的《瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》和2020年頒布的《瀘州市推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量突破發(fā)展若干政策》（瀘委發(fā)【2020】1號(hào)）文件，瀘州產(chǎn)區(qū)在去年突破白酒營(yíng)收千億大關(guān)后，實(shí)現(xiàn)從“做大”到“做強(qiáng)”的發(fā)展意圖已躍然紙上。

　　“瀘六條”要規(guī)范什么？整治什么？

　　從此次《通告》的6條主要內(nèi)容中，可以明顯地感受到瀘州產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的決心。

　　《通告》顯示，嚴(yán)禁未取得許可（備案）生產(chǎn)白酒。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安 全法》《四川省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例》規(guī)定，所有白灑生產(chǎn)單位（含小作坊，下同）生產(chǎn)白酒均需取得食品生產(chǎn)許可證或小作坊備案證。

　　據(jù)了解，整個(gè)瀘州產(chǎn)區(qū)有700多家生產(chǎn)企業(yè)，其中有123家規(guī)模以上酒類企業(yè)，剩下的600多家均為中小型企業(yè)。國(guó)家市場(chǎng)管理總局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，在瀘州這700多家生產(chǎn)企業(yè)中，只有293張酒類生產(chǎn)許可證。這意味著，如果不能及時(shí)申請(qǐng)到生產(chǎn)許可證或者小作坊備案證，或者不符合“兩證”申請(qǐng)辦理資格的，將面臨被關(guān)停的結(jié)果。

　　與此同時(shí)，記者了解到：瀘州方面要求生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)�！锻ǜ妗芬�求，各白酒生產(chǎn)單位應(yīng)嚴(yán)格按食品生產(chǎn)許可（備案）核準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)白酒，不得擅自改變生產(chǎn)工藝。白酒小作坊僅能使用傳統(tǒng)純糧固態(tài)釀制工藝生產(chǎn)白酒。

　　有瀘州酒業(yè)人士認(rèn)為，這個(gè)要求十分重要，從源頭上直接杜絕了生產(chǎn)企業(yè)偷工減料、以次充好的可能，“此舉甚好，一旦再查到以次充好，用液態(tài)酒冒充純糧固態(tài)發(fā)酵的純糧酒，對(duì)于這些企業(yè)將是滅頂之災(zāi)！”

　　“嚴(yán)禁非法添加”也是此次《通告》的重要內(nèi)容。《通告》顯示，嚴(yán)禁使用工業(yè)糖化酶等非食用物質(zhì)用于白酒生產(chǎn)或在生產(chǎn)過(guò)程中添加其他非法物質(zhì)，嚴(yán)禁在白酒中加入甜蜜素、增味劑、增稠劑等其他禁止添加的物質(zhì)。

　　2012年“塑化劑”事件尚歷歷在目，非法添加極大地傷害消費(fèi)者對(duì)白酒產(chǎn)品的感情。瀘州方面明確嚴(yán)禁添加非法物質(zhì)，既是產(chǎn)區(qū)自律的表現(xiàn)，也是對(duì)企業(yè)提出更高、更嚴(yán)格要求的體現(xiàn)。

　　同時(shí)，《通告》要求“嚴(yán)禁虛假宣傳”。嚴(yán)禁將液態(tài)法或固液法酒宣稱為固態(tài)法酒；嚴(yán)禁將采用食用酒精勾兌或竄蒸等不符合大曲醬香釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)的工藝生產(chǎn)的白酒宣稱為大曲醬香酒；嚴(yán)禁將采用食用酒精勾兌或竄蒸等不符合濃香型酒工藝標(biāo)準(zhǔn)的工藝生產(chǎn)的白酒宣稱為傳統(tǒng)濃香型白酒。

　　瀘州是濃香型白酒的發(fā)源地之一，瀘州老窖也被譽(yù)為“濃香鼻祖”，瀘州方面以政策的方式對(duì)濃香型白酒的釀造工藝進(jìn)行保護(hù)，說(shuō)明他們非常重視濃香型白酒這塊金字招牌。

　　《通告》還對(duì)相關(guān)知識(shí)產(chǎn)權(quán)進(jìn)行了明確的保護(hù)。嚴(yán)禁假冒酒類注冊(cè)商標(biāo)、專利，侵犯他人商標(biāo)、專利權(quán)；嚴(yán)禁擅自使用地理標(biāo)志標(biāo)志。

　　蹭名酒、傍名 牌在業(yè)內(nèi)是常見(jiàn)的侵權(quán)行為，瀘州方面此次也專門針對(duì)這些行為進(jìn)行了限制。《通告》嚴(yán)禁擅自使用瀘州老窖、郎酒等酒類知名商品特有的名稱、包裝、裝潢，或者使用與知名商品近似的名稱、包裝、裝潢。

　　“嚴(yán)打傍名酒的‘李鬼’是對(duì)的，瀘州老窖、郎酒這兩大名酒，三溪、玉蟬等銀獎(jiǎng)品牌都是瀘酒的核心資產(chǎn)，必須要保護(hù)起來(lái)。要提升瀘州產(chǎn)區(qū)的品牌和聲譽(yù)，這些害群之馬必須清理。”瀘州酒業(yè)人士郭總表示。

　　“瀘州白酒之所以能夠打造出瀘州老窖、郎酒這樣的百億級(jí)頂 級(jí)品牌，與產(chǎn)區(qū)、政策、資源、戰(zhàn)略等息息相關(guān)的。千億級(jí)的瀘州白酒，從體量上看已經(jīng)足夠大，但如何從‘大’到‘強(qiáng)’，再到‘更大’、‘更強(qiáng)’，就需要從瀘州產(chǎn)區(qū)賣出去的每一瓶酒做起�！卑拙茽I(yíng)銷專家、九度咨詢董事長(zhǎng)馬斐指出，細(xì)節(jié)即戰(zhàn)略，所有的戰(zhàn)略都需要細(xì)節(jié)去配合和體現(xiàn)，兩者是相輔相成的。

　　“瀘六條”的背后：為2000億的目標(biāo)鋪平道路

　　從“瀘六條”的內(nèi)容來(lái)看，瀘州產(chǎn)區(qū)凈化產(chǎn)區(qū)環(huán)境的指導(dǎo)思想十分明確，這顯然是為瀘州產(chǎn)區(qū)“十四五”目標(biāo)的達(dá)成鋪平道路。

　　2021年，瀘州將深入實(shí)施白酒產(chǎn)業(yè)“三品戰(zhàn)略”“五大戰(zhàn)略”，著力建設(shè)世界優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群。建設(shè)釀酒高粱基地60萬(wàn)畝以上，力爭(zhēng)全市白酒營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)10%。

　　2020年，瀘州全市白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1008.4億元，實(shí)現(xiàn)利稅267.3億元。按此測(cè)算，瀘州白酒2021的營(yíng)收目標(biāo)為1100億元。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2021年上半年，瀘州白酒制造業(yè)增加值同比增長(zhǎng)13.4%，白酒產(chǎn)量（折65度，商品量）達(dá)115.3萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)12.4%。目前，瀘州方面雖暫時(shí)沒(méi)有披露營(yíng)收、利潤(rùn)等核心指標(biāo)，但增加值和產(chǎn)能都實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)增長(zhǎng)。以此推算，瀘州白酒營(yíng)收實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)是大概率事件。

　　瀘州產(chǎn)區(qū)發(fā)展基礎(chǔ)進(jìn)一步夯實(shí)，已建成釀酒原糧基地種植約50萬(wàn)畝，完成新增窖池近2萬(wàn)口，率先構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程質(zhì)量管理、監(jiān)管和追溯體系，成為全國(guó)白酒質(zhì)量安 全追溯體系建設(shè)首批試點(diǎn)城市。

　　此外，還搭建了川酒集團(tuán)、四川發(fā)展原酒基金等酒類平臺(tái)企業(yè)，初步形成了以老窖、郎酒、川酒為龍頭，小金花、十佳企業(yè)、“小巨人”企業(yè)梯隊(duì)成長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)組織體系，增強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。

　　事實(shí)上，瀘州白酒也正在朝著高質(zhì)量的方向發(fā)展�！稙o州市白酒行業(yè)社會(huì)信用指數(shù)2021年上半年報(bào)告》顯示，瀘州白酒在資本實(shí)力指數(shù)、營(yíng)運(yùn)能力指數(shù)、盈利能力指數(shù)、發(fā)展?jié)摿χ笖?shù)、償付能力指數(shù)和信用評(píng)級(jí)指數(shù)六大方面都有較大幅度的提升。

　　據(jù)介紹，瀘州市制定了“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)，以商招商”等諸多招商模式，先后“請(qǐng)”進(jìn)了綠地集團(tuán)、藏島酒莊、佳樂(lè)集團(tuán)、叢臺(tái)酒業(yè)等業(yè)內(nèi)外資本“加盟”，并鼓勵(lì)通過(guò)兼并、重組等方式，令業(yè)內(nèi)外企業(yè)與瀘州中小酒企合作，實(shí)現(xiàn)共贏。

　　目前，瀘州圍繞白酒全產(chǎn)業(yè)鏈上下游、左右端啟動(dòng)招商引擎，數(shù)個(gè)百億級(jí)項(xiàng)目正在落地生根發(fā)展；一批50億級(jí)、20億級(jí)、10億級(jí)的酒類項(xiàng)目已達(dá)成投資意向。

　　2021年上半年，瀘州白酒窖池?cái)?shù)量及擁有商標(biāo)、品牌數(shù)、資產(chǎn)總額等指標(biāo)的指數(shù)環(huán)比均有所上升。同時(shí)，瀘州市白酒企業(yè)自身資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益得到改善、融資環(huán)境變好，營(yíng)運(yùn)能力指數(shù)突破瓶頸，迎來(lái)大幅上漲。

　　高質(zhì)量發(fā)展的背后，是瀘州方面為白酒產(chǎn)業(yè)勾畫的重大產(chǎn)業(yè)藍(lán)圖。今年7月頒布的《瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》顯示，瀘州2025年白酒產(chǎn)量總體將穩(wěn)定在200萬(wàn)千升左右；營(yíng)業(yè)收入將達(dá)到1500億元，力爭(zhēng)2000億元；利潤(rùn)將達(dá)到300億元，稅收超過(guò)200億元，營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)和稅收均實(shí)現(xiàn)翻番。

　　考慮到酒類消費(fèi)主體結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變影響白酒消費(fèi)空間持續(xù)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)加劇擠壓酒企尤其是中小酒企市場(chǎng)空間、生態(tài)環(huán)境約束強(qiáng)化給白酒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展提出更高要求等現(xiàn)實(shí)因素，瀘州正在推動(dòng)分級(jí)分類制定企業(yè)梯隊(duì)培育方案，推動(dòng)大中小白酒企業(yè)相融共生、協(xié)同發(fā)展，構(gòu)建“3+53+N”企業(yè)新梯次。

　　馬斐指出，產(chǎn)業(yè)的核心和歸屬還是產(chǎn)品，瀘州方面的領(lǐng)導(dǎo)層已經(jīng)充分意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，無(wú)論是從戰(zhàn)略層面的《瀘州市白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，還是從治理層面的《關(guān)于規(guī)范全市白酒生產(chǎn)秩序的通告》，這些都是瀘州產(chǎn)區(qū)對(duì)待產(chǎn)業(yè)發(fā)展的態(tài)度，這是目前國(guó)內(nèi)很多產(chǎn)區(qū)還沒(méi)做到的。

　　“瀘州白酒用品質(zhì)來(lái)?yè)Q品牌、換產(chǎn)區(qū)的未來(lái)，這件事肯定是做對(duì)了�！庇写ň迫耸空J(rèn)為。（文章來(lái)源：酒業(yè)家）

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