四川成立省級(jí)果露酒產(chǎn)業(yè)研究院

　　為了強(qiáng)化科技助力，整體提升全省果酒和露酒產(chǎn)品質(zhì)量，1月10日，四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合四川輕化工大學(xué)等單位發(fā)起組建的四川省果露酒產(chǎn)業(yè)研究院，在四川輕化工大學(xué)宜賓校區(qū)舉行了成立儀式。

　　作為我國(guó)“產(chǎn)學(xué)研商”深度融合的省級(jí)果露酒產(chǎn)業(yè)研究院，目標(biāo)是力爭(zhēng)建成國(guó)內(nèi)先進(jìn)的果露酒產(chǎn)業(yè)科學(xué)研究中心、技術(shù)創(chuàng)新開發(fā)中心、科技成果孵化中心、技術(shù)推廣服務(wù)中心、學(xué)術(shù)交流中心、技術(shù)培訓(xùn)與高端人才培養(yǎng)基地；同時(shí)，致力于為四川果露酒產(chǎn)業(yè)提供科學(xué)研究、技術(shù)支撐和技術(shù)服務(wù)、政策咨詢、國(guó)際交流合作、營(yíng)銷推廣及先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)；致力于建立四川果露酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和四川果露酒釀造、品評(píng)技術(shù)體系，培養(yǎng)技術(shù)人才；致力于培育和推廣四川果露酒釀酒水果品種和果酒品牌，研究并推廣四川果露酒文化，培育消費(fèi)市場(chǎng)；致力于助推特色水果精深加工及果露酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全力推進(jìn)四川果露酒事業(yè)的健康快速發(fā)展。

　　四川召開水果蒸餾酒高峰論壇

　　近年來(lái)，四川省部分果酒生產(chǎn)企業(yè)充分利用豐富的水果資源，積極創(chuàng)新，研發(fā)、生產(chǎn)出了一批水果蒸餾酒，包括葡萄蒸餾酒、桑葚蒸餾酒、蘋果蒸餾酒、獼猴桃蒸餾酒、石榴蒸餾酒、橄欖蒸餾酒、甘蔗蒸餾酒、野櫻桃蒸餾酒、藍(lán)莓蒸餾酒、李子蒸餾酒等。

　　為進(jìn)一步推進(jìn)四川省酒類行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)和規(guī)范行為，推動(dòng)四川省水果蒸餾酒產(chǎn)業(yè)新技術(shù)的研究與應(yīng)用，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，1月10日，四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)在宜賓主辦四川省水果蒸餾酒高峰論壇，來(lái)自四川、重慶、山東、安徽等地的70余位專家學(xué)者、企業(yè)家和生產(chǎn)技術(shù)人員出席。多位從事水果蒸餾酒生產(chǎn)和研發(fā)的企業(yè)家、專家學(xué)者，分別圍繞不同水果品質(zhì)、生產(chǎn)工藝、陳釀時(shí)間、蒸餾和陳釀設(shè)備，以及人才培養(yǎng)、技術(shù)攻關(guān)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)分析和展望等方面進(jìn)行了主題演講。論壇期間，全體與會(huì)專家學(xué)者和企業(yè)代表還品鑒了來(lái)自四川各地的近20款不同品種的水果蒸餾酒，并分別進(jìn)行了充分的交流溝通和探討。

　　果酒制造納入

　　《西部地區(qū)鼓勵(lì)類產(chǎn)業(yè)目錄（2020年本）》

　　3月1日，《西部地區(qū)鼓勵(lì)類產(chǎn)業(yè)目錄（2020年本）》正式施行，“果酒制造”被列入西部地區(qū)新增鼓勵(lì)類產(chǎn)業(yè)中。四川省鼓勵(lì)目錄列入“果酒制造”；云南、新疆、甘肅、寧夏將葡萄酒釀造納入鼓勵(lì)目錄；西藏將酒、飲料制造納入鼓勵(lì)目錄；陜西、貴州、廣西將農(nóng)林產(chǎn)品加工、飲品加工、水果深加工納入鼓勵(lì)目錄。

　　國(guó)家發(fā)展改革委有關(guān)負(fù)責(zé)人稱，對(duì)西部地區(qū)鼓勵(lì)類產(chǎn)業(yè)企業(yè)按15%的稅率征收企業(yè)所得稅，《西部地區(qū)鼓勵(lì)類產(chǎn)業(yè)目錄》界定了西部大開發(fā)企業(yè)所得稅優(yōu)惠政策適用的產(chǎn)業(yè)范圍，是企業(yè)能否享受該政策的重要依據(jù)。

　　山西考古發(fā)現(xiàn)果酒殘留物距今2000多年

　　3月15日，山西省考古研究院發(fā)布垣曲北白鵝墓地出土果酒遺存的研究成果，科研人員對(duì)出土的銅壺內(nèi)液體殘留物、器底土樣等進(jìn)行取樣分析后，發(fā)現(xiàn)銅壺內(nèi)的液體有較多乙醇、乙酸、乙酸乙酯等揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs），證實(shí)其為古代果酒類遺存，距今有2000多年，首次從實(shí)物角度填補(bǔ)了先秦果酒研究空白，果酒清澈見底還有青草香。

　　“四川特色果酒館”作為惟一果酒館

　　亮相104屆全國(guó)春季糖酒會(huì)

　　4月2-6日，四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)在成都萬(wàn)達(dá)瑞華酒店2樓天府廳開設(shè)“四川特色果酒館”，組織宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司、瀘州老窖果酒酒業(yè)有限公司、瀘州納貢莊園酒業(yè)有限公司、攀枝花四喜農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司等近20家果酒企業(yè)入駐；此外，還有部分四川果酒企業(yè)在錦江賓館、祥宇賓館、泰合索菲特大飯店以及中國(guó)西部國(guó)際博覽城等亮相，共同在104屆全國(guó)春季糖酒會(huì)上喊出了擲地有聲的口號(hào)：四川特色果酒軍團(tuán)強(qiáng)勢(shì)來(lái)襲！展會(huì)期間，四川果酒軍團(tuán)共計(jì)現(xiàn)場(chǎng)成交4500萬(wàn)元、意向成交近6500萬(wàn)元，取得歷史效果。

　　廣東省果酒企業(yè)交流會(huì)達(dá)成“五大共識(shí)”

　　5月下旬，廣東省酒業(yè)協(xié)會(huì)組織召開廣東果酒生產(chǎn)企業(yè)交流會(huì)，11家果酒生產(chǎn)企業(yè)代表出席會(huì)議，通過(guò)交流和探討達(dá)成五大共識(shí)：一是挖掘廣東果酒文化，重塑廣東果酒魅力，推廣廣東果酒產(chǎn)業(yè)新一輪的發(fā)展；二是堅(jiān)守品質(zhì)，創(chuàng)新提升品質(zhì)，發(fā)展和服務(wù)好品類，制定和構(gòu)建品質(zhì)、品類的標(biāo)準(zhǔn)，從而用新的標(biāo)準(zhǔn)體系表達(dá)廣東果酒的品質(zhì)和價(jià)值；三是加強(qiáng)技術(shù)交流，不斷提升技術(shù)和裝備水平，相互學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步；探索果酒的工藝標(biāo)準(zhǔn)和流程規(guī)范，打造廣東特色的果酒風(fēng)格；四是加大人才隊(duì)伍建設(shè)，培養(yǎng)果酒的生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人才和銷售精英；創(chuàng)新營(yíng)銷模式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同和酒旅融合；五是逐步完成“五個(gè)一”的建設(shè)和推進(jìn)果酒品牌持續(xù)健康發(fā)展。

　　中國(guó)第 一本果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告

　　正式出版發(fā)行

　　7月上旬，中國(guó)第 一本果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告《中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告（2020-2021）》，由黑龍江教育出版社正式出版發(fā)行，分為年度新聞、產(chǎn)業(yè)理念、年度大勢(shì)、業(yè)界觀潮、產(chǎn)區(qū)亮陣和2020年度中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度風(fēng)云榜、2020年度中國(guó)果酒行業(yè)獲獎(jiǎng)一覽表等版塊。

　　近年來(lái)，果酒被越來(lái)越多的消費(fèi)者所認(rèn)同，產(chǎn)品豐富多彩，品牌風(fēng)起云涌，市場(chǎng)爆發(fā)式增長(zhǎng)，果酒產(chǎn)業(yè)正處于市場(chǎng)投資的“風(fēng)口”。然而，果酒行業(yè)缺乏相應(yīng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和科學(xué)、系統(tǒng)的研究，以及權(quán)威、全 面、客觀、公正的調(diào)查報(bào)告。由中國(guó)果酒行業(yè)的專家學(xué)者、相關(guān)科研院校、行業(yè)組織和專業(yè)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)等，共同編著、出版的《中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告》，堅(jiān)持以“立體解讀果酒產(chǎn)業(yè)，智慧服務(wù)果酒產(chǎn)業(yè)”為宗旨，以中國(guó)果酒生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、科研及全產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)、機(jī)構(gòu)和行業(yè)人士、消費(fèi)者為目標(biāo)讀者，匯聚眾多行業(yè)專家學(xué)者和行業(yè)人士的智慧，堅(jiān)持站在大量一手?jǐn)?shù)據(jù)和多方研究數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，對(duì)年度果酒行業(yè)進(jìn)行特點(diǎn)、趨勢(shì)深度分析，消費(fèi)特點(diǎn)與行為調(diào)查報(bào)告，渠道、終端變化分析，行業(yè)政策解讀與新聞全景掃描，營(yíng)銷傳播與管理立體解剖，國(guó)內(nèi)主要產(chǎn)區(qū)報(bào)告，未來(lái)大勢(shì)預(yù)測(cè)，科研成果分享等，用專業(yè)的眼光、翔實(shí)的數(shù)據(jù)、理性的思考、多元化的視角和表現(xiàn)方式進(jìn)行立體化解讀，力爭(zhēng)打造成為中國(guó)果酒行業(yè)一年一度的權(quán)威、全 面、客觀、公正的工具書。

　　《食品安 全國(guó)標(biāo)》

　　新設(shè)果酒甲醇指標(biāo)800mg/L

　　8月5日至13日，“修訂版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》（GB2758）”公開征集意見，新增設(shè)的“果酒甲醇指標(biāo)”為800mg/L，不含配制型酒要求，引起業(yè)內(nèi)高度關(guān)注和熱烈討論。據(jù)了解，目前我國(guó)果酒發(fā)酵技術(shù)和甲醇控制技術(shù)可以滿足產(chǎn)品達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　甲醇是果酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物，其對(duì)果酒品質(zhì)、風(fēng)味、質(zhì)量安全等都有顯著影響，是衡量果酒品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。世界各國(guó)對(duì)此進(jìn)行了限定，歐盟標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以水果為原料的蒸餾酒的甲醇含量應(yīng)小于4000mg/L（以酒精度40%vol計(jì)算），美國(guó)對(duì)此的標(biāo)準(zhǔn)是甲醇含量應(yīng)小于2800mg/L。我國(guó)對(duì)果酒中甲醇含量的限定也非常嚴(yán)格，規(guī)定紅葡萄酒中甲醇含量≤400mg/L，白、桃紅葡萄酒中甲醇含量≤250mg/L。在這次將出臺(tái)的新標(biāo)準(zhǔn)中，以水果為原料發(fā)酵或部分發(fā)酵的果酒中甲醇含量應(yīng)≤800mg/L。比較下來(lái)，我國(guó)的甲醇含量要求更為嚴(yán)格。

　　天貓、京東雙11酒水戰(zhàn)報(bào)

　　果酒銷量持續(xù)增長(zhǎng)

　　11月11日，“11.11”電商購(gòu)物節(jié)剛剛落下帷幕，天貓、京東兩大電商平臺(tái)亮出成績(jī)單，天貓5403億元，相比去年增加了421億元；京東3491億元收官，相比去年增長(zhǎng)了776億。在這次營(yíng)銷大戰(zhàn)中，果酒戰(zhàn)斗力持續(xù)增長(zhǎng)。

　　京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布《京東11.11酒消費(fèi)圖鑒》，從酒的消費(fèi)品類、消費(fèi)群體、消費(fèi)區(qū)域、消費(fèi)習(xí)慣等維度進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析。占據(jù)前三的仍然是白酒、啤酒、葡萄酒，果酒緊跟其后。同時(shí)，果酒、清酒、雞尾酒、葡萄酒的增速分別達(dá)107%、49%、46%、44%。不同的地區(qū)愛喝的酒類也不同，果酒消費(fèi)主要表現(xiàn)在四川、北京、山西、重慶、吉林，而購(gòu)買果酒少的省份是山東；雞尾酒消費(fèi)主要在新疆、四川、黑龍江、遼寧、西藏。從年齡分布看，20-25歲年輕人偏愛雞尾酒朗姆酒，26-35歲人群偏愛果酒和啤酒，36-45歲人群鐘愛白酒和清酒，46-55歲喜歡葡萄酒和收藏酒，56歲以上人群偏愛黃酒和養(yǎng)生酒。從各酒類用戶數(shù)增速來(lái)看，四川消費(fèi)者對(duì)于低度酒、微醺小酒的傾向性越來(lái)越明顯，四川的果酒購(gòu)買者數(shù)量增速高，達(dá)128%，其次為雞尾酒，購(gòu)買者數(shù)量同比增長(zhǎng)72%。

　　京東新銳品牌TOP10分別是：觀云、梅見、十七光年、落飲、響杯、奧蘭、賀蘭山、新零、夏日紛、斑馬精釀。

　　天貓發(fā)布的雙11戰(zhàn)報(bào)顯示，白酒、洋酒、低度酒引 領(lǐng)大盤，低度潮飲消費(fèi)指數(shù)增長(zhǎng)超50%，果酒（含梅酒）、茶酒、米酒、蘇打酒、預(yù)調(diào)酒等低度酒大幅度增長(zhǎng)。果酒品類增速雖快，但銷售仍有很大進(jìn)步空間，在天貓平臺(tái)雙十一期間超過(guò)千萬(wàn)級(jí)的企業(yè)仍不多見。低度潮飲熱賣品牌TOP10分別是：銳澳、梅見、MissBerry、浮起、落飲、Horoyoi、花田巷子、大于等于九、米婆婆、FourLoko。

　　36位果酒行業(yè)領(lǐng)軍人物發(fā)起成立

　　果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟

　　為推動(dòng)中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)快速、健康、高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)行業(yè)抱團(tuán)，資源共享、技術(shù)共享、市場(chǎng)共享、互動(dòng)增值的目的，11月，全國(guó)各地的36位果酒行業(yè)專家、學(xué)者、企業(yè)家、媒體人等，決定共同發(fā)起成立“果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟”。

　　以“整合資源、凝聚力量、創(chuàng)新發(fā)展，協(xié)作共贏”為宗旨，以“打造中國(guó)果酒行業(yè)增值共贏的全產(chǎn)業(yè)鏈和全生態(tài)鏈”為目標(biāo)的果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟，各成員單位按照“自愿、平等、合作、增值”的原則，以果酒生產(chǎn)企業(yè)和科研院校為主，銷售流通企業(yè)、釀造及灌裝設(shè)備制造企業(yè)、包裝設(shè)計(jì)制作企業(yè)、瓶子及包材輔料生產(chǎn)企業(yè)、品牌文化推廣企業(yè)、教育培訓(xùn)企業(yè)等為輔；以推動(dòng)內(nèi)循環(huán)為主、外循環(huán)為輔，鼓勵(lì)開放創(chuàng)新、合作增值，倡導(dǎo)讓價(jià)值在長(zhǎng)期主義里融合共生。果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟每年將編輯出版一本《中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度發(fā)展報(bào)告》，每年評(píng)選發(fā)布一屆中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)年度風(fēng)云榜（風(fēng)云人物、風(fēng)云企業(yè)、風(fēng)云品牌），每年主辦一場(chǎng)中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展未來(lái)大會(huì)，每年舉辦一次CFWA中國(guó)果酒挑戰(zhàn)大獎(jiǎng)賽，每年組織一次跨界游學(xué)等活動(dòng)。

　　目前，果酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)增值聯(lián)盟成員包括梅見、冰青、獅子歌歌、貝瑞甜心、蘭舟、順昌源、果小酒、嘉桐、北極冰、藍(lán)溪金炫等知名品牌負(fù)責(zé)人和廣東桑醇酒業(yè)、五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)、瀘州老窖果酒酒業(yè)、山西彤康酒業(yè)、遼寧華原酒業(yè)、深圳卓上品牌公司等知名企業(yè)負(fù)責(zé)人，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院、四川輕化工大學(xué)生物工程學(xué)院、云南特色果酒工程中心、甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工研究所等科研院校負(fù)責(zé)人或?qū)＜医淌�，以及華夏酒報(bào)、云酒頭條等行業(yè)媒體負(fù)責(zé)人等。（文章來(lái)源：果酒生態(tài)聯(lián)盟）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。