在中國酒類歷史發(fā)展長河中，清香酒具有重要歷史地位。清香酒被稱為中國白酒之源，素有眾香緣三香，三香源清香的說法。以汾酒、紅星為代表的清香酒是率先實現(xiàn)品類全國化的香型。那么，清香酒有哪些獨特的競爭優(yōu)勢呢？本文以清香酒的口感優(yōu)勢為基點，探析清香酒更本質(zhì)的差異化競爭優(yōu)勢。

　　一、清香酒的歷史地位

　　清香酒以清香、純正、甜美、凈爽、綿長的口感而著稱，20世紀60年代至90年代是屬于清香型白酒的黃金30年。

　　1985年汾酒成為全國產(chǎn)能破萬噸的酒企，銷量在市場中遙遙領 先。1993年汾酒營收接近6億元，并在1988-1993年間蟬聯(lián)白酒行業(yè)“業(yè)績王”；1994年，山西汾酒在上海證券交易所掛牌上市，成為白酒行業(yè)首只上市股票，確立汾酒在白酒行業(yè)的地位。1995年之前，山西汾酒在中國白酒行業(yè)中穩(wěn)居榜首，被冠以“汾老大”的稱號。2021年度山西汾酒實現(xiàn)營收199.71億元，2022年一季度，汾酒實現(xiàn)營業(yè)總收入105.30億元。

　　與此同時，寶豐2021年營收猛增120%，牛欄山、紅星、汾陽王、青青稞酒等清香代表品牌在2021年也都取得了良好的發(fā)展。發(fā)展至今，誕生了以呂梁為代表的清香黃金產(chǎn)區(qū)和黃河名酒帶大曲清香型白酒主流產(chǎn)區(qū)。作為世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一，2021年，呂梁市全年白酒產(chǎn)量達到18.3萬千升，白酒產(chǎn)量已經(jīng)占到全國清香型白酒的五分之一以上，也是全國的清香型白酒生產(chǎn)基地。

　　二、清香酒的口感獨特優(yōu)勢

　�、倏诟械倪m應度優(yōu)勢

　　無論什么香型的白酒，讓消費者品鑒體驗，并促動消費者指名購買是產(chǎn)品實現(xiàn)動銷的核心。據(jù)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計和業(yè)內(nèi)人士調(diào)查研究：消費者在首次飲用清香白酒時接受度非常高，形成口感的適應性后再飲用其他香型的白酒則對其他香型有明顯不適應。從某種程度上說，清香型白酒可以構(gòu)筑一定的口感壁壘。

　　“清蒸二次清，地缸固態(tài)分離發(fā)酵”，是清香類型酒特有的一種釀酒技術(shù)。清醇、清雅、清正的風味特征，更適合廣泛的大眾消費，也更適合年輕新生代消費群體。此外，清香類型白酒自由、輕松、充滿創(chuàng)意的飲用方法，吸引了眾多的年輕消費者，使得其與其他香型白酒相比更具有活力。

　　②白酒國際化的先行優(yōu)勢

　　聞名于世的歐洲伏特加和中國的清香酒口感比較接近，使得清香酒是有機會成為白酒國際化的品類。十八世紀中葉出品的北特加是中國清香白酒國際化的濫觴。蘇魯豫皖四省中一家生產(chǎn)清香型白酒的企業(yè)寶豐酒更是憑借清香品味特色，先后出口新加坡、幾內(nèi)亞，直銷中國香港、澳門、臺灣等地區(qū)。

　　清香型白酒與國際烈酒有著接近的口感，指出了中國白酒走向國際的優(yōu)勢。業(yè)內(nèi)人士表示，如今，隨著清香型白酒重新審視自身的工藝優(yōu)勢、口感優(yōu)勢，用視角去思考清香型白酒的發(fā)展之路，對清香復興和白酒國際化都是一個巨大的促進。（文 ｜海納機構(gòu) 王方）

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