在中國(guó)酒類歷史發(fā)展長(zhǎng)河中，清香酒具有重要?dú)v史地位。清香酒被稱為中國(guó)白酒之源，素有眾香緣三香，三香源清香的說(shuō)法。以汾酒、紅星為代表的清香酒是率先實(shí)現(xiàn)品類全國(guó)化的香型。那么，清香酒有哪些獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)呢？本文以清香酒的口感優(yōu)勢(shì)為基點(diǎn)，探析清香酒更本質(zhì)的差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　　一、清香酒的歷史地位

　　清香酒以清香、純正、甜美、凈爽、綿長(zhǎng)的口感而著稱，20世紀(jì)60年代至90年代是屬于清香型白酒的黃金30年。

　　1985年汾酒成為全國(guó)產(chǎn)能破萬(wàn)噸的酒企，銷量在市場(chǎng)中遙遙領(lǐng) 先。1993年汾酒營(yíng)收接近6億元，并在1988-1993年間蟬聯(lián)白酒行業(yè)“業(yè)績(jī)王”；1994年，山西汾酒在上海證券交易所掛牌上市，成為白酒行業(yè)首只上市股票，確立汾酒在白酒行業(yè)的地位。1995年之前，山西汾酒在中國(guó)白酒行業(yè)中穩(wěn)居榜首，被冠以“汾老大”的稱號(hào)。2021年度山西汾酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收199.71億元，2022年一季度，汾酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入105.30億元。

　　與此同時(shí)，寶豐2021年?duì)I收猛增120%，牛欄山、紅星、汾陽(yáng)王、青青稞酒等清香代表品牌在2021年也都取得了良好的發(fā)展。發(fā)展至今，誕生了以呂梁為代表的清香黃金產(chǎn)區(qū)和黃河名酒帶大曲清香型白酒主流產(chǎn)區(qū)。作為世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一，2021年，呂梁市全年白酒產(chǎn)量達(dá)到18.3萬(wàn)千升，白酒產(chǎn)量已經(jīng)占到全國(guó)清香型白酒的五分之一以上，也是全國(guó)的清香型白酒生產(chǎn)基地。

　　二、清香酒的口感獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

　�、倏诟械倪m應(yīng)度優(yōu)勢(shì)

　　無(wú)論什么香型的白酒，讓消費(fèi)者品鑒體驗(yàn)，并促動(dòng)消費(fèi)者指名購(gòu)買是產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)動(dòng)銷的核心。據(jù)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和業(yè)內(nèi)人士調(diào)查研究：消費(fèi)者在首次飲用清香白酒時(shí)接受度非常高，形成口感的適應(yīng)性后再飲用其他香型的白酒則對(duì)其他香型有明顯不適應(yīng)。從某種程度上說(shuō)，清香型白酒可以構(gòu)筑一定的口感壁壘。

　　“清蒸二次清，地缸固態(tài)分離發(fā)酵”，是清香類型酒特有的一種釀酒技術(shù)。清醇、清雅、清正的風(fēng)味特征，更適合廣泛的大眾消費(fèi)，也更適合年輕新生代消費(fèi)群體。此外，清香類型白酒自由、輕松、充滿創(chuàng)意的飲用方法，吸引了眾多的年輕消費(fèi)者，使得其與其他香型白酒相比更具有活力。

　�、诎拙茋�(guó)際化的先行優(yōu)勢(shì)

　　聞名于世的歐洲伏特加和中國(guó)的清香酒口感比較接近，使得清香酒是有機(jī)會(huì)成為白酒國(guó)際化的品類。十八世紀(jì)中葉出品的北特加是中國(guó)清香白酒國(guó)際化的濫觴。蘇魯豫皖四省中一家生產(chǎn)清香型白酒的企業(yè)寶豐酒更是憑借清香品味特色，先后出口新加坡、幾內(nèi)亞，直銷中國(guó)香港、澳門、臺(tái)灣等地區(qū)。

　　清香型白酒與國(guó)際烈酒有著接近的口感，指出了中國(guó)白酒走向國(guó)際的優(yōu)勢(shì)。業(yè)內(nèi)人士表示，如今，隨著清香型白酒重新審視自身的工藝優(yōu)勢(shì)、口感優(yōu)勢(shì)，用視角去思考清香型白酒的發(fā)展之路，對(duì)清香復(fù)興和白酒國(guó)際化都是一個(gè)巨大的促進(jìn)。（文 ｜海納機(jī)構(gòu) 王方）

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