“善釀?wù)摺焙罱ü�，一生只為釀一瓶好�?

　　大師者，擇一事，終一生，不為繁華易匠心。

　　大師者，返璞歸真，百煉成鋼，用無悔的抉擇，承繼中國傳統(tǒng)文化的輝煌。

　　大師者，以一次次革新，一次次突破，一次次創(chuàng)領(lǐng)，帶來酒業(yè)完美品質(zhì)的禮贊激蕩。

　　3月1日，在第三屆“中國釀酒大師”頒證大會上，仰韶酒業(yè)集團黨委書記、董事長侯建光榮獲“中國釀酒大師”稱號，以數(shù)十年如一日的匠心為豫酒軍團捧回又一重量級榮譽。

　　新一屆“中國釀酒大師”的評選，既是以傳承典范來彰顯產(chǎn)業(yè)成就，也是以匠人代表產(chǎn)業(yè)發(fā)展。被評為“中國釀酒大師”，侯建光也以匠心堅守印證了仰韶酒的卓越品質(zhì)，仰韶酒業(yè)奔赴更卓越的未來。

　　“善釀?wù)摺�，是行業(yè)對侯建光的貼切評價，也是侯建光的現(xiàn)實寫照。此次榮膺“中國釀酒大師”稱號，侯建光實至而名歸。

　　據(jù)了解，“中國釀酒大師”是由中國輕工業(yè)聯(lián)合會與中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合評選，是中國酒類行業(yè)至高榮譽，旨在讓工匠精神、釀酒大師的榜樣力量在酒類產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)揚光大，用人才隊伍推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　自2006年起，中國釀酒大師的評選和授予工作僅進行了三次，共遴選出116位“中國釀酒大師”。本次共有41位行業(yè)資深專家當選“中國釀酒大師”，其中白酒領(lǐng)域僅27人當選，含金量極高。

　　事實上，榮膺“中國釀酒大師”稱號者，均是來自生產(chǎn)科研，在釀酒技術(shù)研究、創(chuàng)新成果開發(fā)以及新技術(shù)應(yīng)用等方面取得卓越成就、為推動釀酒事業(yè)發(fā)展作出突出貢獻的杰出釀酒工匠。這些“釀酒大師”，是釀酒產(chǎn)業(yè)的寶貴財富，也是釀酒技藝傳承發(fā)展的技藝代表，更是工匠精神的傳承者。

　　作為“善釀?wù)摺钡牡湫痛�表，侯建光以�?shù)十年如一日的匠心堅守，釀酒技藝的傳承與發(fā)展。

　　了解到，侯建光主持過4項標準的編寫工作，先后完成了仰韶多糧酒、芝麻香型酒、陶融型酒的研制研發(fā)；強化多香型融合技術(shù)的研究，深化小米作為釀酒原料的應(yīng)用，開創(chuàng)性提出白酒陶融型的概念；特別是主導研制研發(fā)的仰韶彩陶坊酒，將7000年仰韶文化的傳世國寶——小口尖底瓶、魚紋葫蘆瓶，創(chuàng)造性的應(yīng)用到產(chǎn)品的設(shè)計之中，樹立起了中國高端文化白酒旗幟……

　　“一生只為釀一瓶好酒”，這是侯建光的初心與使命。以酒企身份榮膺中國酒業(yè)工匠至高榮譽，不僅是對侯建光不忘初心、堅守匠心的大力肯定，也是對仰韶美酒卓越品質(zhì)的高度認可。

　　自進入行業(yè)，侯建光深耕酒業(yè)30余載，目睹和經(jīng)歷了豫酒的盛衰浮沉。

　　“不謀萬世者，不足謀一時；不謀全局者，不足謀一域�！睘榱藢ふ以ゾ莆磥沓雎�，侯建光上下而求索。2000年后，經(jīng)過長期的觀察和分析，侯建光認為，豫酒多年來發(fā)展速度緩慢，一個重要的阻礙就是企業(yè)缺乏科研氛圍，缺乏創(chuàng)新意識，導致產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，市場競爭力自然比較孱弱。換言之，豫酒企業(yè)缺乏一瓶好酒。

　　何為好酒？侯建光認為，一瓶好酒必須要有“好看、好聞、好喝、好受”的“四好品質(zhì)”。為了釀造一瓶好酒，侯建光在仰韶酒業(yè)成立之初便將“科技興企、品質(zhì)為根”定位為企業(yè)發(fā)展的核心理念。

　　“科學技術(shù)是第1生產(chǎn)力！”在侯建光看來，唯有以科技為動力支撐，研發(fā)釀造出適合中原地域特色的、滿足消費者心理需求和口感需求的、品質(zhì)過硬的美酒，才能闖出一條適合自己發(fā)展的光明大道，才能在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟。

　　2004-2008年，通過四年不懈的努力，侯建光帶領(lǐng)科研技術(shù)團隊開創(chuàng)出了“陶屋制曲、陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇儲存”的四陶工藝，創(chuàng)新研發(fā)出中國白酒的第十三種香型——陶融型。陶融型白酒的特點在于一個“融”字，糧融、曲融、工藝融，三融成一“融”，形成了陶融香“平衡、協(xié)調(diào)、圓潤”的品質(zhì)風味特點。

　　技術(shù)創(chuàng)新突破后，擁有“好看、好聞、好喝、好受”的“四好品質(zhì)”的仰韶彩陶坊亦應(yīng)運而生。2008年，仰韶彩陶坊一經(jīng)問世，便得到了消費者的普遍認可，并實現(xiàn)了連年30%以上的持續(xù)高增長。

　　陶融型的確立，重塑了仰韶在豫酒陣營和中國白酒行業(yè)中的地位；仰韶彩陶坊酒的上市，也一舉改變了河南中高端白酒的格局。憑借卓越的產(chǎn)品品質(zhì)、獨特的香型味蕾，仰韶酒業(yè)已形成了獨特的差異化競爭優(yōu)勢，趟出了一條彎道超車的發(fā)展之路。

　　從2017年銷售額不足9億元，到2021年銷售額突破30億元，仰韶酒業(yè)以連續(xù)多年30%以上的高增長，跑出了豫酒振興的“仰韶速度”，也從一家區(qū)域酒企成長為省級龍頭。

　　步履不停，創(chuàng)新不止。近年來，在侯建光的主導和努力下，江南大學釀酒中心、河南省博士后科研工作站等國內(nèi)科研機構(gòu)紛紛落戶仰韶。2022年，仰韶酒業(yè)也將智能化、數(shù)字化制造運用到生產(chǎn)釀造的各個環(huán)節(jié)當中，開啟了酒業(yè)“智能制造”的新時代，率先實現(xiàn)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向新型工業(yè)化企業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身。

　　以品質(zhì)為發(fā)展根基，仰韶酒業(yè)集團已然架起了通往百億新征程的橋梁。（來源：酒業(yè)家）

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