無(wú)醇酒正被更多消費(fèi)者喜愛(ài)，成為飲酒新風(fēng)尚。

　　據(jù)IWSR飲料市場(chǎng)分析公司發(fā)布的研究數(shù)據(jù)顯示，10個(gè)主要市場(chǎng)的無(wú)酒精和低酒精度啤酒、蘋(píng)果酒、葡萄酒、烈酒和即飲產(chǎn)品的銷(xiāo)量增長(zhǎng)超7%，其中無(wú)醇產(chǎn)品預(yù)計(jì)占總品類(lèi)銷(xiāo)量增長(zhǎng)的90%以上。無(wú)醇酒正被更多消費(fèi)者喜愛(ài)，逐漸成為飲酒新風(fēng)尚。

　　無(wú)醇酒飲高速增長(zhǎng)，誰(shuí)是背后推手？

　　無(wú)醇酒飲之所以能夠迅速“走紅”，主要是由于葡萄酒和啤酒企業(yè)對(duì)無(wú)醇賽道的布局；資本方對(duì)該品類(lèi)的關(guān)注、投資及消費(fèi)者對(duì)健康飲酒理念的推崇和踐行這三方面因素的推動(dòng)。

　　首先，酒企對(duì)無(wú)醇賽道的布局，主要表現(xiàn)在企業(yè)不斷推出無(wú)醇產(chǎn)品。以啤酒為例，2019年國(guó)內(nèi)刮起了無(wú)醇啤酒的風(fēng)潮，哈爾濱啤酒推出無(wú)醇啤酒——“國(guó)潮新青年”，2020年，重慶啤酒陸續(xù)推出了瓶裝、罐裝的無(wú)醇產(chǎn)品并開(kāi)始了全渠道運(yùn)營(yíng)；2021年燕京推出了零脂、低糖、保留德式白啤純正風(fēng)味的無(wú)醇白�。煌�年，啤酒面向女性群體推出了“小啤汽”無(wú)醇酒飲......此外，通化葡萄酒也推出了“無(wú)純境界”系列的無(wú)醇葡萄酒產(chǎn)品。

　　其次，資方對(duì)該品類(lèi)的關(guān)注，主要體現(xiàn)在對(duì)新興酒企的投資。在傳統(tǒng)酒企布局無(wú)醇賽道的同時(shí)，一些新銳企業(yè)也在逐漸興起并受到了資方關(guān)注。2021年，高瓴建投和滄瀾資本共同投資了于2020年成立的新銳無(wú)醇啤酒品牌“新零”，投資金額達(dá)千萬(wàn)元人民幣。

　　另外，近兩年消費(fèi)者對(duì)健康飲酒理念的推崇和踐行，也推動(dòng)了無(wú)醇產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的發(fā)展。在大健康消費(fèi)趨勢(shì)的影響下，大眾對(duì)健康飲酒需求也在逐漸增加，而無(wú)醇酒飲低酒精含量、低糖、低卡的產(chǎn)品特點(diǎn)更符合現(xiàn)今健康、減負(fù)的飲酒需求。因此，無(wú)醇產(chǎn)品成為更多消費(fèi)者在社交、商務(wù)場(chǎng)合的新選擇。

　　百億市場(chǎng)規(guī)模，如何抓住錢(qián)袋子？

　　綜上，在傳統(tǒng)和新興企業(yè)加碼布局，資本方關(guān)注、投資及消費(fèi)者青睞三方力量的推動(dòng)下，使無(wú)醇酒飲得以高速發(fā)展。IWSR飲料市場(chǎng)分析公司曾發(fā)布研究表明，過(guò)去一年無(wú)酒精和低酒精產(chǎn)品的市值已超過(guò)110億美元且增長(zhǎng)勢(shì)頭正猛，那企業(yè)該如何抓住這一錢(qián)袋子呢？

　　一方面是，企業(yè)在研發(fā)產(chǎn)品時(shí)不應(yīng)只停留在販賣(mài)概念的階段，做好產(chǎn)品口感；做出風(fēng)味拓展是其在市場(chǎng)立足的基礎(chǔ)。在現(xiàn)階段，消費(fèi)者對(duì)無(wú)醇酒飲的概念還比較模糊認(rèn)為其就是葡萄汁或麥芽汁，大部分人都將其視為葡萄酒和啤酒的替代品。

　　因此，對(duì)企業(yè)而言首先需要打破這一桎梏，通過(guò)風(fēng)味擴(kuò)展和基酒調(diào)整等方式，讓產(chǎn)品獲得獨(dú)特的口味，使其在無(wú)酒精的特色基礎(chǔ)上承載酒飲的感覺(jué)，形成自己的吸引力。

　　另一方面則需要進(jìn)一步明確目標(biāo)消費(fèi)群。就目前來(lái)看，無(wú)醇酒飲仍是小眾品類(lèi)，雖然市場(chǎng)潛力巨大但也不一定會(huì)成為主流選擇，其消費(fèi)群體只是小部分的特定人群。從整體消費(fèi)畫(huà)像來(lái)看，有飲酒習(xí)慣的人群選擇無(wú)醇酒飲的可能性很小，沒(méi)有飲酒習(xí)慣的群體也很少會(huì)關(guān)注到酒飲產(chǎn)品即便是不含酒精的酒。

　　所以，無(wú)醇酒飲潛在的消費(fèi)群體可能會(huì)是樂(lè)于嘗試新鮮事物的年輕消費(fèi)群；注重健康生活方式和身材管理的女性消費(fèi)群以及部分因身體原因不能飲酒的特殊人群等等。

　　總之，無(wú)醇酒飲的高速增長(zhǎng)為酒類(lèi)市場(chǎng)帶來(lái)了增長(zhǎng)機(jī)遇，但也帶有較高的門(mén)檻。對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，需要研發(fā)其獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)味，抓住特定消費(fèi)群的小眾需求，進(jìn)而培養(yǎng)出具有較高忠誠(chéng)度的固定消費(fèi)群體，才有機(jī)會(huì)握住錢(qián)袋子，促進(jìn)該品類(lèi)穩(wěn)健增長(zhǎng)。（文章來(lái)源：葡萄酒研究）

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