當(dāng)今市場(chǎng)環(huán)境下，打造大單品，對(duì)于酒企提升核心競(jìng)爭(zhēng)力有著重要意義。對(duì)于企業(yè)內(nèi)部來(lái)說(shuō)，企業(yè)資源有限，打造大單品讓企業(yè)資源投放更聚焦，從而效率變高；從企業(yè)外部來(lái)說(shuō)，大單品是產(chǎn)品思維，是能夠讓消費(fèi)者深刻感知、并滿足顧客深度需求的好產(chǎn)品，是一種價(jià)值的體現(xiàn)。

　　對(duì)于酒企來(lái)說(shuō)，聚焦精力打造大單品，是目前的市場(chǎng)環(huán)境決定的。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，產(chǎn)品同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重。于企業(yè)而言，消費(fèi)者培育成本也越來(lái)越高，所以，企業(yè)要通過(guò)長(zhǎng)期化戰(zhàn)略、大單品來(lái)逐漸培育消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可與忠誠(chéng)度。

　　打造大單品

　　首先要有打造大單品的思維

　　什么是大單品思維？大單品思維是專業(yè)化思維、是一體化思維、是外部思維、是思維、是聚焦思維、是一把手工程、是競(jìng)爭(zhēng)思維、是長(zhǎng)期思維、是高性價(jià)比思維。

　　一、打造大單品要有專業(yè)化的思維，要由專業(yè)的人做專業(yè)的事。大單品的打造，不是單純的賣產(chǎn)品，而是要基于現(xiàn)有激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境下系統(tǒng)化的賣產(chǎn)品；實(shí)現(xiàn)持續(xù)銷售是我們的最終目的，但要想實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的，就需要全方面的行業(yè)知識(shí)與市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)、及對(duì)市場(chǎng)的最深刻的理解與感知；否則，就會(huì)走很多彎路。

　　所以，要找專業(yè)的人，做專業(yè)的事，這個(gè)是由“認(rèn)知差”決定的。

　　二、打造大單品是系統(tǒng)性工程。從產(chǎn)品的賣點(diǎn)定位、產(chǎn)品的品質(zhì)把控、產(chǎn)品的包裝形式、包裝設(shè)計(jì)、品類的選擇、品牌的推廣等都需要在整個(gè)系統(tǒng)下來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，才能打造出讓人眼前一亮的產(chǎn)品來(lái)，打造大單品是一個(gè)系統(tǒng)化工程，每個(gè)環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)把控缺一不可，要一以貫之。

　　三、打造大單品的首要原則是選擇具有較大市場(chǎng)潛力的品類，及塑造自己差異化的賣點(diǎn)。較大的品類是指這個(gè)品類具有巨大的市場(chǎng)潛力與前景，而差異化則代表了你選擇產(chǎn)品的自身賣點(diǎn)具有亮點(diǎn)，并符合消費(fèi)者心智。巨大的市場(chǎng)前景與潛力屬于是市場(chǎng)共性，而自身的賣點(diǎn)則是消費(fèi)者選擇你的理由，屬于產(chǎn)品的個(gè)性。

　　對(duì)于某客醬酒來(lái)說(shuō)，醬香白酒就是市場(chǎng)共性、茅型瓶也屬于市場(chǎng)共性、同樣的產(chǎn)區(qū)與工藝品質(zhì)屬于市場(chǎng)共性，那什么是品牌個(gè)性呢？低價(jià)格就屬于某客自己的個(gè)性、通過(guò)聚焦盲品及與某臺(tái)對(duì)標(biāo)來(lái)建立消費(fèi)者認(rèn)知，這個(gè)也屬于是自身品牌的個(gè)性。其實(shí)，也就是一種高性價(jià)比的定位，這個(gè)屬于某客最能打動(dòng)消費(fèi)者的定位與利器。

　　另一個(gè)簡(jiǎn)裝白酒品牌：某大倉(cāng)，由于零售價(jià)在60元左右，所以，對(duì)于某大倉(cāng)的市場(chǎng)共性就是醬香品類，因?yàn)獒u香酒屬于四大香型之一，其市場(chǎng)潛力很大；而“北方醬香”和“透明酒瓶”就屬于自己的品牌個(gè)性，它是區(qū)別于同價(jià)位產(chǎn)品及茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒的個(gè)性。

　　四、打造大單品是外部思維。外部思維，是說(shuō)我們的產(chǎn)品賣點(diǎn)定位要符合消費(fèi)者心智，這個(gè)要基于外部消費(fèi)者的認(rèn)知去進(jìn)行定位與提煉。例如，消費(fèi)者都會(huì)認(rèn)為，老酒就是好酒，于是很舍得定位“每一瓶都是老酒”、潭酒定位“敢標(biāo)真年份”等。

　　要打造讓消費(fèi)者感到尖叫的產(chǎn)品。這就要求我們將產(chǎn)品的每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精，做出精品。首先是一種態(tài)度和心境，然后是一種執(zhí)著與認(rèn)真，一種基于質(zhì)量嚴(yán)格把控的死磕精神。

　　品質(zhì)，在對(duì)外表達(dá)上，就是重資產(chǎn)，大量的釀酒，通過(guò)大量的基酒儲(chǔ)備每一瓶都是真固態(tài)，真年份。

　　所以說(shuō)，未來(lái)品牌白酒的發(fā)展一定也是朝著重資產(chǎn)的方向發(fā)展，只有企業(yè)本身具備打造高品質(zhì)的產(chǎn)品的條件與規(guī)模，才能建立消費(fèi)者真正的認(rèn)知，才能支撐產(chǎn)品隨著銷量的提升持續(xù)保持高品質(zhì)。

　　五、打造大單品是聚焦思維，企業(yè)通過(guò)聚焦資源培育大單品，從而實(shí)現(xiàn)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。諸多企業(yè)，因?yàn)楫a(chǎn)品太多，從而在資源配置上變得松散，從而效率變得低下。

　　企業(yè)之所以能夠運(yùn)營(yíng)的核心原因，就是因?yàn)槠髽I(yè)的效率高；一旦企業(yè)內(nèi)部的運(yùn)營(yíng)成本大于外部的運(yùn)營(yíng)成本，企業(yè)的增長(zhǎng)也就停滯了。

　　聚焦大單品的培育，可以聚焦企業(yè)的資源將一個(gè)“山頭”夷為平地；像放大鏡把陽(yáng)光聚焦成焦點(diǎn)，就可以點(diǎn)燃火把；把溫暖的陽(yáng)光聚焦在一起，就可以形成激光。打造大單品也是如此的道理。

　　大單品可以使企業(yè)的資源聚焦，讓企業(yè)實(shí)現(xiàn)運(yùn)行。

　　六、打造大單品是一把手工程，需要一把手總體統(tǒng)籌與推動(dòng)運(yùn)營(yíng)。企業(yè)在打造大單品、或聚焦資源進(jìn)行布局與統(tǒng)籌時(shí)，總會(huì)遇到阻力；聚焦就會(huì)產(chǎn)生凝聚力這樣看似簡(jiǎn)單的問(wèn)題，卻有很多的人不能理解。企業(yè)在濃縮產(chǎn)品線時(shí)，也一定會(huì)遇到很大的阻力；但如果產(chǎn)品過(guò)多一定會(huì)分散企業(yè)的精力。產(chǎn)品多，每款產(chǎn)品多少都能賣點(diǎn)，但量又都不太大，砍掉那些不死不活的產(chǎn)品總是需要勇氣與權(quán)限，這時(shí)只有一把手能夠做決定。

　　打造大單品就是長(zhǎng)期思維；打造大單品就是基于價(jià)值的投資實(shí)現(xiàn)時(shí)間的價(jià)值。基于時(shí)間基礎(chǔ)上建立的護(hù)城河，其他企業(yè)也就很難超越，于是企業(yè)也就實(shí)現(xiàn)了“長(zhǎng)治久安”、持續(xù)發(fā)展。

　　隨著行業(yè)的發(fā)展，趨勢(shì)爆發(fā)的紅利將逐漸消失殆盡，原來(lái)靠運(yùn)氣與發(fā)展紅利賺錢的時(shí)代也將一去不返，未來(lái)屬于靠專業(yè)、靠實(shí)力生存的時(shí)代，對(duì)于企業(yè)來(lái)講，要通過(guò)打造大單品來(lái)逐漸建立自己企業(yè)的品牌，沉淀自己的品牌，從而實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期的生存與發(fā)展。（文章來(lái)源：大家酒評(píng)）

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