俗話說，價(jià)格是產(chǎn)品的生命線。對(duì)于任何產(chǎn)品來說，想要活得久，活得好，就要有穩(wěn)定健康的價(jià)格體系，因?yàn)槎▋r(jià)方式不僅影響著企業(yè)的利潤和市場(chǎng)競爭力，也反映了產(chǎn)品的品質(zhì)、品牌價(jià)值以及消費(fèi)者的需求。

　　白酒作為人們生活中不可或缺的一部分，在近年來更是涌現(xiàn)許多商機(jī)。白酒企業(yè)和品牌想要擁有持續(xù)的生命力，同樣要掌握白酒產(chǎn)品的定價(jià)方式，合理的定價(jià)，有助于讓品牌在市場(chǎng)上找到正確的位置。當(dāng)前白酒行業(yè)常見的定價(jià)方式主要有以下五種，可供參考。

　　一、成本定價(jià)法

　　這是一種基于生產(chǎn)成本來確定價(jià)格的方式。白酒的成本包括原材料（如糧食、水等）、釀造工藝成本、包裝成本、運(yùn)輸成本、人工成本、市場(chǎng)運(yùn)營費(fèi)用以及各種稅費(fèi)等。企業(yè)在所有成本的基礎(chǔ)上，加上一定的利潤空間來確定最后的經(jīng)銷價(jià)及零售價(jià)。

　　這種定價(jià)方式的優(yōu)點(diǎn)在于相對(duì)簡單直接，也是大部分小酒企采用的定價(jià)方式，缺點(diǎn)是酒企容易忽略市場(chǎng)需求和競爭狀況，從而導(dǎo)致其產(chǎn)品銷售不理想，其次如果成本控制不當(dāng)或市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大，可能導(dǎo)致產(chǎn)品沒有任何競爭力。

　　二、需求定價(jià)法

　　需求定價(jià)法是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的需求和價(jià)值預(yù)期來制定價(jià)格。企業(yè)會(huì)通過市場(chǎng)調(diào)研、消費(fèi)者訪談等手段了解消費(fèi)者對(duì)于白酒品牌、品質(zhì)及飲用場(chǎng)景的不同等來確定產(chǎn)品的價(jià)格，這種定價(jià)方式的優(yōu)勢(shì)在于能夠更好地適應(yīng)市場(chǎng)變化、提升企業(yè)的利潤、適應(yīng)消費(fèi)者的需求，缺點(diǎn)在于市場(chǎng)調(diào)研成本較高，很多區(qū)域酒企不愿意花費(fèi)大量的人力物力成本去進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，其次消費(fèi)者的需求和認(rèn)知在不斷地發(fā)生變化，很難準(zhǔn)確地把握消費(fèi)者的真實(shí)需求，一旦需求發(fā)生變化也會(huì)容易引發(fā)價(jià)格的波動(dòng)。

　　三、競爭定價(jià)法

　　在競爭激烈的白酒市場(chǎng)中，大部分白酒企業(yè)往往會(huì)參考競爭對(duì)手的價(jià)格來確定自己的價(jià)格。參考市場(chǎng)上同類型、同檔次、同品質(zhì)的產(chǎn)品來確定自身的價(jià)格，能夠很快找到適合自己的消費(fèi)者并讓自己的產(chǎn)品處于主流價(jià)格帶，但如果過度依賴競爭對(duì)手可能會(huì)限制企業(yè)的創(chuàng)新和差異化發(fā)展，畢竟世界上沒有完全相同的兩片樹葉。當(dāng)然在參照競爭對(duì)手時(shí)還要考慮自身的條件，比如品牌影響力、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品度數(shù)以及規(guī)格等等，如果品牌、品質(zhì)等均優(yōu)于競爭對(duì)手，那么價(jià)格就可以略高于對(duì)手，反之相反。

　　四、品牌定價(jià)法

　　品牌是白酒的無形資產(chǎn)，具有較高知名度和美譽(yù)度的白酒品牌通�？梢远ǔ龈�高的價(jià)格，消費(fèi)者往往愿意為其支付更高的價(jià)格，因?yàn)槠放拼�表著品質(zhì)、信任、身份、文化素養(yǎng)等等。例如，茅臺(tái)、五糧液、汾酒等知名品牌的白酒，其價(jià)格往往遠(yuǎn)高于一般品牌的同類產(chǎn)品。品牌價(jià)值需要企業(yè)持續(xù)不斷地進(jìn)行品牌建設(shè)和維護(hù)，只有長期在消費(fèi)者心中占據(jù)主要位置才能不斷地提升品牌的影響力和附加值。當(dāng)然這種定價(jià)方式也有優(yōu)缺點(diǎn)，優(yōu)點(diǎn)在于利用品牌優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)較高的利潤并且能夠維持品牌的高端形象及市場(chǎng)地位，缺點(diǎn)在于消費(fèi)者會(huì)過于關(guān)注品牌度，一旦受到內(nèi)部甚至外部的影響就會(huì)流失客戶，當(dāng)然如果價(jià)位過高也會(huì)流失部分客戶。

　　五、分級(jí)定價(jià)法

　　根據(jù)白酒的品質(zhì)、年份、度數(shù)、釀造工藝、市場(chǎng)情況及消費(fèi)者的需求等因素進(jìn)行分級(jí)，不同等級(jí)的產(chǎn)品制定不同的價(jià)格。一般來說，年份越長、品質(zhì)越好、度數(shù)越高、釀造工藝越復(fù)雜的白酒價(jià)格越高、越發(fā)達(dá)的地區(qū)及越高端人群的產(chǎn)品價(jià)格越高。這種定價(jià)方式的優(yōu)點(diǎn)在于能夠滿足不同消費(fèi)者的需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化營銷，能夠較好地管控價(jià)格促進(jìn)高端產(chǎn)品的銷售，缺點(diǎn)在于企業(yè)核算成本難度加大，容易導(dǎo)致企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品競爭加大。

　　最后酒企在產(chǎn)品定價(jià)過程中一定要定在主流價(jià)格帶上，千萬注意“價(jià)格陷阱”，一旦產(chǎn)品處于價(jià)格陷阱中將很難殺出重圍，所謂的價(jià)格陷阱就是虹吸效應(yīng)的結(jié)果，比如我們?cè)谑袌?chǎng)上會(huì)看到的大單品，在其大單品價(jià)格帶的上下很少有產(chǎn)品出現(xiàn)，即使有也很難產(chǎn)生銷售。

　　總之，白酒的定價(jià)方式不能考慮單一的因素，企業(yè)要根據(jù)自身的戰(zhàn)略發(fā)展、市場(chǎng)定位、產(chǎn)品特點(diǎn)以及消費(fèi)者需求等因素，靈活選擇定價(jià)方式，在滿足自身收益的同時(shí)也要滿足下市場(chǎng)需求才能保 證產(chǎn)品的生命。

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