6月28日，由山東景芝白酒有限公司和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合開展的“芝香型白酒中活性成分短肽對肝細(xì)胞作用機(jī)理研究”項目成果通過了中國酒業(yè)協(xié)會組織的專家鑒定。

　　由中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國，中國酒業(yè)協(xié)會理事長、教授級高工宋書玉，中國著 名白酒專家趙建華、栗永清，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長韓北忠，齊魯工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院院長王瑞明，山東省工業(yè)與信息化研究院研究員郭友武組成的鑒定會專家組，以及山東景芝白酒有限公司副總經(jīng)理、中國釀酒大師趙德義，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家王德良，中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會王旭亮以及中國酒業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎獎勵辦公室元月等完成單位和組織鑒定單位代表參加鑒定會。鑒定會由中國酒業(yè)協(xié)會何勇主持。

　　據(jù)了解，“芝香型白酒中活性成分短肽對肝細(xì)胞作用機(jī)理研究”項目主要形成三方面研究成果，一是對芝香型白酒中發(fā)現(xiàn)的三種短肽進(jìn)行結(jié)構(gòu)解析，發(fā)現(xiàn)短肽AKRA具有較強(qiáng)的疏水性，更易被吸收；二是芝香型白酒中的三種短肽在抗氧化、抑制炎癥及細(xì)胞自噬等方面具有較好的功效，為后續(xù)工藝改進(jìn)和產(chǎn)品研發(fā)提供基礎(chǔ)；三是通過研究芝香型白酒在細(xì)胞水平及動物水平的作用，證明芝香型白酒能夠促進(jìn)細(xì)胞自噬，緩解酒精對肝細(xì)胞的作用機(jī)理。

　　鑒定會上，鑒定委員會專家詳細(xì)聽取了項目工作報告、技術(shù)報告、推廣應(yīng)用和經(jīng)濟(jì)社會效益等報告，經(jīng)過認(rèn)真嚴(yán)格地審查、質(zhì)詢、討論，給予了積極評價和高度贊賞，一致認(rèn)定此次“芝香型白酒中活性成分短肽對肝細(xì)胞作用機(jī)理研究”項目成果整體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng) 先水平，一致同意通過鑒定，建議推廣應(yīng)用。

　　景芝白酒副總經(jīng)理、中國釀酒大師趙德義代表項目做報告時表示，該項目是圍繞芝香酒開展的又一健康研究成果，項目從科學(xué)上證明了芝香酒中三種短肽在抗氧化、抑制炎癥及細(xì)胞自噬等方面具有良好的效果，標(biāo)志著芝香酒品質(zhì)有了新的提升，對公司下一步的工藝改進(jìn)、酒體設(shè)計、產(chǎn)品質(zhì)量以及品牌影響力提升將發(fā)揮重要的促進(jìn)作用。

　　此次成果鑒定并非芝麻香白酒研究的首次成果發(fā)布。2018年“一品景芝基于腸道微生態(tài)解析的白酒健康研究”項目成果通過了中國酒業(yè)協(xié)會組織的專家鑒定，并榮獲中國白酒行業(yè)唯 一的“國際合作獎”。2019年“一品景芝白酒飲后舒適度評價關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用”項目成果通過了中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織的專家鑒定。2021年，由景芝白酒和江南大學(xué)共同完成的“基于合成微生物組的景芝芝麻香白酒自動化釀造技術(shù)研究及應(yīng)用”、“景芝芝麻香型白酒陳貯與陳貯標(biāo)記物研究及應(yīng)用”兩項項目成果通過了中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織的專家鑒定。

　　芝麻香白酒Z早于1957年在景芝酒中被發(fā)現(xiàn)，是景芝對中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化傳承、人類美好生活極具意義的貢獻(xiàn)。景芝白酒厚植于芝麻香 60年的探索研究和創(chuàng)新發(fā)展，將繼續(xù)深入推進(jìn)以健康和舒適度體驗為核心的芝麻香白酒技術(shù)變革，加快技術(shù)創(chuàng)新力度，引 領(lǐng)行業(yè)科技進(jìn)步，為中國白酒行業(yè)發(fā)展做出新的更大貢獻(xiàn)�。▉碓矗糊R魯壹點(diǎn)）