長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)人喝白酒通常是三五成群，講究的是人際關(guān)系和圈層效應(yīng)，追求的是釋放壓力、加深感情。而年輕人更多把喝酒當(dāng)成人與人之間交往的媒介，為的是拓寬人脈，加強(qiáng)自己的社交屬性。傳統(tǒng)白酒市場(chǎng)的消費(fèi)主力軍是中年群體，但隨著主力消費(fèi)群體的高端化，年輕人將取而代之成為白酒消費(fèi)的扛旗手。越來(lái)越多的年輕人熟悉且愛(ài)上了白酒飽滿醇厚的香氣，以及深沉而又不失個(gè)性的品質(zhì)表達(dá)。作為年輕人，他們注重的不僅僅是口感，“氛圍感”和“格調(diào)”都是必不可少的。

　　白酒“減齡”  大勢(shì)所趨

　　2022年4月6日，《消費(fèi)品工業(yè)數(shù)字“三品”行動(dòng)方案（2022-2025年）（征求意見(jiàn)稿）》的發(fā)布，可以說(shuō)從政策層面為白酒的年輕化、時(shí)尚化保駕護(hù)航。此前《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)（征求意見(jiàn)稿）》中“要針對(duì)年輕消費(fèi)群體、國(guó)外消費(fèi)群體發(fā)展多樣化、時(shí)尚化、個(gè)性化、低度化白酒產(chǎn)品”，可以說(shuō)從政策層面對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)指明了方向，確定了道路。

　　相關(guān)業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)家部委首次提出白酒年輕化和國(guó)際化，釋放出白酒行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)能改革和換檔升級(jí)的信號(hào)，也是白酒行業(yè)供給側(cè)改革的方向。在新的發(fā)展階段，創(chuàng)新已成為落實(shí)酒業(yè)新發(fā)展理念、轉(zhuǎn)變酒業(yè)發(fā)展方式、推動(dòng)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“青酌獎(jiǎng)”評(píng)選、美酒瓶大賽、品酒爭(zhēng)霸賽、全國(guó)大學(xué)生品酒大賽、白酒雞尾酒世界杯等一系列活動(dòng)，以推動(dòng)酒業(yè)品質(zhì)升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)、工藝升級(jí)、營(yíng)銷(xiāo)升級(jí)為導(dǎo)向，緊跟新時(shí)期的美酒年輕化、個(gè)性化的新消費(fèi)趨勢(shì)，推動(dòng)行業(yè)不斷開(kāi)創(chuàng)高質(zhì)量發(fā)展的新局面。

　　個(gè)性化表達(dá) 拒絕“爹味”

　　隨著多元化、個(gè)性化時(shí)代的到來(lái)，消費(fèi)者飲酒從一開(kāi)始的單純關(guān)注品質(zhì)，也開(kāi)始逐漸接受、理解、傾聽(tīng)酒品背后的故事。人們對(duì)白酒的價(jià)值表達(dá)、品牌理念表現(xiàn)出興趣和需求，對(duì)酒的要求也從簡(jiǎn)單的“口感”逐步拓展到“飲酒氛圍感”、“品牌認(rèn)同感”。一成不變的傳統(tǒng)白酒，漸漸無(wú)法適應(yīng)消費(fèi)者們新的心理需求。在這樣的消費(fèi)浪潮下，不少白酒品牌推出了個(gè)性化十足的產(chǎn)品，市場(chǎng)的反應(yīng)也充分體現(xiàn)出，白酒的年輕化、個(gè)性化已成為產(chǎn)品重要的表達(dá)方式之一。正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉曾經(jīng)所言，美酒各美添新美，美美與共新華章，“十四五”中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要標(biāo)志，正是美酒個(gè)性化表達(dá)的再升級(jí)。新時(shí)代下，“個(gè)性化”也需要走上新的臺(tái)階。

　　白酒曾經(jīng)由于過(guò)于嚴(yán)肅，甚至被吐槽帶有“爹味”，一度難以獲得年輕人的喜愛(ài)。近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)和Z世代的崛起，年輕消費(fèi)者對(duì)白酒有了新需求和認(rèn)知。“飲酒氛圍”和“微醺體驗(yàn)”交織打造出低度化、年輕化、個(gè)性化的白酒，由于更能迎合年輕心態(tài)和國(guó)際消費(fèi)群體的需求，成為了無(wú)數(shù)年輕人們喝的第 一口酒。

　　白酒的年輕化、個(gè)性化轉(zhuǎn)型不僅僅體現(xiàn)于包裝和酒體，更多表現(xiàn)在白酒品質(zhì)、經(jīng)營(yíng)策略、傳播方式、營(yíng)銷(xiāo)手段等等方面。當(dāng)然，品質(zhì)的個(gè)性化提升與表達(dá)無(wú)疑是為關(guān)鍵的一環(huán)，無(wú)論包裝和理念多么新穎，酒品品質(zhì)仍是第 一位的，可以說(shuō)，品質(zhì)就是一款產(chǎn)品的生命線。高品質(zhì)產(chǎn)品，遠(yuǎn)比換包裝更容易說(shuō)服消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。在創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的年輕化浪潮下，白酒企業(yè)要不忘初心，堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造，堅(jiān)持自然釀造，堅(jiān)持獨(dú)特的工藝，不斷提升釀造技藝，才能更好地實(shí)現(xiàn)風(fēng)味個(gè)性化、產(chǎn)品年輕化。

　　總而言之，白酒實(shí)現(xiàn)“年輕化、個(gè)性化”的路徑是多方向的。酒企需根據(jù)自身情況，通過(guò)差異化發(fā)展，找準(zhǔn)自身品牌的優(yōu)勢(shì)并進(jìn)行深耕。新鮮血液的注入有利于酒業(yè)多元發(fā)展、拓寬酒業(yè)邊界、打通消費(fèi)層級(jí)、打破消費(fèi)壁壘，我們相信，個(gè)性化新潮必將給中國(guó)酒業(yè)帶來(lái)新風(fēng)尚。（來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA ）