一場(chǎng)突如其來的疫情，讓諸多行業(yè)陷入“停擺”。如何推動(dòng)酒業(yè)從特殊狀態(tài)走向正軌，成為業(yè)界人士非常關(guān)注的問題。

終端停滯、生產(chǎn)企業(yè)短期內(nèi)難以復(fù)工……種種狀況考驗(yàn)著酒業(yè)的應(yīng)變力。然而，打破了空間界限的“在線云播”走上臺(tái)前，成為停擺期企業(yè)“充電”必不可少的手段，與此同時(shí)，結(jié)合電子商務(wù)的線下配送也成為風(fēng)潮。

在這期間，酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮著指導(dǎo)、橋梁作用，它成為一窺酒業(yè)應(yīng)對(duì)疫情特殊時(shí)期與“后疫情時(shí)代”的重要風(fēng)向標(biāo)。

01

推動(dòng)云播，酒業(yè)的在線進(jìn)化

大眾在疫情期間的“足不出戶”，讓諸多工作陷入停滯，卻也給“在線云播”提供了的機(jī)遇。

教育、地產(chǎn)……諸多行業(yè)紛紛進(jìn)入“在線云播”時(shí)代，酒業(yè)同樣也不甘落后。據(jù)統(tǒng)計(jì)，包括《華夏酒報(bào)》等行業(yè)媒體在內(nèi)，其他諸如酒企、營(yíng)銷咨詢機(jī)構(gòu)等，紛紛推出各類云直播活動(dòng)，或針對(duì)疫情期間的危機(jī)為行業(yè)獻(xiàn)策，或繼續(xù)傳播營(yíng)銷知識(shí)，為企業(yè)在停工期間實(shí)現(xiàn)“充電”。

這場(chǎng)迅速擴(kuò)展至全行業(yè)的風(fēng)潮中，酒業(yè)協(xié)會(huì)同樣動(dòng)作頻頻。

從針對(duì)酒商、酒企的營(yíng)銷講堂，到針對(duì)普通消費(fèi)者的酒業(yè)知識(shí)傳播，酒業(yè)協(xié)會(huì)在疫情期間連續(xù)數(shù)場(chǎng)的云播活動(dòng)，有力支援了酒企，也擴(kuò)大了酒行業(yè)在普通公眾心目中的影響力。從2月11日開始，酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合其他多家機(jī)構(gòu)，推出線上公益免費(fèi)課堂《酒業(yè)營(yíng)銷大講堂》，首期的直播中，既有面向人士的生產(chǎn)技術(shù)、營(yíng)銷策略，也涵蓋了面向普通消費(fèi)者的常識(shí)普及。

這場(chǎng)直播不僅請(qǐng)來了多位行業(yè)大咖，酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼宋書玉也親自上陣，將白酒的起源發(fā)展以及品質(zhì)與價(jià)值表達(dá)等核心認(rèn)知觀點(diǎn)分享給了觀眾，包括液態(tài)與固態(tài)蒸餾起源、白酒區(qū)別于世界其他蒸餾酒的五大特點(diǎn)、未來白酒的發(fā)展是風(fēng)味與健康的雙導(dǎo)向、關(guān)于年份酒的正確認(rèn)知等。

這場(chǎng)直播體現(xiàn)了中酒協(xié)的權(quán)威與影響力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在3天時(shí)間中，超15萬人次收看了酒業(yè)營(yíng)銷大講堂直播課程。

成績(jī)激勵(lì)之下，酒業(yè)協(xié)會(huì)一鼓作氣，連續(xù)推出多場(chǎng)在線活動(dòng)。2月19日下午13：30，由酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、大家酒評(píng)協(xié)辦的“適量飲酒，快樂生活”《酒業(yè)科普大講堂》正式開講。這次直播，以院士領(lǐng)銜的9位酒業(yè)權(quán)威專家分別進(jìn)行直播課程，吸引了近10萬人次圍觀。

宋書玉強(qiáng)調(diào)，疫情雖有不利影響，但是“信心勝于黃金，白酒產(chǎn)業(yè)是永不落幕的朝陽產(chǎn)業(yè)”，實(shí)際上，產(chǎn)業(yè)增速放緩的同時(shí)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也將得到調(diào)整，突發(fā)的疫情加速了產(chǎn)業(yè)調(diào)整的節(jié)奏，加大了產(chǎn)業(yè)的調(diào)整幅度，這是不能否認(rèn)的客觀事實(shí)。

02

主動(dòng)擔(dān)當(dāng)，酒業(yè)復(fù)工穩(wěn)步推進(jìn)

疫情期間，出于防范病毒目的的居家隔離成為社會(huì)常態(tài)。然而，經(jīng)濟(jì)因此陷入停滯，這勢(shì)必給行業(yè)的發(fā)展帶來負(fù)面影響。

巧合的是，這場(chǎng)疫情給部分酒企以及配套企業(yè)提供了機(jī)遇。因防疫，醫(yī)用酒精的需求量驟增，酒業(yè)的產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)與市場(chǎng)實(shí)際需求之間卻也存在著一定障礙。

據(jù)悉，醫(yī)用酒精大多為75度乙醇，但是和普通食用酒精在工藝以及成品指標(biāo)上稍有不同。這意味著企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)需要一定的程序。

2月5日，鑒于各地對(duì)用酒精的需求不斷提升，酒業(yè)協(xié)會(huì)酒精分會(huì)發(fā)出《關(guān)于緊急申請(qǐng)辦理酒精生產(chǎn)許可證和應(yīng)對(duì)疫情應(yīng)急物資運(yùn)輸通行證的倡議》，建議各地酒精生產(chǎn)企業(yè)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)健委申請(qǐng)辦理酒精生產(chǎn)許可證，并向各省工信部門申請(qǐng)辦理應(yīng)對(duì)疫情應(yīng)急物資運(yùn)輸通行證，盡快將足量的酒精送到急需的防控前線。

業(yè)內(nèi)人士表示，酒業(yè)協(xié)會(huì)下屬會(huì)員企業(yè)中，擁有生產(chǎn)酒精資質(zhì)的不在少數(shù)，協(xié)會(huì)能夠把控這一需求，積極號(hào)召行業(yè)企業(yè)發(fā)揮產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，這既在于其作為行業(yè)公共平臺(tái)擁有的敏感度，也與酒行業(yè)的主動(dòng)擔(dān)當(dāng)精神相關(guān)。

到了2月中旬，疫情拐點(diǎn)即將到來之際，如何有序復(fù)工、復(fù)工成為當(dāng)前的緊迫任務(wù)。

2月12日，面向全體酒企，酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出《關(guān)于有序推進(jìn)酒類生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)的倡議書》。

這份倡議書強(qiáng)調(diào)，防控進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)刻，為深入貫徹黨中央、關(guān)于疫情防控的決策部署，在確保做好疫情防控工作的同時(shí)，統(tǒng)籌抓好企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)行和發(fā)展，酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)出有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)的倡議，從防控統(tǒng)籌、聯(lián)防聯(lián)控、企業(yè)員工的自我防護(hù)、切斷疫情傳播源頭路徑等方面，做了指導(dǎo)。

03

危機(jī)中轉(zhuǎn)型，為行業(yè)規(guī)劃未來之路

面對(duì)突發(fā)的疫情危機(jī)，宋書玉強(qiáng)調(diào)了“信心勝于黃金”，但與此同時(shí)，他也表示，疫情加速了產(chǎn)業(yè)調(diào)整的節(jié)奏。

這種基于以往發(fā)展?fàn)顩r的推測(cè)，也是在科學(xué)調(diào)查基礎(chǔ)上的理性預(yù)判。

在一場(chǎng)直播中，宋書玉表示，從2016年下半年開始，連續(xù)三年來，白酒行業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)分化同時(shí)高速增長(zhǎng)。在消費(fèi)升級(jí)大背景下，產(chǎn)業(yè)迎來了難得的發(fā)展局面。此前預(yù)測(cè)，到2020年酒業(yè)應(yīng)該出現(xiàn)拐點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)速度將放緩，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也將得到進(jìn)一步調(diào)整。

突發(fā)的疫情，讓原本的調(diào)整節(jié)奏驟然加快，這也給酒企提出一個(gè)問題，應(yīng)如何以常態(tài)化的推進(jìn)來應(yīng)對(duì)未曾預(yù)想的突發(fā)狀況。

在直播中，宋書玉還兼顧了白酒如何更好地化這一命題。在他看來，酒業(yè)的長(zhǎng)期向好不會(huì)改變，此前提出的以化來助力長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的設(shè)想，勢(shì)必會(huì)繼續(xù)加以推進(jìn)。

他認(rèn)為，白酒要實(shí)現(xiàn)化，其核心在于白酒文化和人民生活方式對(duì)于的影響。隨著經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提升以及地位的提升，白酒在上的地位也將進(jìn)一步提升。

在具體實(shí)施策略上，宋書玉認(rèn)為，白酒化要做到“四個(gè)走進(jìn)”：白酒要走進(jìn)全部駐外領(lǐng)事館；走進(jìn)外國(guó)駐領(lǐng)事館；走進(jìn)外國(guó)華人社區(qū)、超市等；走進(jìn)在學(xué)習(xí)和工作的外國(guó)友人中。

從長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)與短期疫情影響來看，酒業(yè)將會(huì)呈現(xiàn)什么樣的狀態(tài)？實(shí)際上，酒業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)此也有著較為明確的看法。

在一場(chǎng)直播中，宋書玉表示，近3年來，酒業(yè)有明顯的集中化趨勢(shì)，行業(yè)利潤(rùn)進(jìn)一步向行業(yè)前50名酒企集中，盡管擁有生產(chǎn)許可證的酒企數(shù)量超過7300家，但行業(yè)利潤(rùn)基本集中在前4%的企業(yè)當(dāng)中。這場(chǎng)突發(fā)疫情更會(huì)加速酒業(yè)的集中化。

在他看來，名酒企業(yè)應(yīng)扎實(shí)練好內(nèi)功，在品質(zhì)、服務(wù)方面持續(xù)提升，利用疫情造成的市場(chǎng)“緩沖期”，強(qiáng)化內(nèi)功，補(bǔ)缺短板，而中小型企業(yè)必須轉(zhuǎn)變觀念和模式，擺脫模仿名酒、跟風(fēng)名酒的做法，基于消費(fèi)需求，走個(gè)性化發(fā)展之路，展現(xiàn)自身的特有價(jià)值。（來源：云酒頭條）

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