安徽是白酒產(chǎn)銷大省，規(guī)模以上的白酒企業(yè)就112家。除古井貢、口子窖、迎駕貢、金種子四家上市酒企外，還有宣酒、文王貢、高爐家、明光、臨水、焦陂、沙河、皖酒、金裕皖等傳統(tǒng)老名酒企業(yè)。

2015年后，徽酒格局在集中與分化里演變。所謂集中，指的是品牌集中、價位集中和消費觀念集中；而分化，則是區(qū)域分化、消費群體分化。

至2020年，跨越百億的古井貢已成為徽酒板塊的龍頭，衍生出了 “一超多強”的局面。

既然稱之為“強”，那么必然就有著爭勝的心氣——與外來品牌爭、與本省老大爭、爭生存、爭空間！而筆者要說的，就是徽酒列強們近兩年來破局的招數(shù)之一：大打“高度牌”。

徽酒列強重打“高度牌”

徽酒是濃香型白酒，在較早的時候，徽酒與川酒同為高度濃香酒的代表。白酒市場定價權(quán)放開之后，徽酒奉行“降度降價”的策略，逐漸形成了中度濃香的風格。時至今日，40-42%vol仍是徽酒的主流度數(shù)。

近兩年，徽酒列強們在戰(zhàn)略新品層面紛紛重啟高度化，以此作為破局的手段。如文王貢52%vol的甲子、焦陂酒業(yè)52%vol的焦陂特曲奇泉、老明光50%vol的明綠液、金種子50%vol的醉三秋1507。

值得一提的是，這幾款新推出的高度產(chǎn)品，分別在各自的市場成為了佼佼者——焦陂特曲奇泉是阜南市場280元價格帶的頭把手；明綠液是滁州市場200元以上價格帶的老大；文王甲子、醉三秋1507在阜陽市場的增速奇快。

在度數(shù)提高的同時，這幾款新品的價格也與以往的產(chǎn)品拉開了差距。焦陂特曲奇泉的成交價在280元/瓶；明綠液的成交價在200元/瓶以上；文王甲子與醉三秋1507的成交價均在600元/瓶以上。

誰是高度酒破局的“推手”？

喝了幾十年的中度酒，安徽的消費者們?yōu)槭裁磿�買高度酒的賬？對此，徽酒相關人士紛紛說出了自己的看法。

“在安徽，以前是酒喝得越多越有面子，中度白酒當然受歡迎。而現(xiàn)在，不灌酒、少喝酒成了大家的共識，既然喝的量下來了，自然要選味道更帶勁的高度酒。”安徽繁華名品公司的張總說。

“近年來，喝好一點成了消費的趨勢，在安徽消費者的眼里，高度酒就是好酒！”安徽名飲酒業(yè)的李總分析道。

“消費多元化以后，有些消費者就喜歡選擇不一樣的。喝了幾十年的中度酒，總有一部分消費群體愿意選擇其它度數(shù)。”深圳艾迪創(chuàng)意公司的丁總說道。

“這幾年，川酒、黔酒大舉進攻安徽，每年都要開成千上萬場的品鑒會。這些品鑒會無形中也對消費者們進行了高度白酒的教育�！卑不請蚴ッ�酒公司的徐總表示。

高度、高價，憑什么支撐？

“在安徽市場，支撐高度酒量價齊升的基礎是消費者需求下的產(chǎn)品創(chuàng)新。任何簡單的提度數(shù)、換包裝的操作都是偽命題，是沒辦法得到消費者認可的�！笔⒊踝稍兏笨偨�(jīng)理闞益如此說道。

縱觀徽酒列強們所打的“高度牌”，在其提度提價的背后，大多是務實的工藝革新。

焦陂特曲奇泉定位于兼香，但與傳統(tǒng)兼香工藝的差別在于，其生產(chǎn)的前半段是醬香酒的手法，后半段又是濃香酒的操作，由此獲得了鮮明的口感辨識度；

明光酒業(yè)的明綠液在釀造原料上進行了創(chuàng)新。明光的本地綠豆名揚，以此為基礎，明綠液將綠豆作為釀酒的主要原料，其酒液呈淡綠色，豆香清雅，給了消費者別樣的感受；

文王貢酒的甲子在產(chǎn)品上標明了原酒的配比和原酒的釀造年份，以真年份來讓消費者們耳目一新；

金種子的醉三秋1507則是融合了濃、醬、芝三種工藝，打造出了濃頭醬尾、芝香回味、一口三香的獨特口感，形成了差異化。

度數(shù)為表，工藝為本——這才是徽酒列強們把“高度牌”打得風生水起的原因。

“在產(chǎn)品上主動和龍頭進行區(qū)隔，從而開辟出新的賽道，創(chuàng)造出自己的市場空間，這種做法很務實�！闭猩套C券首席分析師楊勇勝認為。

“在實現(xiàn)產(chǎn)品差異化的基礎上，徽酒列強們做到了價格帶向上。這樣一來，既能承接消費升級，也不會被龍頭在價格帶上蓋帽。”中泰證券分析師龔小樂表示。

而在記者看來，以范圍而言，有歷史、有文化、有工藝的中小酒企并不少，徽酒列強們的破局路徑，或許值得他們好好借鑒。（來源：微酒）

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