　　自去年12月以來，全國各地的餐飲業(yè)逐步迎來復蘇之勢，久違的熱鬧從圣誕節(jié)開始，餐飲行業(yè)持續(xù)“破冰”，也為白酒消費場景的回歸注入了新動力。而即將到來的春節(jié)，則又為白酒消費回暖加上了一道保險，大型團拜會、企業(yè)團購、商務宴請、社交聚會陸續(xù)回歸，春節(jié)禮贈、聚飲消費有望超預期，一個更有煙火氣、也更熱鬧的春節(jié)消費旺季真的回來了。

　　2022年12月初，全國各大城市紛紛開始落實優(yōu)化防控措施，餐飲行業(yè)迅速回暖，城市活力的回歸帶來了一個令人驚喜的白酒消費“小陽春”。

　　在武漢、成都等地終端走訪中發(fā)現(xiàn)，節(jié)前各大商圈、美食街堂食就餐的人越來越多。武漢江漢路商圈一位地方菜餐館工作人員透露：“近大部分武漢市民基本都康復了，聚餐也比較多，附近九成商戶都已經開張，周末晚上更是人氣爆棚、需要等位，年夜飯包廂也早就被訂滿了�！�

　　武漢華康酒業(yè)有限公司董事長陳華珍表示：“此前由于疫情防控，武漢餐飲行業(yè)活力有限，白酒的消費場景越來越少。去年12月放開之后，餐飲行業(yè)逐漸復蘇，包間上座率不斷提升，白酒消費也在回暖，預計在春節(jié)將會迎來一個階段性的小高潮�！�

　　在成都，春熙路、太古里等熱門商圈率先回暖，街邊餐飲基本都已開放。四川瀟懿國際商貿有限公司銷售經理羅照興表示，只要天氣好，成都很多人晚上都會出來消費，火鍋店排起長龍都很正常。

　　武漢和成都作為新城市的代表，消費復蘇的趨勢十分顯著。中泰證券食品飲料團隊認為，自去年第4季度放開以來，餐飲行業(yè)快速復蘇，北京、武漢、成都、長沙等地熱門的餐飲店排隊成常態(tài)，甚至階段性的超過2019年的同期水平。

　　在全國其他區(qū)域，隨著12月底至1月初的疫情感染高峰過去，宴席、餐飲等消費場景改善也十分顯著，白酒消費需求也在快速修復。

　　在河南市場，鄭州一位酒類連鎖負責人表示：“自政策放開以來，河南市場白酒消費場景已經復蘇，開瓶率提升明顯。從銷量上來看，名酒仍然有強勁需求，五糧液、劍南春、金沙表現(xiàn)較好，大眾醬香也有明顯增長，例如金醬等100元、200元的醬酒銷量很可觀�？傮w而言，節(jié)前由于時間較短，銷售情況基本與去年持平，春節(jié)期間銷售預期會更好。”

　　在福建市場，據(jù)廈門一位染醬的進口酒商介紹，近期福建商務宴請的頻次明顯提升，餐飲終端包廂酒水消費有近七成為醬酒，其余為葡萄酒和其他香型白酒，尤其是高端醬酒，動銷起量很快。

　　北京市場白酒的旺銷趨勢也已經顯現(xiàn)，并且周期或許會更長。北京太和金樽文化有限公司總經理楊金貴表示：“今年的春節(jié)銷售熱度有望會延續(xù)至元宵節(jié)前后，因為春節(jié)后的返京潮、開工潮帶來的拜年潮，會使北京市場在節(jié)后依然有補償性需求，這種補償性需求帶來的消費會隨著各行業(yè)的復蘇持續(xù)恢復。”

　　調研的多位酒商普遍認為終端白酒消費回暖基本會分為三個階段：

　　去年12月初到今年1月中旬為第1階段，第1復高峰已經到來，消費場景出現(xiàn)明顯復蘇，開瓶率開始顯著提升；第二階段為春節(jié)期間，禮贈、聚飲的旺盛需求推動終端白酒消費迎來一個小高潮；第三階段則是年后至中秋前后，社會經濟一路向好，居民消費力提升，有望重回疫情前的正常水平。

　　伴隨春節(jié)旺季而來的，還有更旺盛的高端白酒需求。

　　中泰證券的一項調研顯示，場景放開、動銷改善、批價逐漸觸底反彈，高端酒環(huán)比已經率先改善。其中，送禮需求開始升溫的部分區(qū)域增長較為強勁，春節(jié)送禮、企業(yè)年會、團購需求開始顯現(xiàn)，終端備貨意愿向上傳導，對于頭部品牌、近期價格提升或穩(wěn)定的品種打款意愿程度更高。

　　這一點在高端白酒批價的波動上也得到了印證。酒業(yè)家了解到，近日，第八代五糧液一批價已從12月的940元回升至965元，國窖1573一批價也從890元回升至900元，高端白酒批價穩(wěn)中有漲，也能看出高端白酒需求逐漸釋放，市場信心已有明顯提振。

　　高端白酒在渠道方面的反饋也持續(xù)向好。中泰證券的調研顯示，五糧液在去年12月絕大多數(shù)銷售大區(qū)均實現(xiàn)正增長，河南、江蘇、浙江、山東等高基數(shù)市場均實現(xiàn)明顯恢復趨勢，天津、陜西等低基數(shù)市場更是實現(xiàn)翻倍或雙倍增長，充分反映出消費者以及終端信心的恢復。

　　有了解五糧液的酒商透露：“與去年同期相比，第八代五糧液銷量估計增長了20%以上。近期五糧液在江蘇、浙江、上海等市場表現(xiàn)都不錯，部分經銷商已經在申請?zhí)崆皠佑枚�、三月份的配額�！�

　　另外，據(jù)武漢摘要經銷商透露，近期摘要在武漢市場動銷也大幅超預期，宜昌市場開瓶也很快，已經開始調貨摘要15年了。

　　有廈門酒商也明確指出，去年大部分時間都在焦慮醬酒的價格倒掛問題，今年春節(jié)算是看到了翻盤的希望，高端醬酒價格逐漸回升，庫存消化進度也明顯加快了。

　　山東酒商張總也表示：“元旦前后，山東市場的茅臺、五糧液、國窖1573等價格都在往下走，但近期已有明顯回升，銷量也很不錯。尤其是低度國窖，在山東的這個價格帶里（幾乎）沒有對手�！�

　　交通運輸部1月初預計2023春運客流量約20.95億人次，預計恢復到2019年同期的70.3%，同比去年增長99.5%。

　　寶醞集團創(chuàng)始人、董事長兼總裁、天塞酒莊聯(lián)席董事長李士祎認為：“過去三年的春節(jié)都受到疫情影響，倡導就地過年，今年的人口流動恢復，壓抑三年的春節(jié)消費有望集中爆發(fā)。節(jié)前由于放開時間較短，市場稍顯平淡，但春節(jié)期間和春節(jié)過后，白酒庫存將得到快速消化，這或許會是三年來白酒消費的一個高點。”

　　今年春節(jié)返鄉(xiāng)意愿旺盛，旺季需求有望超預期。在這一背景下，地產酒品牌受益將最為明顯，其中又以蘇酒、徽酒為典型代表。安徽酒商趙總表示：“安徽市場家庭消費、個人送禮等流通渠道在年前基本已經恢復，甚至比去年稍有增長。而酒店宴席、商務活動等相對恢復的慢一些，大約在八成左右，一般要到年后、元宵節(jié)前，才是宴席市場的高峰期。”

　　從產品端來看，地產酒80-300元價位產品整體顯示出較強的剛需屬性，返鄉(xiāng)消費拉動白酒動銷。在這一價格帶的反饋最為積極，例如古井貢酒古8、洋河天之藍、今世緣對開、白云邊15年等在各自基地市場持續(xù)旺銷。

　　中信建投證券的調研顯示，隨著春節(jié)臨近，安徽、河南、江蘇等多省市白酒動銷快速恢復到正常狀態(tài)的70%-，預計春節(jié)期間將完全恢復。返鄉(xiāng)宴請送禮等場景有望迎來報復性反彈，部分區(qū)域反饋春節(jié)旺季或延長。

　　正如楊金貴所言：“整個2023年無疑是恢復性發(fā)展的一年，在沒有重大突發(fā)變化的前提下，沿著現(xiàn)在的狀態(tài)穩(wěn)定發(fā)展，社會經濟將會逐漸恢復。作為經濟、社會發(fā)展變化晴雨表之一的白酒行業(yè)，在未來的商務宴請、商務饋贈、日常交際當中的需要也將會逐漸得以恢復，并且會逐漸走高�！�

　　有行業(yè)人士認為，2023年白酒行業(yè)正從月初的“強預期，弱復蘇”階段逐漸走向春節(jié)“強復蘇”階段，渠道庫存有望加快出清，經銷商資金狀況亦有望得到改善，在2023下半年真正恢復到疫前的正常水平或許并不是奢望。

　　那么，極寒漸遠、暖陽已至，白酒行業(yè)的陽春還會遠嗎？（來源：酒業(yè)家）