老字號(hào)白酒，作為中國(guó)酒文化的重要代表，曾經(jīng)在市場(chǎng)上占據(jù)了重要的地位。然而，隨著時(shí)代的變遷和消費(fèi)者需求的不斷變化，老字號(hào)白酒面臨著巨大的挑戰(zhàn)。

　　不久前，商務(wù)部網(wǎng)站公布了《商務(wù)部等5部門(mén)關(guān)于公布中華老字號(hào)復(fù)核結(jié)果的通知》將長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不善的55個(gè)品牌，移出中華老字號(hào)名錄。這也從一個(gè)側(cè)面證明，老字號(hào)品牌面臨危機(jī)。

　　那么，老字號(hào)白酒品牌都面臨哪些危機(jī)呢？

　　身處嚴(yán)峻挑戰(zhàn)中的老字號(hào)白酒

　　作為傳承久遠(yuǎn)的白酒品牌，老字號(hào)白酒擁有著強(qiáng)大的品牌影響力和廣泛的知名度，本應(yīng)在市場(chǎng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。但在實(shí)際的市場(chǎng)表現(xiàn)中，不少老字號(hào)品牌卻經(jīng)營(yíng)慘淡，個(gè)別甚至已經(jīng)江湖除名。造成這種情況，主要有以下三方面原因。

　　首先，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。隨著新品牌的崛起和國(guó)外酒類(lèi)的進(jìn)入，老字號(hào)白酒面臨著日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。在口味、包裝、營(yíng)銷(xiāo)等方面，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都在不斷推陳出新，給老字號(hào)白酒帶來(lái)了很大的壓力。而目標(biāo)消費(fèi)人群的老齡化，使得他們的消費(fèi)能力和頻次均有所下降，這也導(dǎo)致了不少老字號(hào)品牌的經(jīng)營(yíng)面臨困境。

　　其次，消費(fèi)者需求變化。現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于白酒的需求正在發(fā)生變化。他們更注重健康、口感、包裝等方面的因素，而老字號(hào)白酒在這些方面可能缺乏及時(shí)的創(chuàng)新。

　　再次，品牌形象老化。由于長(zhǎng)時(shí)間缺乏有效的品牌傳播和形象更新，老字號(hào)白酒在年輕人中的認(rèn)知度較低。而為了保持較為穩(wěn)定的品牌形象，老字號(hào)品牌往往在傳播內(nèi)容和形式方面不夠大膽，不少年輕人并不喜歡，品牌日漸邊緣化。

　　老字號(hào)白酒如何迎來(lái)新生？

　　面對(duì)挑戰(zhàn)，老字號(hào)白酒需要積極尋求創(chuàng)新發(fā)展之路。今年《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建評(píng)價(jià)指標(biāo)》對(duì)于中華老字號(hào)的新認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)100分中，“歷史文化深厚”占38分，“經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范”占22分，“創(chuàng)新發(fā)展能力突出”則高達(dá)40分。這份評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，或許可以為我們指明老字號(hào)新生的方向。

　　從歷史文化角度看，凡是能躋身中華老字號(hào)的酒企，無(wú)一例外都具備著深厚的歷史文化底蘊(yùn)。發(fā)展歷史悠久、品牌知名度高是它們的基本特征。這是非常優(yōu) 秀的傳播內(nèi)容，在品牌煥新的發(fā)展新階段，應(yīng)該好好利用。一方面，老字號(hào)酒企需要重新理順歷史文化脈絡(luò)構(gòu)建完整的價(jià)值表達(dá)體系；另一方面，則需要找到合適的渠道將這些文化底蘊(yùn)傳遞給目標(biāo)消費(fèi)者。這兩個(gè)方面，前者需要系統(tǒng)化日�；�的梳理維護(hù)，后者則需要更專業(yè)的人才在更廣泛更合適的渠道上進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。

　　從經(jīng)營(yíng)管理角度看，老字號(hào)酒企需要在發(fā)揮核心優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，積極尋求新增量，以維系品牌的持續(xù)增長(zhǎng)。想要做到發(fā)揮核心優(yōu)勢(shì)，就需要保 證旗下核心單品的純粹性。堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝和經(jīng)典包裝，積極拓展流通和營(yíng)銷(xiāo)渠道，保 證其能持續(xù)盈利，維持基本的生存需要。

　　在尋求增量方面，老字號(hào)酒企不妨大膽一些，大刀闊斧推進(jìn)產(chǎn)品和品牌的創(chuàng)新。從品質(zhì)上角度看，可以通過(guò)改進(jìn)釀造工藝、嚴(yán)格控制原料質(zhì)量等方式，提升酒的品質(zhì)和口感。從包裝和形象方面看，可以采用現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念和元素，同時(shí)保留傳統(tǒng)的特色，使包裝和形象更加年輕化和時(shí)尚化，獲得更多消費(fèi)群體的喜愛(ài)。從渠道拓展和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)角度看，老字號(hào)品牌也可以積極拓展線上視頻渠道等新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)渠道，用更年輕化的營(yíng)銷(xiāo)思維去搶占年輕人心智。當(dāng)然，想要做到以上這些，少不得一個(gè)年輕化專業(yè)化的人才隊(duì)伍，老字號(hào)也需要新血液，合理的人才培養(yǎng)晉升機(jī)制，也非常重要。經(jīng)營(yíng)管理水平上去了，品牌的生存與發(fā)展就有了基本的保 障。

　　那么，如何提升創(chuàng)新發(fā)展能力呢？我們有以下四條建議。

　　借鑒同行經(jīng)驗(yàn)。在老字號(hào)酒企煥新這方面，業(yè)內(nèi)成功的案例并不少見(jiàn)。借鑒它們的做法，可以少走彎路。以瀘州老窖為例，其連續(xù)多年舉辦的封藏大典、國(guó)際詩(shī)酒文化大會(huì)等特色文化IP活動(dòng)，不斷刷新品牌認(rèn)知；在消費(fèi)創(chuàng)新方面，瀘州老窖打造了國(guó)窖1573冰?Joys、窖齡研酒所等沉浸式體驗(yàn)活動(dòng)，開(kāi)發(fā)出了“白酒風(fēng)味奶茶”“斷片雪糕”等新潮產(chǎn)品，巧妙拉近了與年輕人之間的關(guān)系。這些做法都很值得學(xué)習(xí)。

　　引 領(lǐng)行業(yè)潮流。現(xiàn)代消費(fèi)者更加關(guān)注健康消費(fèi)，老字號(hào)白酒可以在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中注重健康元素。例如推出低度白酒、開(kāi)發(fā)適合不同人群的定制酒等，滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲酒的需求。

　　具備國(guó)際視野。隨著全 球化的加速，老字號(hào)白酒也需要走向世界。通過(guò)參與國(guó)際酒類(lèi)展覽、舉辦品鑒活動(dòng)等方式，提升老字號(hào)白酒在國(guó)際市場(chǎng)上的影響力。同時(shí)，也可以與國(guó)外酒類(lèi)品牌進(jìn)行合作，共同開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。

　　加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)。通過(guò)社交媒體、線上社區(qū)等平臺(tái)，加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)。了解他們的需求和反饋，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)策略。同時(shí)，通過(guò)舉辦品鑒會(huì)、文化講座等活動(dòng)，為消費(fèi)者提供更加深入的品牌體驗(yàn)。

　　總體來(lái)看，老字號(hào)白酒品牌擁有雄厚的品牌資產(chǎn)，在發(fā)展基礎(chǔ)上領(lǐng) 先絕大多數(shù)新晉品牌。但它的短板也很明顯，很難擺脫僵化、古板的品牌印象和管理模式。這需要老字號(hào)品牌有守正創(chuàng)新的魄力，在保持原有比較優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，充分借鑒同行成功經(jīng)驗(yàn)，培養(yǎng)專業(yè)人才隊(duì)伍，持續(xù)引 領(lǐng)行業(yè)潮流。如此，品牌煥新的進(jìn)程才能一日千里。（文章來(lái)源：大家酒評(píng)）

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