11月7日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉在黃酒之都浙江紹興表示，黃酒有三美，作為人類社會(huì)古老的酒種，我們要反思，要覺醒，期待它風(fēng)光再現(xiàn)。

　　當(dāng)日，2020中 國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨第26屆紹興黃酒節(jié)開幕式在此間舉行。

　　宋書玉在致辭時(shí)表示，黃酒是上天和大自然的恩賜，亦是人類不斷造化的優(yōu)傳承。古老的黃酒傳承至今，依然生機(jī)勃勃，要感恩自然，感恩傳承，感恩自己。

　　“我們不能辜負(fù)喜歡黃酒的消費(fèi)者，我們不能辜負(fù)黃酒釀造的先賢，我們更不能辜負(fù)未來美好生活的期盼�！彼螘�玉說，我國是釀酒的起源地，釀酒始祖在我國，黃酒釀造始于儀狄，興于紹興。這是人類釀造的偉大發(fā)明，是全世界范圍內(nèi)一個(gè)人類駕馭和利用酒曲(藥曲)而制的美酒。可以想象，早在5000多年前，禹令女儀狄做醴醪，便開啟了人類谷物釀造美酒的先河。中華民族的祖先們經(jīng)過持之以恒的不斷探索，以駕馭成分復(fù)雜的酒曲進(jìn)行釀酒，從今天生物工程技術(shù)的角度來看，這理當(dāng)成為人類社會(huì)的偉大發(fā)明。

　　宋書玉認(rèn)為，黃酒是精神文明和文化追求的創(chuàng)領(lǐng)者。

　　黃酒的釀造歷史從遠(yuǎn)古一路蹣跚走來，漫漫時(shí)空，每一頁都浸潤著醉人香氣。在數(shù)千年人類文明發(fā)展中，中華美酒浸潤了多少智慧，文化。

　　在宋書玉看來，黃酒是“偉大”的，這是黃酒的底蘊(yùn)所在。此次盛大集會(huì)，希望把黃酒的文化傳播到更遠(yuǎn)的地方，把黃酒之美展示給世界所有熱愛生活、贊美生活的人們。

　　現(xiàn)場(chǎng)，宋書玉闡釋了黃酒“三美”。

　　一、黃酒之美，美在智慧

　　作為世界古老的酒種，黃酒伴隨華夏文明度過了極為漫長的歲月，遍及勞動(dòng)人民涉足的每個(gè)角落。在這一過程中，我們發(fā)現(xiàn)它、掌握它、創(chuàng)新它，讓它成為“國之大事”的獻(xiàn)禮，“流觴曲水”的雅物，也成為煙火人間，百姓生活中樸素的伴侶。其中滋味，盡顯智慧之美。這種美，支撐黃酒一路走來，推動(dòng)釀酒技術(shù)的進(jìn)步，成就今天我國酒業(yè)百花齊放之美。

　　第二、黃酒之美，美在溫潤

　　自古以來，人們懂得飲用黃酒驅(qū)寒、調(diào)養(yǎng)脾胃。黃酒中的活性物質(zhì)豐富，低酒度、高品質(zhì)和厚重的文化氣息更具先天的優(yōu)品質(zhì)。這些屬性與人們?cè)谧非竺篮蒙�活中�?duì)慢生活、幽雅生活、品質(zhì)生活、文化品味需求完美契合。黃酒應(yīng)在保持自身的產(chǎn)品特色風(fēng)味的同時(shí)，構(gòu)建以市場(chǎng)和消費(fèi)者為導(dǎo)向的多元化產(chǎn)品，使其成為追求美好生活的標(biāo)配。

　　第三、黃酒之美，美在時(shí)尚

　　距今大約1600多年，一群文人雅士在這里舉行了一場(chǎng)盛大的時(shí)尚集會(huì)，黃酒正是這場(chǎng)盛會(huì)的寵兒。今天，漢服成為了時(shí)尚新寵，故宮成為了網(wǎng)紅打卡圣地，我們更有理由相信，黃酒并不缺乏時(shí)尚之美，只是缺少了發(fā)現(xiàn)美的眼睛和推廣美的行動(dòng)。大禹陵、蘭亭更應(yīng)該成為新的網(wǎng)紅打卡圣地。

　　宋書玉表示，振興黃酒發(fā)展，推進(jìn)黃酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，是一條持久的變革之路。本屆黃酒博覽會(huì)與往屆大為不同，經(jīng)國家商務(wù)部批準(zhǔn)，首次冠以“國際”之名，是推廣黃酒文化，讓世人了解黃酒之美的重要平臺(tái)。

　　振興黃酒產(chǎn)業(yè)是黃酒業(yè)界的共同心愿，也是關(guān)心和支持酒業(yè)發(fā)展的各界人士的期許。宋書玉進(jìn)一步表示，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大展會(huì)影響，加深黃酒產(chǎn)業(yè)的國際間交流與合作，打造世界黃酒的展會(huì)，讓這里成為世界黃酒產(chǎn)業(yè)的交流中心和文化圣地，讓世界綻放黃酒之美。（來源：華夏酒報(bào) 編輯：趙鑫 記者 黃曉鈴 公眾號(hào)）