12月16日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，五糧液集團(tuán)公司承辦的“2020中 國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)·2020中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)首席白酒品酒師年會(huì)”在宜賓舉行。

　　活動(dòng)中，來(lái)自全國(guó)各地的28位中 國(guó)首席白酒品酒師齊聚酒都宜賓，對(duì)兩款90年代五糧液老酒產(chǎn)品和來(lái)自洋河、郎酒等各個(gè)酒廠的12款首席大師創(chuàng)意酒產(chǎn)品進(jìn)行了品評(píng)。

　　交流協(xié)作，為美好生活貢獻(xiàn)佳釀

　　當(dāng)前，中 國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展已從高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，在新時(shí)代里，消費(fèi)者對(duì)中 國(guó)白酒的產(chǎn)品質(zhì)量、風(fēng)味、風(fēng)格乃至品鑒方式都提出了全新要求，這無(wú)疑是對(duì)首席白酒品酒師提出了新的要求。首席白酒品酒師作為中 國(guó)白酒行業(yè)技藝的卓越代表，是詮釋中 國(guó)白酒工匠精神與魅力的帶動(dòng)者，不僅要著力于白酒文化和技藝的傳承發(fā)揚(yáng)，更要承擔(dān)白酒技術(shù)創(chuàng)新的歷史發(fā)展重任。

　　五糧液股份公司副總經(jīng)理、副總工程師趙東在致辭時(shí)表示，品酒是貫穿白酒生產(chǎn)全過(guò)程的核心技術(shù)，因此，首席白酒品酒師應(yīng)緊緊圍繞不斷升級(jí)的個(gè)性化消費(fèi)需求，在中 國(guó)白酒的質(zhì)量、風(fēng)味、風(fēng)格等方面提供更多的創(chuàng)新突破和技術(shù)支撐，切實(shí)讓消費(fèi)者體驗(yàn)到生動(dòng)的白酒文化和好品質(zhì)。同時(shí)，趙東提議，希望首席白酒品酒師加強(qiáng)交流溝通，不斷發(fā)揮專業(yè)水平，增進(jìn)大眾對(duì)中 國(guó)白酒的認(rèn)知，推動(dòng)中 國(guó)白酒價(jià)值表達(dá)，共同秉持匠心，精進(jìn)釀藝，為中 國(guó)的發(fā)展貢獻(xiàn)更多、更好的佳釀。

　　連獲好評(píng)，五糧風(fēng)味贏眾贊

　　去年，1988年60度鼓型瓶五糧液老酒憑借卓越品質(zhì)，贏得了首席白酒品酒師們“酒色微黃，依然清澈;幽雅陳釀，五糧窖香，多香融合(古窖香、陳糟香、陳曲香)，層次豐富，香氣悠久;(入口)細(xì)膩甘美，醇厚粘稠;(入喉)凈爽絲滑，余香持久、各味諧調(diào)，恰到好處，酒味延綿回味，歷久彌香，妙不可言”的高度評(píng)價(jià)。

　　今年首席白酒品酒師們?cè)俅巍包c(diǎn)贊”，92年鐵蓋鼓型瓶五糧液酒色微黃，清澈透明，陳香更加優(yōu)雅，老窖香更加濃郁，陳香、老窖香、糟香、糧香、曲香，多香有機(jī)融合，層層栩栩，融合成幽雅馥郁的老窖香；94年鐵蓋長(zhǎng)城五糧液口感入口更加醇厚豐滿，細(xì)膩圓潤(rùn)，更加甘美，入喉更加絲滑，余香持久，綿綿回味，歷久彌香，尤其酒味好。

　　專家對(duì)五糧液的每一次高度評(píng)價(jià)，都濃縮著五糧液勾調(diào)師們的智慧。作為中 國(guó)濃香型白酒典型代表，這里成就了范玉平、范國(guó)瓊、曹鴻英等勾調(diào)大師；這里誕生了第八代五糧液、經(jīng)典五糧液、501五糧液等經(jīng)典產(chǎn)品……一位首席白酒品酒師認(rèn)為，白酒是有生命的東西，品鑒它們就是見證奇跡的事情，不同芳香在舌尖上來(lái)回流轉(zhuǎn)，慢慢體驗(yàn)酒分子和香味物質(zhì)的交匯融合，就是品酒師大的人生幸事。（來(lái)源：華夏酒報(bào) 編輯：李劍 本報(bào)記者 李 強(qiáng) 公眾號(hào)）