2024年9月1日至3日由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、瀘州老窖股份有限公司承辦的“新風(fēng)味新風(fēng)口”中國露酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨茗釀茶酒上市發(fā)布會(huì)在瀘州召開。

　　站在行業(yè)發(fā)展之風(fēng)口，在中國酒業(yè)這場全國性、高規(guī)格的會(huì)議上，學(xué)術(shù)界、酒界、茶界、商界的專家學(xué)者、行業(yè)精英，共同探討露酒產(chǎn)業(yè)的新趨勢以及茶酒的科技創(chuàng)新，加強(qiáng)對于露酒風(fēng)味的研究和價(jià)值表達(dá)，品鑒茶酒新風(fēng)味，啟程露酒新風(fēng)口。

　　專家齊聚共探未來

　　中國酒業(yè)高規(guī)格會(huì)議

　　作為本次大會(huì)的東道主，瀘州老窖在創(chuàng)新板塊富有競爭力，旗下瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)一直致力于露酒產(chǎn)品的研發(fā)和品牌打造，并積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，承擔(dān)著瀘州老窖探索中國白酒創(chuàng)新發(fā)展的使命，也是瀘州老窖擁有核心競爭力的綠色增長極，是瀘州老窖除傳統(tǒng)白酒以外的新增長點(diǎn)。

　　瀘州市政府副市長葛洪亮在致辭中表示，千百年來釀酒業(yè)在瀘州蓬勃發(fā)展，成為這片土地上Z具代表性的產(chǎn)業(yè)。以瀘州老窖茗釀茶香型酒為代表的新產(chǎn)品，通過整合茶與酒的獨(dú)特風(fēng)味，實(shí)現(xiàn)了對傳統(tǒng)工藝的傳承，對消費(fèi)趨勢的把握，不僅為消費(fèi)者帶來了全新的口感體驗(yàn)，更將茶與酒的社交屬性相結(jié)合，體現(xiàn)出白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力和市場前瞻性，也為其他產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展提供了新的思路和方向。

　　瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長劉淼在大會(huì)致辭上從文化、品牌、標(biāo)準(zhǔn)幾個(gè)方面探討了露酒的未來發(fā)展，新質(zhì)生產(chǎn)力成為重要指引，酒類消費(fèi)呈現(xiàn)多元化、低度化、利口化的趨勢，風(fēng)味創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新，將成為露酒發(fā)展的重中之重。

　　本次大會(huì)上，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉提出了大會(huì)的核心問題——“‘露’在何方？”

　　宋理事長表示，露酒的發(fā)展方向決定了露酒的未來。露酒的發(fā)展需要從這五個(gè)方向突破：傳承，深入研究傳統(tǒng)露酒釀造的科學(xué)性解析；風(fēng)味，露酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)以風(fēng)味等為導(dǎo)向；文化，露酒歷史源遠(yuǎn)流長、是中華傳統(tǒng)文化的重要符號；創(chuàng)新，露酒要脫穎而出必須走差異化發(fā)展之路，以科技創(chuàng)新提升露酒價(jià)值；消費(fèi)，露酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)不斷推出新穎獨(dú)特的產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者多樣化的需求和對個(gè)性化飲酒體驗(yàn)的追求。

　　在當(dāng)下，科技創(chuàng)新正在為新生產(chǎn)、新場景、新消費(fèi)、新業(yè)態(tài)帶來無限的可能，露酒之關(guān)鍵在于風(fēng)味個(gè)性的創(chuàng)新，即適應(yīng)市場變化、滿足消費(fèi)者需求的新風(fēng)味。當(dāng)代科技的應(yīng)用，也將使露酒的功能性更進(jìn)一步，新質(zhì)生產(chǎn)力就是新風(fēng)口的突破點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

　　酒城盛會(huì)，茶、酒共榮，各界專家交流碰撞，向業(yè)內(nèi)外傳遞出露酒Z強(qiáng)音。中國工程院院士、國際食品科學(xué)院院士、中共二十大代表、南昌大學(xué)教授謝明勇以《發(fā)展食藥同源產(chǎn)業(yè)，助力健康中國建設(shè)》為題發(fā)表演講，高度重視“食藥同源”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為“食藥同源”食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展指出了明確方向，提供了根本遵循。

　　江南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，江南大學(xué)傳統(tǒng)釀造食品研究中心主任毛健聚焦露酒風(fēng)味，他以茗釀茶香型酒為案例，表示以風(fēng)味為導(dǎo)向之一，具有獨(dú)特香氣、醇厚順滑口感、醉得慢、醒得快特點(diǎn)，同時(shí)具有高舒適度的高品質(zhì)露酒，是露酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然趨勢。

　　中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原院長，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副，浙江茶業(yè)學(xué)院執(zhí)行院長張士康從茶行業(yè)出發(fā)，結(jié)合當(dāng)下新茶飲在市場取得的戰(zhàn)果，提出茶資源“全價(jià)利用跨界開發(fā)”的主張，他認(rèn)為色香味形融合的茗釀茶香型酒代表著茶與酒跨界融合的新質(zhì)生產(chǎn)力，同時(shí)也是另一種新茶飲，茗釀茶香型酒是文化融合的認(rèn)知重塑、功能協(xié)同的價(jià)值表達(dá)、產(chǎn)業(yè)共贏的雙向奔赴。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)露酒技術(shù)委員會(huì)副主任、瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理蘭余在大會(huì)表示，露酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢持續(xù)向好，以茗釀茶香型酒為例，瀘州老窖近幾年開展了大量的科研項(xiàng)目，以此構(gòu)建了茶酒專屬基酒釀造工藝和質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)、連續(xù)低溫靶向提取技術(shù)等關(guān)鍵制備工藝，建立了高安全、高保真的茶成分提取控制標(biāo)準(zhǔn)。因此，瀘州老窖才能給予茗釀茶香型酒風(fēng)味獨(dú)特和高舒適度的特性，助力消費(fèi)價(jià)值提升。

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)露酒分會(huì)王旭亮以《新時(shí)代下露酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與機(jī)遇》為題，暢談露酒近年來的快速發(fā)展，他表示當(dāng)下是“美好生活、美酒相伴”的美酒時(shí)代；“消費(fèi)理性+價(jià)格理性”的雙理性時(shí)代；“多元化+個(gè)性化”的強(qiáng)分化時(shí)代；“由物質(zhì)到精神”的自我認(rèn)同時(shí)代，露酒應(yīng)把握當(dāng)下的新風(fēng)口，完成從文化符號到時(shí)代符號的轉(zhuǎn)變。

　　酒蘊(yùn)茶香自在茗釀

　　茗釀茶香型酒上市發(fā)布

　　專家齊聚，茶酒破圈，萬眾矚目之下，瀘州老窖戰(zhàn)略大單品茗釀茶香型酒重磅上市。濃香700年里程碑之際，瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)站在巨人的肩膀上科技創(chuàng)新，再續(xù)茶酒新傳奇。

　　瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、董事、總經(jīng)理林鋒出席上市發(fā)布會(huì)并致辭，林總從時(shí)代出發(fā)，洞悉年輕一代消費(fèi)群體在酒類飲品上的消費(fèi)需求、社交需求，他表示當(dāng)下正是中國消費(fèi)轉(zhuǎn)型階段，消費(fèi)者的品飲場景具有多元化、個(gè)性化等特性，露酒應(yīng)當(dāng)順應(yīng)市場趨勢，擁抱時(shí)代新風(fēng)口，抓住時(shí)代新機(jī)遇，滿足消費(fèi)、社交新需求，茗釀茶香型酒正是瀘州老窖順應(yīng)當(dāng)前消費(fèi)者個(gè)性化需求誕生的創(chuàng)新之作。

　　隨著倒計(jì)時(shí)讀秒，與會(huì)專家、嘉賓共同為茗釀茶香型酒發(fā)布會(huì)啟幕，為茗釀茶香型酒揭開神秘面紗。茗釀茶香型酒廣告大片也即將登陸CCTV，敬請期待。

　　瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)榮譽(yù)董事長付全貴以《續(xù)寫傳奇》為主題進(jìn)行了品牌價(jià)值的精彩分享。付董事長回顧了瀘州老窖700年來所創(chuàng)造的濃香傳奇，將茗釀茶香型酒視為瀘州老窖在當(dāng)前市場語境下打造的新傳奇，從風(fēng)味優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢、價(jià)格優(yōu)勢等維度給予經(jīng)銷商市場信心。他特別指出，2024年，正值瀘州老窖始創(chuàng)濃香白酒傳統(tǒng)釀制技藝700周年之際，瀘州老窖又推出了一個(gè)新的香型——茶香型。濃香之后添茶香，茗釀期待與大家共創(chuàng)新的傳奇。

　　大會(huì)還于9月1日召開了《茶酒融合產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化成果鑒定會(huì)》與《茗釀茶香型酒產(chǎn)品鑒評會(huì)》。

　　由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)組織，以謝明勇院士領(lǐng)銜的專家團(tuán)隊(duì)，對茶酒融合的技術(shù)成果進(jìn)行了專業(yè)鑒定，特別是對瀘州老窖的科技創(chuàng)新能力和產(chǎn)品研發(fā)能力給予了高度肯定，鑒定結(jié)果表明瀘州老窖在茶酒融合領(lǐng)域已經(jīng)突破了核心關(guān)鍵技術(shù)，具有成熟的茶酒制備工藝，能夠釀造出高品質(zhì)的茶酒產(chǎn)品。

　　由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)組織，以宋書玉理事長擔(dān)任組長的專家鑒評團(tuán)隊(duì)，對茗釀茶香型酒給出了“清亮透明，茗香馥郁，花香、果香、蜜香幽雅，層次豐富，茶、酒香協(xié)調(diào)，豐滿細(xì)膩，甘潤芬芳，余味悠長，酒蘊(yùn)茶香，風(fēng)格獨(dú)特”的感官評價(jià)，確立了“茶香型”的典型風(fēng)味。

　　“露”在何方？科技創(chuàng)新，打造獨(dú)特新風(fēng)味，迎向中國酒業(yè)發(fā)展的新風(fēng)口。酒蘊(yùn)茶香，自在茗釀，茶與酒兩大傳統(tǒng)飲品的跨界融合，通過高科技創(chuàng)新技術(shù)、高能生產(chǎn)應(yīng)用、釀造出高質(zhì)量茶酒產(chǎn)品，茗釀茶香型酒推動(dòng)著新質(zhì)生產(chǎn)力的發(fā)展，為消費(fèi)者們帶來新風(fēng)味，駛向中國酒業(yè)發(fā)展的新風(fēng)口�。ㄖ袊�酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA）