5月22日，由酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會，國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、京東集團消費品事業(yè)部-酒類采銷部、北京市房山區(qū)葡萄種植及葡萄酒產(chǎn)業(yè)促進中心聯(lián)合主辦，北京萊恩堡酒莊承辦的葡萄酒鑒評體系-京東葡萄酒感官評價活動在北京房山舉行。

酒業(yè)協(xié)會常務副理事長王琦，北京市房山區(qū)葡萄種植及葡萄酒產(chǎn)業(yè)促進中心主任王險峰、副主任趙印，北京市房山區(qū)酒莊葡萄酒協(xié)會會長張士英等行業(yè)領(lǐng)導出席活動。

參加此次活動的行業(yè)專家有段長青、崔彩虹、劉翠平、孟雷、孫建平、溫春光、薛潔、于慶泉、吳新芳、柳森、楊思琦、陳倬、夏國佼、李虎軍等葡萄酒技術(shù)委員會專家、國家高級葡萄酒評酒委員、相關(guān)科研院所、房山產(chǎn)區(qū)釀酒師代表以及行業(yè)中青年專家。

構(gòu)建葡萄酒品鑒體系，引導市場健康發(fā)展

北京市房山區(qū)酒莊葡萄酒協(xié)會會長張士英在致辭中表示，今年年初突發(fā)的“”疫情給葡萄酒行業(yè)帶來了嚴峻挑戰(zhàn)。如今疫情已經(jīng)得到了有效控制，房山區(qū)葡萄酒企業(yè)也在積極有序地開展復工復產(chǎn)，沉寂了一個季度的葡萄酒產(chǎn)業(yè)邁步進入了靚麗的夏天。今天在房山萊恩堡酒莊召開的葡萄酒鑒評體系-京東葡萄酒感官評價活動無疑是鼓舞房山葡萄酒人信心的一次盛會。

酒業(yè)協(xié)會常務副理事長王琦在致辭中，從葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與趨勢、葡萄酒鑒評體系推廣意義、葡萄酒的線上傳播與銷售、協(xié)會未來工作方向以及行業(yè)未來發(fā)展建議五方面發(fā)表了精彩演講。

王琦表示，在冠狀病毒疫情的沖擊下，2020年將是甚至葡萄酒市場近十年來非常艱難的一年。如今疫情在已經(jīng)得到基本控制，在行業(yè)的努力下，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)逐步復蘇。2020年1-4月，規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量9.05萬千升，同比下降27.51%，下降幅度明顯收窄；近期的行業(yè)抽樣調(diào)研也顯示，進入5月后，市場動銷繼續(xù)加快，部分企業(yè)預計在6月就可以回復往年同期水平。

在王琦看來，葡萄酒鑒評體系是作為葡萄酒生產(chǎn)和消費大國產(chǎn)業(yè)自信和文化自信的表現(xiàn)。該體系是酒業(yè)協(xié)會、食品工業(yè)協(xié)會和園藝學會在葡萄酒領(lǐng)域首次聯(lián)合共同發(fā)布的第1個評價體系。旨在規(guī)范葡萄酒市場流通秩序，維護消費者的正當權(quán)益，引導國內(nèi)外葡萄酒從業(yè)者生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

值得注意的是，去年協(xié)會舉辦了三場終端產(chǎn)品評價活動，對市場銷售的葡萄酒產(chǎn)品進行品鑒分析，在業(yè)內(nèi)取得極大口碑及廣泛影響力。未來，協(xié)會將繼續(xù)堅持葡萄酒終端市場評價能力建設，建設葡萄酒終端評價人才隊伍體系，深化對市場終端產(chǎn)品的評價服務。

王琦表示，近年來葡萄酒在網(wǎng)絡電商平臺上的銷售增長異常迅猛，尤其是今年疫情期間尤為突出。如何構(gòu)建線上傳播和銷售平臺，持續(xù)放大產(chǎn)區(qū)、企業(yè)、產(chǎn)品的影響力與度，值得從業(yè)者深刻思考；目前看來，借助京東集團等電商平臺的資源優(yōu)勢，可以打造一個產(chǎn)品覆蓋范圍廣泛，消費者信任度與忠誠度較高的葡萄酒電商平臺。酒業(yè)協(xié)會與京東集團在去年簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，繼續(xù)深化在電商平臺領(lǐng)域的合作，實現(xiàn)互利共贏。

加強葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展，重塑行業(yè)形象

未來，酒業(yè)協(xié)會將繼續(xù)加強葡萄酒文化建設，合理借鑒和吸收其他國家的葡萄酒文化；進行葡萄酒發(fā)展史研究，闡明我國葡萄酒的歷史及傳播路徑；加強葡萄酒市場終端能力評價建設，整理總結(jié)出具飲食和飲酒文化特色的葡萄酒消費指南，引導葡萄酒生產(chǎn)者提供優(yōu)質(zhì)服務，為消費者提供明白消費；構(gòu)建葡萄酒健康飲用場景和方式，理性進行葡萄酒餐酒搭配的推廣；建立發(fā)展具有特色的葡萄酒文化，讓葡萄酒成為消費者美好生活的一部分，樹立我國葡萄酒行業(yè)的整體形象。

繼續(xù)推動產(chǎn)區(qū)建設和葡萄酒小產(chǎn)區(qū)的認定和培育工作，利用自然資源優(yōu)勢，繼續(xù)科學優(yōu)化葡萄酒產(chǎn)業(yè)布局，合理發(fā)展有自身特點及優(yōu)勢的釀酒葡萄基地和產(chǎn)業(yè)集群，形成原生葡萄酒、冰葡萄酒、起泡、白葡萄酒和優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒等風景優(yōu)美、人民富足、社會安定的極具地域風格特征的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，大力推動優(yōu)勢葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌建設，積極推動產(chǎn)區(qū)組織性活動，樹立我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)整體形象；積極推動地方產(chǎn)區(qū)政府進行產(chǎn)區(qū)法規(guī)條例的制定，加強產(chǎn)區(qū)葡萄酒企業(yè)的管理，維護產(chǎn)區(qū)品牌的美譽度；深挖產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品風格特點，培育和扶持產(chǎn)區(qū)內(nèi)一批創(chuàng)新能力強、經(jīng)濟效益好、誠信度高、特色鮮明的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)；發(fā)揮葡萄酒產(chǎn)業(yè)自身規(guī)律和優(yōu)勢，將釀酒葡萄種植、鄉(xiāng)村振興、葡萄酒生產(chǎn)和全域旅游有機結(jié)合，促進區(qū)域良性互動、共同發(fā)展。

繼續(xù)推動葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化及完善，以滿足消費者對美好生活需要為己任，重視產(chǎn)品的差異化創(chuàng)新，深入研究產(chǎn)品特性，針對不同區(qū)域、不同市場、不同消費群體的需求，精心研發(fā)行銷對路的品種，為人民群眾提供更好的精神和物質(zhì)的享受葡萄酒產(chǎn)品；實現(xiàn)產(chǎn)品品種多樣化和差異化，、中檔葡萄酒和佐餐酒同步發(fā)展及合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整目標；實行葡萄酒產(chǎn)品的合理分級；形成起泡、白葡萄酒、紅葡萄酒、冰葡萄酒和特種葡萄酒多樣化發(fā)展的產(chǎn)品類型，以滿足市場需求。

王琦表示，酒業(yè)協(xié)會協(xié)會繼續(xù)鼓勵領(lǐng)軍企業(yè)利用品牌、資金、管理和人才等方面的優(yōu)勢，結(jié)合優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)建設，發(fā)揮品牌戰(zhàn)略，積極參與競爭，帶動我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展；鼓勵發(fā)展小而美的中小葡萄酒酒莊群，加強線上銷售、體驗式消費和圈層化營銷，吸納就業(yè)，改善生態(tài)，開展葡萄酒酒莊綜合能力提升建設，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)、管理和營銷工作，提升誠信意識建設，引導市場的良性競爭；

大力鼓勵葡萄酒腰部企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略，制定本地區(qū)葡萄酒品牌建設規(guī)劃，細化工作重點和實施步驟；明確地區(qū)葡萄酒品牌定位，加快優(yōu)勢品牌的建立與推廣，增強市場影響力和核心競爭力。繼續(xù)鼓勵、支持和引導釀酒企業(yè)的改組改制；繼續(xù)推動釀酒企業(yè)與資本市場的聯(lián)姻，通過雙向互通互融，優(yōu)化多種所有制并存的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟格局；支持社會資本進入葡萄酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，在上下游供應鏈建設和公共服務平臺建設發(fā)揮作用。

協(xié)會倡議行業(yè)集中力量，重點突破一批重大共性關(guān)鍵技術(shù)，主要包括釀酒葡萄原料基地關(guān)鍵技術(shù)集成、釀酒葡萄（原生葡萄的選育與改良）品種選育、本土釀酒微生物資源挖掘與工業(yè)化應用、加強凸顯各類型產(chǎn)品典型風格的釀造工藝方法和技術(shù)的聯(lián)合攻關(guān)，創(chuàng)新形成系列釀造技術(shù)體系推廣應用；釀酒葡萄種植機械化設備的自主化研發(fā)，尤其是釀酒葡萄埋土、出土用機械設備、葡萄園化肥深施機和葡萄植保機械的研發(fā)、釀酒副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)開發(fā)和推廣，為我國葡萄酒行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供科技支撐。

提倡行業(yè)綜合利用信息技術(shù)，推廣葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈信息化系統(tǒng)，提高整個葡萄酒行業(yè)的資源利用率；按照循環(huán)經(jīng)濟的生產(chǎn)模式建設葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群，指導現(xiàn)有葡萄酒生產(chǎn)改造升級，提高葡萄皮渣綜合利用水平，鼓勵主要產(chǎn)區(qū)建立葡萄酒固體排放物的綜合利用企業(yè)，研究葡萄酒生產(chǎn)排污綜合治理技術(shù)，實時推動葡萄酒廢水和皮渣還田技術(shù)，推廣葡萄酒綠色供應鏈技術(shù)，減少由于包裝和運輸造成的能源消耗和環(huán)境污染。

會議上，國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、葡萄酒技術(shù)委員會主任段長青教授就葡萄酒鑒評體系作相關(guān)說明，專家評委團就京東平臺葡萄酒產(chǎn)品進行了感官評價分析。

來自新華社經(jīng)濟信息社、新華社瞭望周刊、消費者報、《酒業(yè)》雜志等媒體現(xiàn)場對品評環(huán)節(jié)進行監(jiān)督。感官評價結(jié)果將于5月下旬發(fā)布。（來源：酒業(yè)雜志）

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