提到技術(shù)創(chuàng)新，相信大家率先反應(yīng)的就是芯片、手機(jī)、云技術(shù)、5G，6G等智能產(chǎn)業(yè)，其實一直在大眾心中被標(biāo)簽了“傳統(tǒng)”二字的釀酒業(yè)，同樣極度需要技術(shù)的創(chuàng)新。2019年，第八代五糧液、第十代瀘州老窖特曲、柔雅敘府等行業(yè)新品紛紛發(fā)布，足見釀酒行業(yè)對“創(chuàng)新”的重視。

　　2020年5月30日，川酒研究院首屆專家委員會成立暨一次工作會議在成都召開。工程院石碧院士、四川大學(xué)胡永松教授、江南大學(xué)徐巖副校長、四川輕化工大學(xué)庹先國校長、瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司張良董事長等近20名白酒專家出席了會議。

　　“產(chǎn)學(xué)研培”一體化，助推川酒高質(zhì)量發(fā)展

　　川酒版塊是釀酒行業(yè)的中堅力量，川酒美譽(yù)四海皆知。很多人把川酒的興盛，歸結(jié)于四川的好山好水。先天優(yōu)越的自然環(huán)境，是四川釀酒業(yè)興盛的基礎(chǔ)條件，但是其背后強(qiáng)大的人才隊伍和科研實力，更是川酒長盛不衰的深層次原因。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，四川酒行業(yè)從業(yè)總?cè)藬?shù)超過50萬，其中技能型人才近6萬人，擁有國家白酒評委近百人。首屆釀酒大師名單中，有19位來自白酒行業(yè)，四川獨(dú)占9席，首席白酒品酒師46人，其中16人來自四川。

　　川酒集團(tuán)黨委書記、董事長、總經(jīng)理曹勇帶領(lǐng)嘉賓參觀川酒研究院2019年3月，由川酒集團(tuán)牽頭，集聚了多方科研力量打造的白酒“產(chǎn)學(xué)研培”為一體的科研創(chuàng)新平臺——川酒研究院正式成立。川酒研究院以“研發(fā)、轉(zhuǎn)化、交易、服務(wù)”為核心內(nèi)容，通過酒業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，酒業(yè)人才培養(yǎng)等方式，為川酒集團(tuán)發(fā)展注入活力，終實現(xiàn)組織、整合和優(yōu)化白酒產(chǎn)業(yè)資源的目標(biāo)。同時也為同類企業(yè)提供以技術(shù)研發(fā)為基礎(chǔ)，涵蓋咨詢管理、人才培養(yǎng)、項目攻關(guān)等方面的多元化服務(wù)。

　　川酒研究院實驗室

　　在川酒研究院首屆專家委員會成立儀式上，川酒集團(tuán)黨委書記、董事長、總經(jīng)理曹勇發(fā)表了致辭。曹總強(qiáng)調(diào)說：“專家委員會的成立，是四川酒業(yè)‘產(chǎn)學(xué)研培’一體化發(fā)展取得的豐碩成果，也是加快全省酒業(yè)科研創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、技術(shù)輸出和酒業(yè)傳承步伐的重要支撐。”川酒研究院成立的初衷是促進(jìn)四川省白酒產(chǎn)業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、咨詢管理、項目攻關(guān)等發(fā)展，終服務(wù)于老百姓，釀造老百姓喝得起的純糧好酒。

　　未來，希望川酒研究院深化產(chǎn)教融合、校企合作、酒企聯(lián)盟等方面的合作，實現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，強(qiáng)強(qiáng)合作，將川酒研究院打造成為四川酒業(yè)的科技人才孵化基地、科研創(chuàng)新平臺，推動四川酒企的技術(shù)升級和規(guī)范化建設(shè)，為川酒的高質(zhì)量發(fā)展注入鮮活的動力。

　　曹總表示川酒集團(tuán)將大力支持川酒研究院的所有工作，期待與專家委員會成員一起為川酒研究院，為川酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

　　川酒集團(tuán)黨委書記、董事長、總經(jīng)理曹勇開場致辭創(chuàng)新動力，助力川酒集團(tuán)“一小步”

　　川酒研究院從成立之初，便堅持高起點(diǎn)規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，力爭打造省內(nèi)的現(xiàn)代化實驗室。目前，川酒研究院已經(jīng)形成由專家、博士領(lǐng)銜的人才梯隊配置，共計有技術(shù)人員32名，其中包括有國家白酒評委5人，省級以上評委10余人。裝配備有氣相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用、液相色譜等儀器設(shè)備20余臺（套），形成了強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)能力和原酒產(chǎn)生質(zhì)量控制能力。

　　未來，川酒研究研究將形成以內(nèi)部3層組織+外部專家委員會+合作單位的架構(gòu)組織，內(nèi)部設(shè)立生產(chǎn)技術(shù)中心，質(zhì)量控制中心，酒體設(shè)計中心、科技創(chuàng)新中心、人才培訓(xùn)中心、成果轉(zhuǎn)化中心六大中心，外部成立技術(shù)專家委員會和嘗評專家委員會。實現(xiàn)“基礎(chǔ)性研究”和“應(yīng)用型研究”并舉的雙軌研究模式。終為川酒帶來四項服務(wù)，即成為川酒的科技人才的孵化基地，實現(xiàn)科研品牌搭建和應(yīng)用機(jī)構(gòu) ，科研項目研究中心、質(zhì)量技術(shù)體系把控。

　　在過去的一年中，川酒集團(tuán)順利推出了柔雅敘府，成為國內(nèi)大的優(yōu)質(zhì)原酒供應(yīng)商，銷售規(guī)模過兩百億，這是川酒集團(tuán)發(fā)展之路上的“一小步”，這“一小步”背后的努力，與川酒研究院密不可分。

　　川酒研究院為川酒集團(tuán)輸送了大量優(yōu)的釀酒人才，如一顆顆種子，分布到川酒集團(tuán)的五大基地，了川酒集團(tuán)所產(chǎn)原酒的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。川酒研究院作為川酒集團(tuán)智庫，同樣也是整個“川酒”的技術(shù)平臺，可為眾多行業(yè)酒業(yè)提供技術(shù)支持，培養(yǎng)人才梯隊，從而為整個“川酒”版塊的復(fù)蘇發(fā)展賦能。

　　院士領(lǐng)銜，創(chuàng)新行業(yè)發(fā)展

　　會議上，川酒集團(tuán)為工程院院士石碧、工程院院士孫寶國、工程院院士陳堅、白酒專家胡永松、白酒大師賴登燡、釀酒大師張良、江南大學(xué)教授徐巖等10余人發(fā)放聘書，正式聘任以上專家為川酒研究院首屆專家委員會成員。

　　儀式上，川酒集團(tuán)同時與四川大學(xué)、江南大學(xué)、四川輕化工大學(xué)、四川旅游學(xué)院、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院、四川省釀酒研究所、同方知網(wǎng)（北京）技術(shù)有限公司七家合作單位現(xiàn)場簽約，進(jìn)一步加強(qiáng)川酒集團(tuán)與高等院校、科研機(jī)構(gòu)以及傳統(tǒng)酒企的合作力度，從而推動傳統(tǒng)白酒釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)的升級和革新，四川省乃至白酒釀造產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

　　川酒集團(tuán)與江南大學(xué)現(xiàn)場簽約合作

　　在專家委員會成立儀式上，工程院院士石碧闡述了“匠心傳承、科技創(chuàng)新”對行業(yè)發(fā)展的重要性。他強(qiáng)調(diào)，對于酒的品質(zhì)把握，需要科學(xué)理論來輔助，需要將“神秘白酒”說得更清楚，才能進(jìn)一步放大傳統(tǒng)工藝的價值所在。授人以魚不如授人以漁，川酒研究院將在項目攻關(guān)、創(chuàng)新發(fā)展方面，力求突破，推動行業(yè)升級；在人才培養(yǎng)方面，要為白酒人才合理化、化、梯度化培養(yǎng)給出建設(shè)性意見。只有讓的人做的事，才能帶動企業(yè)與行業(yè)的健康有序發(fā)展。

　　工程院石碧院士在會中致辭

　　隨后，媒體對胡永松教授、徐巖副校長、庹先國校長、張良董事長以及楊官榮總工程師五位白酒專家進(jìn)行了圓桌訪談，從人才培養(yǎng)、釀藝傳承與創(chuàng)新、生態(tài)釀酒和行業(yè)技術(shù)攻關(guān)等角度，縱論了行業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展建議。

　　胡永松、徐巖、庹先國、張良及楊官榮五位專家進(jìn)行圓桌訪談訪談中，胡永松教授表達(dá)了對川酒研究院和川酒集團(tuán)在出人才、出效益、出成果的深切寄望，強(qiáng)調(diào)四川有著良好的白酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，川酒研究院應(yīng)該抓住機(jī)遇，多方合作，建設(shè)好四川白酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，為川酒乃至酒業(yè)多培養(yǎng)人才，持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。并建言川酒產(chǎn)業(yè)在保持品牌、人才、原酒、技術(shù)等傳統(tǒng)優(yōu)勢基礎(chǔ)上，增強(qiáng)創(chuàng)新營銷，補(bǔ)齊發(fā)展短板。

　　胡永松教授在圓桌訪談中發(fā)言

　　瀘州老窖張良董事長則從消費(fèi)需求、三農(nóng)支持、人才培養(yǎng)等角度深入淺出地分析了白酒產(chǎn)業(yè)作為“朝陽產(chǎn)業(yè)”的意義，扭轉(zhuǎn)了過去將白酒產(chǎn)業(yè)劃為“夕陽產(chǎn)業(yè)”的認(rèn)知。

　　江南大學(xué)徐巖副校長在訪談中表示，以創(chuàng)新整合優(yōu)勢釀酒資源，滿足消費(fèi)者多元化的產(chǎn)品需求，川酒研究院承擔(dān)了技術(shù)研發(fā)和傳播白酒內(nèi)涵的雙重責(zé)任。

　　四川輕化工大學(xué)庹先國校長則闡述了四川白酒未來的三個目標(biāo)，即要培養(yǎng)為白酒全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)的綜合性人才；要講好白酒的科學(xué)故事；要培養(yǎng)全世界的消費(fèi)者。

　　川酒集團(tuán)總工程師楊官榮就川酒集團(tuán)在產(chǎn)品研發(fā)、適應(yīng)市場等方面進(jìn)行了發(fā)言。他強(qiáng)調(diào)說，川酒集團(tuán)的使命不只是定位集團(tuán)內(nèi)部，而是要做懂酒的集團(tuán)，在做好產(chǎn)品和品質(zhì)的基礎(chǔ)上，講好故事，做好服務(wù)，釀老百姓喝得起的純糧好酒。五位專家學(xué)者的探討，為川酒研究院乃至四川白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈的建設(shè)提供了良言善策。

　　白酒行業(yè)看似傳統(tǒng)，但其實同樣迫切需要“創(chuàng)新”的內(nèi)驅(qū)動力。川酒研究院打造“產(chǎn)學(xué)研培”一體化平臺，體現(xiàn)了川酒集團(tuán)清晰的行業(yè)認(rèn)知和前瞻。川酒集團(tuán)旗下整合了多個的潛力企業(yè)和國優(yōu)銀花品牌，未來川酒研究院將為這些酒企和產(chǎn)品源源不斷注入“創(chuàng)新力”。

　　有四川天府的釀酒自然優(yōu)勢，有川酒集團(tuán)在管理、營銷等層面的“戰(zhàn)略賦能”，有川酒研究院在釀酒技術(shù)上的“技術(shù)加持”，川酒集團(tuán)旗下的各明珠，必將重放光彩，川酒集團(tuán)未來發(fā)展，必將更值得期待。（來源：酒業(yè)家）