賢者樂山，君子臨水。皖西大別山深處，連續(xù)兩天的“洞藏真釀·一生珍藏”第七屆臨水玉泉洞藏酒文化節(jié)暨大別山風(fēng)物節(jié)吸引來(lái)自全國(guó)各地的客商、行業(yè)大咖、文化學(xué)者、明星大腕、洞藏酒愛好者和資深消費(fèi)者參與，一座地處深山的洞藏酒緣何受到大家的鐘愛。

　　12月21日，安徽臨水酒業(yè)總經(jīng)理張?jiān)启绺嬖V記者，臨水玉泉大別山藏酒洞這得天獨(dú)厚的恒溫恒濕環(huán)境和360度繚繞酒香，賦予臨水玉泉豐醇馥郁的獨(dú)特氣息。這是臨水人70余年傳承古法釀造和不斷創(chuàng)新的結(jié)果，新時(shí)代的洞藏特色和洞藏文化成為企業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展的動(dòng)力。

　　大別山，開啟洞藏美酒之旅

　　司馬遷在《史記》中記載，漢時(shí)藏酒蔚然成風(fēng)，“富人藏酒至萬(wàn)余石”。而古來(lái)藏酒之法，又尊洞藏為上。

　　12月18—19日，“洞藏真釀·一生珍藏”第七屆臨水玉泉洞藏酒文化節(jié)暨大別山風(fēng)物節(jié)在臨水玉泉足年洞藏大別山洞藏酒莊盛大啟幕。八百里大別山，盡敞胸懷，以醇厚美酒和廣博風(fēng)物共饗賓客。記者作為第七屆臨水玉泉洞藏酒文化節(jié)的見證和體驗(yàn)者，用兩天的時(shí)間感悟臨水玉泉酒業(yè)洞藏的獨(dú)特魅力。

　　在臨水酒廠，酒廠旁邊的圓覺寺里那棵千年銀杏樹見證了臨水古鎮(zhèn)的歷史變遷。1949年，國(guó)營(yíng)安徽臨水酒廠正式成立。71年來(lái)，臨水酒每個(gè)時(shí)期的產(chǎn)品都具有劃時(shí)代的意義。如今的臨水玉泉，在2008年其“洞藏兼香酒”戰(zhàn)略開啟了徽酒洞藏酒潮流的先河，至今已有13載。

　　18日一大早，大巴車載著來(lái)自全國(guó)參與臨水玉泉封壇的客商從安徽省會(huì)合肥向封壇圣地行進(jìn)。從高速轉(zhuǎn)入省道、縣鄉(xiāng)道，封壇人感受多的是大別山冬日的美景和彎彎曲曲、上山下山的親身體驗(yàn)。

　　一方水土養(yǎng)育一方人，臨水玉泉酒廠扎根大別山深處，用大自然的饋贈(zèng)和古法釀造傳承，釀造出足以陶醉皖西大地的美酒。

　　望著此起彼伏的遠(yuǎn)山，呼吸一下大別山新鮮的空氣，山間的小河水潺潺，河邊傳來(lái)棒槌捶打衣服的聲音，和著冬日的暖陽(yáng)，生生地勾勒出一幅山鄉(xiāng)美景圖來(lái)。未到藏酒洞，心早已醉了一大半。

　　兩個(gè)段小時(shí)的車程，趕到洞藏基地時(shí)，第七屆臨水玉泉洞藏酒文化節(jié)暨大別山風(fēng)物節(jié)正準(zhǔn)備開幕。山鄉(xiāng)人的農(nóng)副特產(chǎn)早已是鋪滿了道路兩旁，淳樸的山鄉(xiāng)人招呼著遠(yuǎn)道而來(lái)的封壇客商品嘗著地方的特產(chǎn)。

　　古樸的院落，翠綠的竹林讓封壇基地顯得更加別致。院子里邊各種地方小吃吸引著人們的味覺，花生、酥油豆腐、年糕、烤串等美食和著臨水玉泉的酒香，聽著臨水酒業(yè)釀酒人的講述，喝一杯酒，細(xì)細(xì)品味，酒中透著花果的醇香。

　　站在藏酒洞前，看著進(jìn)進(jìn)出出的封壇人陶醉的神態(tài)，聽著爽朗的笑聲，便知酒的魅力。據(jù)講解員介紹，臨水釀酒的歷史要追溯到公元618年大唐盛世，歷經(jīng)千年醇香歲月，1949年，吳隆興坊改制成立國(guó)營(yíng)安徽臨水酒廠，80年代，臨水酒榮膺徽酒三連冠，并榮獲中 國(guó)首屆食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，2012年，臨水酒業(yè)大別山洞庫(kù)被基尼斯認(rèn)證為“中 國(guó)藏酒第1洞”。

　　據(jù)悉，從2014年第1屆臨水玉泉洞藏酒文化節(jié)在臨水大別山洞藏基地金寨洞庫(kù)開始至今，今年已是第七屆。“臨水封壇洞藏酒每年只生產(chǎn)極其有限的數(shù)量用于封壇貯存，限量發(fā)售，以確保其品質(zhì)。被封存的每壇定制酒都擁有其編號(hào)和收藏證書，確保了客戶藏酒的私密性和專屬性。”臨水酒業(yè)工作人員告訴記者。

　　在18日的封壇現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自江蘇南京的李先生告訴記者，臨水洞藏酒的魅力巨大，他是2016年再一次朋友聚會(huì)時(shí)開始品鑒臨水玉泉的，臨水酒醇香略帶花香的風(fēng)味讓他愛上了這款酒，他今年是第5次封壇。

　　令人目不暇接，嘖嘖稱嘆的雜技表演，優(yōu)美委婉，細(xì)膩動(dòng)人的黃梅戲，顧盼之間，眉目生輝的傳統(tǒng)文化體驗(yàn)和熱情如火的現(xiàn)場(chǎng)氛圍，讓賓客們對(duì)這大別山里深藏的高品質(zhì)洞藏兼香好酒有了更直觀更深入的理解。

　　作為長(zhǎng)江與淮河的分水嶺，獨(dú)特的地理位置，使得大別山既有四季美景，亦孕育了廣博風(fēng)物。而作為皖西地區(qū)龍頭企業(yè)的臨水酒業(yè)，坐攬大別山的天地靈氣，也始終以高度的社會(huì)責(zé)任意識(shí)和擔(dān)當(dāng)，回饋家鄉(xiāng)人民。

　　記者看到，大別山人杰地靈，物產(chǎn)豐饒，板栗、核桃、茶葉等特產(chǎn)應(yīng)有特有，如果能通過(guò)建立多平臺(tái)，打通多渠道，讓更多人了解大別山的各種物產(chǎn)，產(chǎn)銷對(duì)接、精準(zhǔn)助農(nóng)，才能不負(fù)這大自然鐘靈毓秀，也為社會(huì)進(jìn)步貢獻(xiàn)強(qiáng)有力的企業(yè)力量。“在今年的臨水玉泉洞藏酒文化節(jié)上，我們特別增加了大別山風(fēng)物節(jié)�！睆�?jiān)启缯f(shuō)。

　　“愛上臨水，愛上大別山的洞藏酒，感悟多的是人的淳樸、酒的醇香�！卑不諒]州封壇客商董先生連連夸贊。

　　洞藏酒，臨水人的創(chuàng)新思維

　　冬日的皖西大地，早已寒風(fēng)凜冽，而臨水玉泉大別山藏酒洞卻四季如春，濕潤(rùn)如玉。正是這得天獨(dú)厚的恒溫恒濕環(huán)境和360度繚繞酒香，賦予臨水玉泉豐醇馥郁的獨(dú)特氣息。大別山蔥郁余脈、萬(wàn)佛湖活水之源，臨水酒業(yè)的前瞻性布局，打造了華東地區(qū)大的洞藏基地，開啟了徽酒洞藏潮流的先河。

　　“洞中方一日，世上已三年”。臨水酒洞藏基地含有豐富的負(fù)氧離子，四季恒溫恒濕，接山脈之氣，較普通的窖藏更能促進(jìn)酒的老熟，同時(shí)以透氣性好的陶壇儲(chǔ)酒，酒液既不會(huì)滲漏，又可以與洞中空氣接觸而產(chǎn)生許多有益酒體優(yōu)化的大分子團(tuán)。

　　洞藏二字代表的是對(duì)藏酒環(huán)境幾近“苛刻”的要求，這一點(diǎn)，身臨臨水玉泉足年洞藏大別山洞藏酒莊的賓客們體驗(yàn)頗深。新時(shí)代的臨水，懷揣匠心、夢(mèng)想與美學(xué)奧義，尤其是足年洞藏系列，更是回歸自然，兼具東方美學(xué)，臨水玉泉酒好喝，包裝也是獨(dú)具匠心。

　　在臨水酒業(yè)新品發(fā)布會(huì)上，模特款款上臺(tái)，展示臨水玉泉洞藏足年10、足年16、足年26、真實(shí)年份1010等多款新品。東方古韻與西方經(jīng)典完美融合，讓來(lái)賓耳目一新，在文化交融中體驗(yàn)臨水玉泉產(chǎn)品的魅力。

　　此外，在繼第1季合作之后，臨水酒業(yè)還將繼續(xù)攜手安徽衛(wèi)視《民宿里的中 國(guó)》第二季欄目，以民宿為推手，以文化為內(nèi)核，衍生出獨(dú)具一格的文旅IP，展示時(shí)尚的東方美學(xué)，實(shí)現(xiàn)文化價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值相統(tǒng)一。

　　70年釀一杯好酒，13年藏一杯好酒，擁有華東地區(qū)高洞藏儲(chǔ)酒量的臨水酒業(yè)，這背后是年均30萬(wàn)公里的山路運(yùn)轉(zhuǎn)，而無(wú)數(shù)艱辛和高成本投入，為的只是這一杯大別山洞藏兼香美酒。

　　“真釀境，真釀法，真洞藏，真慢儲(chǔ)，真老酒，真風(fēng)格”安徽臨水酒業(yè)總經(jīng)理張?jiān)启缟疃冉馕雠R水的釀與藏，并介紹臨水酒業(yè)新的產(chǎn)品與理念。

　　立體紙雕結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、鎏金掐絲琺瑯彩工藝……在傳承與創(chuàng)新中，臨水玉泉穿越經(jīng)典而至。臨水玉泉首席設(shè)計(jì)師段高峰分享產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)思考。

　　在2020年比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽上臨水玉泉·足年洞藏大師手作榮獲高獎(jiǎng)大金獎(jiǎng)，自2015年至今，安徽臨水酒業(yè)累計(jì)摘得布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽大1枚，4枚，銀牌1枚，3次榮獲世界之星包裝設(shè)計(jì)大賽。大金獎(jiǎng)是白酒行業(yè)的高獎(jiǎng)，這也是徽酒第1枚大金獎(jiǎng)，徽酒歷史由此創(chuàng)造……實(shí)實(shí)在在存酒，分分秒秒慢“熬”，看似尋常奇崛，成如容易卻艱辛。

　　晚間，一場(chǎng)《君子臨水，薈鑒四方》的精彩舞蹈，在婉轉(zhuǎn)動(dòng)人的音樂中，打造出四季變幻的場(chǎng)景，讓觀眾身臨其境，如癡如醉。一首首耳熟能詳?shù)亩兑羯袂鷮⒄麍?chǎng)晚會(huì)推向高潮，夢(mèng)然的《少年》，王北車的《陷阱》，張紫豪的《可不可以》，阿冗的《你的答案》……追夢(mèng)路上的拼搏與執(zhí)著，赤子之心的純真與浩蕩，以沉浸互動(dòng)的表達(dá)形式，點(diǎn)燃觀眾的“五感”，令人心馳神遙。

　　據(jù)了解，為滿足消費(fèi)者嘉賓的體驗(yàn)需求和呼聲，第七屆臨水玉泉洞藏酒文化節(jié)分18日和19日兩天舉辦。自2008年，臨水玉泉在安徽首次推出大別山洞藏酒以來(lái)，臨水酒業(yè)借著71年的深厚積淀，將每一屆洞藏酒文化節(jié)都打造成為安徽白酒界的盛宴，從第1屆的400名嘉賓到去年的近3000名嘉賓，這場(chǎng)白酒界行業(yè)的大盛事之一，如同闊步前行的臨水酒業(yè)，每年都在不斷地升級(jí)，這是來(lái)自消費(fèi)者真實(shí)的認(rèn)可。

　　占地2萬(wàn)余平米、總貯酒量超過(guò)2萬(wàn)噸的藏酒洞，置身于酒香氤氳的洞庫(kù)，成千上萬(wàn)壇臨水美酒綿延幾公里，靜置于大別山的腹地深處，在歲月的洗禮下逐漸成長(zhǎng)為美名遠(yuǎn)揚(yáng)的洞藏佳釀。洞庫(kù)內(nèi)的專業(yè)技術(shù)人員為來(lái)賓們細(xì)致講解了洞藏工藝和對(duì)酒體的種種益處，熱情的邀請(qǐng)賓客們品嘗了珍貴的洞藏原漿。

　　從上世紀(jì)80年代的徽酒質(zhì)量評(píng)比全省三連冠，到如今不斷地在國(guó)際烈酒專業(yè)大賽中奪金，為徽酒在國(guó)際大賽上爭(zhēng)光，正是這13年無(wú)斷代洞藏的過(guò)硬品質(zhì)，贏得了消費(fèi)者的信任。（來(lái)源：華夏酒報(bào) 編輯：王儷霖 作者：陳振翔）